Ruokavalion mehiläispesä

• Apila-hunaja |
• Tattarihunaja |
• akaasiahunaja |
• Manuka Hunaja |
• Wildflower Hunaja |
• Tupelo Honey |
• appelsiinikukkahunaja |
• Sourwood-hunaja |
• Linden Hunaja |
• Salvihunaja |
• eukalyptushunaja |
• Avokadohunaja |
• Mustikkahunaja |
• Voikukkahunaja |
• Fireweed Hunaja |
• kanervahunaja |
• Makadamiapähkinähunaja |
• Palmettohunaja |

Sinulla on todennäköisesti ollut jotain tällaista kokemusta: huomaat, että sinulla ei ole kaikkia reseptin edellyttämiä ainesosia, joten juokset kauppaan hakemaan sokeria ja kulta.

Tartu halvimpaan sokeripussiin, jonka löydät, ja tee sitten sama asia hunajalle. (Tai ehkä nappaat sen söpön hunajakarhun, jota äitisi on aina pitänyt ruokakomeroissa.)

Hyvä päätös sokerista – mutta erittäin huono hunajasta. Rakeinen sokeri on hyödyke; melkein kaikki pöytäsokerin tuotemerkit ovat samat.

Hunajan tyypit ja lajikkeet ovat kuitenkin käytännössä rajattomat. Ja melkein kaiken tyyppinen hunaja vaihtelee makunsa, koostumuksensa ja potentiaalisten terveysvaikutustensa suhteen.

Se supermarketin hunajakarhu tekee sen hyppysissä. Mutta jos haluat nauttia hunajasta täysillä, kannattaa käyttää vähän aikaa erilaisten hunajalajien erojen ymmärtämiseen.

Miksi supermarkettihunaja ei yleensä ole paras valinta

Olet ehkä nähnyt tuote, jossa on merkintä ”raaka, suodattamaton hunaja” viljelijän markkinoilla tai luonnollisiin ja luomutuotteisiin erikoistuneessa Whole Foodsin kaltaisessa myymälässä. Jos vain ajattelisit, että se oli vain kallis vaihtoehto rapeaksi granolatyypiksi, tai markkinointi iskulause, jolla perusteltiin korkeampia hintoja, olit väärässä.

Raaka, suodattamaton hunaja on hyvin erilainen – ja paljon parempi – tuote kuin paikallisessa supermarketissa myytävä hunaja. Ymmärrämme miksi, katsotaanpa nopeasti miten hunaja tekee sen hyllylle.

• Mehiläiset keräävät kukanektaria ja tuovat sen takaisin pesäänsä.
• siitepöly välittyy suun kautta työntekijältä mehiläiseltä pahoittelemaan mehiläinen, kukin lisäämällä tärkeitä entsyymejä, jotka hajottavat mettä ja lisäävät sieni-, tulehdus- ja antibakteerisia ominaisuuksia.
• Sitten se varastoidaan yksinkertaisina sokereina (pääasiassa fruktoosina ja glukoosina) hunajakennoon, missä työmehiläiset tuulettavat sitä siipillään. Ilmankierto ja luonnollinen lämpö aiheuttavat suurimman osan yhdisteessä olevan veden haihtumisesta, aineesta tulee kampahunajaa ja mehiläiset peittävät sen mehiläisvahalla.
• Mehiläishoitajat tai jalostajat uuttavat hunajaa ja suodattavat sitä kevyesti poista kaikki mehiläisvahan tai epäpuhtauksien palat (mukaan lukien hyönteisten osat).

Tässä hunajantuotannon yksityiskohdat ovat erittäin tärkeitä.

• Jotkut tuottajat ottavat sitten hunaja, pullota se ja joko myy itse tai lähetä se myyjille myytäväksi. Tämä tuote on raakaa, suodattamatonta hunajaa.
• Suurin osa tuottajista kuitenkin pastöroi hunajan tuhoamaan sen sisältämän hiivan, tehden siitä sileämmän ja pitemmän säilyvyysajan. Sen jälkeen ne suodattavat hunajan poistamaan ilmakuplat ja pienemmät roskat, joita ei ole poistettu rasituksen aikana; tämä tekee hunajasta selkeämmän ja houkuttelevamman asiakkaille ja auttaa estämään kiteytymisen myymälän tai asiakkaan hyllyillä. Tämä tuote on jalostettu hunaja, jonka näet useimmissa myymälöissä, mutta pastörointi ja suodatus poistavat usein myös mehiläisten siitepölyn myös hunajasta – ja koska siitepöly on vastuussa suurimmasta osasta hunajan terveysvaikutuksia, nämä edut menetetään, kun hunaja ei ole raakaa ja suodattamattomia.
• Monet tuottajat vievät koko prosessin askeleen pidemmälle ja käyttävät ns. ”ultrafiltraatiota”, mikä tekee hunajasta entistä tasaisemman, samalla kun poistaa lähes kaikki siitepöly ja hunajan ravinteet. Lisää jopa korkean fruktoosin maissisiirappia tai muita makeutusaineita niiden saannon lisäämiseksi ja kustannusten pienentämiseksi. Tämä tuote voidaan merkitä hunajaksi, mutta se on oikeastaan vain hunajamaustettu makeutusaine.

Joten useimmat Yhdysvalloissa myytävä hunaja ei todellakaan ole sitä mitä luulet olevasi. Elintarviketurvallisuusuutiset tutkivat koko maassa myytyä hunajaa ja havaitsivat, että 76 prosentissa ruokakauppojen hunajasta ei ollut lainkaan siitepölyä. ”hyvää kamaa?” Lähes kaikki se myytiin maanviljelijöiden markkinoilla, luonnollisissa ruokakaupoissa ja ruokaosuuskunnissa. (1)

Vielä yksi asia: saatat miettiä: ”Entä orgaaninen hunaja?” Todellisuudessa kenenkään hunajan tuottajan on melkein mahdotonta taata hunajansa luomua, koska mehiläiset lentävät – kuten luultavasti tiedät.Mehiläishoitajalla voi olla maatila, joka on täynnä orgaanisesti kasvatettuja kukkia ja kasveja, mutta ei ole mitään keinoa tietää, harhasivatko mehiläiset omaisuuttaan kerätäkseen mettä muusta kuin orgaanisesta kasvista. Luomuhunajan ostamisessa ei ole mitään vikaa, ja sen laatu on todennäköisesti parempi kuin mikä tahansa hunaja, jonka ostat hyllyltä. Älä vain hämmästy liiallisesti sana ”orgaaninen” etiketissä.

Se vastaa ensimmäiseen suureen kysymykseemme: sinulle parhaiten sopiva hunaja on raakaa, suodattamatonta hunajaa.

Lisätietoja: Raakahunaja: mitä se on ja miksi on terveellisempää käyttää ja syödä

Yli 300 hunajalajikkeen erottaminen vaatii kuitenkin lisätietoja. Lue lisää.

Hunajan monet lajikkeet

Hunajalajikkeet luokitellaan ensisijaisesti kukan tyypin mukaan, josta mesi on kerätty. Kun näet purkin, jossa on merkintä ”eukalyptushunaja” tai ”sinimailasen hunaja”, se tarkoittaa, että mektislähde oli Vain yhdestä lähteestä peräisin olevaa hunajaa kutsutaan ”yksikukkaiseksi” tai ”lajikehunajaksi”, kun taas sitä kutsutaan ”monikukkaiseksi” hunajaksi, jos sitä on valmistettu useamman kuin yhden tyyppisen kukan nektarista. / p>

Rakenne, makeus ja lääke / hunajan parantavat ominaisuudet riippuvat suurelta osin sen kukka-lähteistä. Jotkut hunajat ovat mietoja, kun taas toiset ovat melko vahvoja. Jotkut ovat täydellisiä leivonnaisille, kun taas toiset ovat herkullisimpia lajikkeita, jotka syöt suoraan purkista. Jotkut ovat parhaita haavan paranemiseen tai infektioiden torjuntaan, kun taas toiset ovat hyödyllisempiä korkean verenpaineen tai kurkkukipujen hoitoon.

Ainoa tapa tietää, mikä on mikä on, on sukeltaa sisään.

Apilahunaja

Apilahunaja on suosituin lajike Amerikassa, vaikka se on alun perin tullut Uudesta-Seelannista ja Kanadasta. Se on kukkainen ja makea, hieman hapan jälkimaku. Apilahunaja on nyt korjattu monilla alueilla maailmassa, ja sen ominaisuudet vaihtelevat jonkin verran lähteestä riippuen; tästä syystä osa apilahunajasta on meripihkanväristä, kun taas se voi olla myös vesivalkoista. Tämä hunaja on herkullinen leivontaan, kastikkeisiin ja kastikkeisiin.

Apilahunaja on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, ja se sisältää suuria määriä flavonoleja (uskotaan tukevan keuhkojen ja sydämen toimintaa) ja fenolihappoja (sanotaan tukevan hermostoa) ).

Lisätietoja: Mikä on apilahunaja? Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Tattarihunaja

Tätä amerikkalaista hunajaa tuotetaan useissa pohjoisissa osavaltioissa, mukaan lukien New York ja Ohio. Sen tummanruskea väri vihjaa sinulle, että se on vahva ja täyteläinen, joten se on suosittu hunaja herkkujen keskuudessa. Se on hyvä valinta marinadeille, joiden on kestettävä mautonta lihaa, ja se on yksi parhaista hunajista miden valmistamiseen.

Tattarihunaja sisältää runsaasti antioksidantteja ja tunnetaan antibakteerisesta voimastaan, ja jotkut niistä Kanadan kantojen sanotaan olevan tehokkaita joitain vaikeimmin hoidettavista infektioista, kuten MRSA. Se on myös erinomainen valinta yskän ja kurkkukipujen hoitoon, sen sanotaan auttavan alentamaan kolesterolitasoa, ja se on yksi lajikkeista, joita käytetään useimmiten haavan ja ihon hoidossa.

Lisätietoja: Mikä on tattarihunaja? Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Acacia Hunaja

Kun kuvaat täydellisen hunajapurkin, akaasiahunaja saattaa tulla mieleen. Sen vaaleanruskea väri sähke täsmälleen mitä koet; se on erittäin makea, kukka-aksentti ja puhdas hunajainen maku, joka ei muuta teen tai kaurapuuron makua. Yksi muu syy akaasia on suosittu hunaja: se sisältää runsaasti fruktoosia ja vähän glukoosia, joten se kiteytyy hitaasti hyllylle ja yksi harvoista hunajista, joista useimmat diabeetikot voivat nauttia ongelmitta.

akaasiahunaja on toinen lajike, jossa on paljon flavonoideja, antioksidantteja, joiden uskotaan auttavan taistelussa sydänsairauksia ja jopa joitain syöpämuotoja vastaan. Sen uskotaan olevan tehokas myös useita vastustuskykyisiä bakteereja vastaan, koska sen ainesosat vapauttavat hitaasti vetyperoksidia, happoa, joka hajottaa bakteerien soluseinät. Jotkut ihmiset käyttävät akaasihunajaa myös aknen ja muiden ihosairauksien hoitona tai ennaltaehkäisynä antibakteerisen voimansa takia.

(Yksi huomautus: akaasiahunaja ei itse asiassa tule Australiasta kotoisin olevista akaasiapuista ja Afrikka, joka tuottaa vähän tai ei lainkaan hunajanektaria. Hunaja, jota kutsumme akaasiaksi, on peräisin mustasta heinäsirkasta, jota joskus kutsutaan ”vääräksi akaasiapuuksi”, saman kasviperheen eri jäseneksi. väärinkäyttäjät, ole tietoinen siitä, että hunajamehun hunajaa ei valmisteta lainkaan nektarista; se on valmistettu mehua imevien hyönteisten jätetuotteista.)

Lisätietoja: Mikä on akaasiahunaja? Käyttö, ravinto ja hyödyt

Manuka-hunaja

Antibakteerisista aineista puhuen, manuka-hunajaa kunnioitetaan sen voimasta tällä alueella.Tätä harvinaista, tummanväristä hunajaa, joka on tuotettu Uudessa-Seelannissa teepuun pensaiden kukista, suositaan enemmän sen terveyshyötyjen kuin lääke-y-makunsa vuoksi (vaikka joidenkin mielestä se on hankittu maku).

Tutkimukset ovat osoittaneet, että makunahunaja on erittäin tehokas haavojen hoito, ja FDA on hyväksynyt sen käytön tähän tarkoitukseen. (2) Hunajaa käytetään usein palovammojen ja jopa diabeettisten haavaumien paranemisen edistämiseen, koska sillä on antibakteerisia ominaisuuksia ja kyky ylläpitää paranemista edistävää kosteaa, happamaa ympäristöä samalla kun se edistää uusien solujen muodostumista. Muita manuka-hunajan käyttötarkoituksia ovat tulehduksen vähentäminen IBS- ja haavainen paksusuolitulehduspotilailla, akne-potilailla ja mahdollisesti potilailla, joilla on kystinen fibroosi. Naturopaattiset lämmittimet suosittelevat hunajaa kurkkukipujen hoitoon ja hyvän suun terveyden ylläpitämiseen.

Lisätietoja: Mikä on Manuka-hunaja? Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Wildflower Hunaja

Tämä on luettelomme ensimmäinen monikukkainen merkintä, koska se voidaan valmistaa monenlaisten luonnonkukkien mektistä. Sen väri, maku ja voimakkuus voivat vaihdella huomattavasti vuodenajasta riippuvien mektarilähteiden mukaan, mutta useimmiten hedelmäinen ja kevyt.

Tämän lajikkeen terveyshyödyt voivat myös vaihdella, mutta ovat pääasiassa antioksidantteja ja useimpiin hunajalajeihin liittyvät yskänlääke. Villikukan hunajalle on kuitenkin yksi etu; monet uskovat, että sen nauttiminen on hyvä tapa torjua paikallisia, kausiluonteisia allergioita, joita usein aiheuttavat luonnonkukat, joista hunaja on peräisin.

Lisätietoja: Mikä on luonnonkukkahunaja? Käyttötavat, ravitsemus ja edut lajike, jota koskaan maistat. Se on myös yksi lievimmistä ja kalleimmista hunajista maailmassa. Tupeloa tuotetaan Floridan ja Georgian syrjäisillä soilla, joissa sen korjuu lyhyen käyttökauden aikana vaatii erikoislaitteita ja paljon työvoimaa, mikä johtaa sen korkeisiin kustannuksiin. Tupelo-hunajalla on erottuva vaaleankeltainen väri vihreällä pohjavärillä, ja korkea fruktoosipitoisuus, joka tekee siitä niin makean ja voisen, antaa sille myös hyvin pitkän säilyvyyden ennen kiteytymistä. Se on grillikastikkeiden suosikki, ja herkullinen vain tihkunut jäätelöön.

Lisätietoja: Mikä on Tupelo Hunaja? Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Appelsiinikukkahunaja

Tätä suosittua hunajavalikoimaa on laajalti saatavilla, se on peräisin Espanjasta ja Meksikosta, mutta tuotetaan nyt lämpimämmässä ilmastossa, kuten Etelä-Kaliforniassa, Teksasissa ja Florida. Se on kevyt, mieto hunaja, jolla on sitrushedelmien y maku ja hedelmäinen aromi – mutta ole varovainen. Monet häikäilemättömät valmistajat lisäävät keinotekoisia tuoksuja ja makuja appelsiinikukkahunajaan; jos se tuoksuu liikaa hajuvedelle, kun avaat sen, se on todennäköisesti lääkäriin.

Appelsiinikukkahunaja sisältää runsaasti luonnollisia antioksidantteja, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja jotka myös tukevat kehon immuunijärjestelmää. Se on hyvä lisä kaikkiin terveellisiin ruokavalioihin suojaamaan vapaita radikaaleja aiheuttavilta vaurioilta, jotka voivat aiheuttaa kroonisia sairauksia.

Lisätietoja: Mikä on appelsiinikukkahunaja? Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Sourwood Hunaja

Sourwood hunajaa ei nimetä sen maun mukaan. Se on saanut nimensä lähteestään, Yhdysvaltojen kaakkois- ja keskilänsiosien hapanpuista. Tällä hunajalla on todella makea, voinen, hieman mausteinen maku, joka muistuttaa karamellia ja miellyttävän jälkimaku, kauniilla keltaisella värillä. Se on herkullinen levitettynä paahtoleivälle tai englantilaisille muffineille.

Happimetsähunun terveysvaikutukset ovat samanlaisia kuin muilla lajikkeilla, joilla ei ole erityisiä parantavia ominaisuuksia: se on hyvä antioksidantti ja tulehdusta estävä aine, joka voi auttaa ylläpitämään yleistä hyvinvointia. . Ja kuten wildflower hunaja, sen uskotaan auttavan torjumaan allergiaoireita.

Lisätietoja: Mikä on hapanmehushunaja? Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Linden Hunaja

Linden hunajaa tuotetaan pääasiassa Euroopassa, missä sitä kutsutaan myös kalkkihunajaksi; Amerikassa se tunnetaan myös nimellä basswood hunaja. Ei ole väliä mitä sinä kutsut, tämä vaaleankeltainen hunaja on herkkä ja herkullinen, ja sen aromissa on ripaus yrttejä. Linden hunajasta on tullut harvinaisempaa vuosien varrella, koska puu, josta se on peräisin, korjataan nopeasti kotirakennusta varten. Naturopatit suosittelevat sitä usein vilustumiselle ja keuhkoputkentulehdukselle sekä kehon rauhoittamiselle ja detoksifikaatiolle. Siinä on myös joitain rauhoittavia ominaisuuksia, jotka tekevät siitä ihanteellisen kumppanin kuppiin ennen nukkumaan menevää yrttiteetä.

Lisätietoja: Mikä on Linden Hunaja?Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Salvihunaja

Suurin osa salviahunasta tulee Kaliforniasta, mutta sitä on laajalti saatavilla kaikkialla. Se on vaalea-kohtalainen värillinen, mieto hunaja, joka kiteytyy hyvin hitaasti, joten kaupalliset pullottajat sekoittavat sen usein muihin lajikkeisiin estääkseen näiden muiden hunajalajien kovettumisen liian nopeasti. Sen uskotaan olevan hyvä ruoansulatukselle sen luonnollisten antioksidanttisten ominaisuuksien lisäksi.

Lisätietoja: Mikä on salvihunaja? Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Eukalyptushunaja

Alun perin Australiasta peräisin oleva mutta nyt Kaliforniassa tuotettu laajasti eukalyptushunaja tuoksuu ja maistuu aivan kuten odotitkin: selvästi yrtti- ja jonkin verran lääkkeellistä, ripaus mentolia. Sen väri voi vaihdella puun tai pensaan mukaan, josta hunaja on korjattu. Se on hyvä valinta tulehdusta vastaan, auttaa parantamaan haavoja – ja aivan kuten pistävät eukalyptus-yskätipat auttavat ruuhkien ja yskän hoitoon, se on hyvä valinta kylmää tai flunssaa taisteleville.

Lisätietoja: Mikä on eukalyptus Hunaja? Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Avokadohunaja

Ensinnäkin avokadohunaja ei maistu kuin avokado, vaikka se on valmistettu avokadon kukkien mektistä. Sen rakenne on jonkin verran kuin avokado-perunamuusia, mutta hunaja on tumman meripihkanväristä, voisella, rikkaalla maulla, joka sopii erinomaisesti leivontaan. Avokado-hunaja on vahva antibakteerinen aine, ja sitä käytetään usein ihon kosteusvoiteena yhdessä muiden ainesosien kanssa. Sitä käytetään toisinaan myös anemian hoitoon.

Lisätietoja: Mikä on avokado-hunaja? Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Mustikkahunaja

Tämä on loistava valinta päivittäiseen kulutukseen aamiaispöydässäsi, koska se on kevyt meripihkanmuna, jolla on miellyttävä, hieman kirpeä maku ja vähän mustikan jälkimaku. Sillä on hyvät antibioottiominaisuudet, ja jotkut tutkimukset ovat osoittaneet sen olevan tehokas kroonisten sairauksien hoidossa.

Lisätietoja: Mikä on mustikkahunaja? Käyttö, ravitsemus ja hyödyt

Voikunahunaja

Kun olet kokeillut voikukkahunajaa suoraan purkista, voit päättää tehdä siitä säännöllisen terveellisen välipalan – se on niin herkullista. Tämä kultainen hunaja muuttuu tumman keltaiseksi, kun se alkaa muodostaa kiteitä; se on melko vahva ja siinä on hieman vivahteita, ja siinä on ihastuttava kevätkukan aromi. Voikukkahunajaa ei löydy monista myymälöistä, koska paljon siitä ei korjata; se on yksi ensimmäisistä hunajista, joita tuotetaan joka vuosi, joten monet mehiläishoitajat jättävät sen pesään mehiläisten ravinnoksi. Se myös kiteytyy nopeasti. Voikukkahunaja tunnetaan immuunijärjestelmän vahvistamisesta sekä suoliston ja maha-suolikanavan terveydentilasta.

Lisätietoja: Mikä on voikukkahunaja? Käyttötavat, ravitsemus ja edut

Fireweed Hunaja

Lähes kirkasta polttopuun hunajaa on tullut varsin suosittu ainesosana grillattaessa ja paistettaessa. vielä makea maku. Se on valmistettu Kanadassa ja Tyynenmeren luoteisosassa ja on laajalti saatavilla. Sen terveysvaikutukset ovat samanlaisia kuin monet muut mainitsemistamme lajikkeista, ja niillä on huomionarvoisia antibakteerisia ominaisuuksia.

Lisätietoja: Mikä on Fireweed Hunaja? Käyttötavat, ravitsemus ja hyödyt

Kanervahunaja Hunaja

Kanerva on eurooppalainen hunajalajike, jolla on korkeimmat fenolihappopitoisuudet (1), jonka tiedetään estävän solujen vahingoittumisen, joka voidaan tehdä ilmaiseksi radikaalit kehossa. Tämä toiminta voi auttaa torjumaan yhtä vakavia sairauksia ja sydänsairauksia ja syöpää.

Lisätietoja: Mikä on kanervahunaja? Eurooppalainen hunaja, jonka kannattaa löytää

Macadamia-pähkinähunaja

Paras syy tehdä erityisiä ponnisteluja makadamiapähkinähunuksen löytämiseksi ja näytteeksi on kuitenkin se, että se on niin namia ja maistuu kuin mikään muu hunaja, jota et ole koskaan kokeillut.

Lisätietoja: Macadamia-pähkinähunaja: vaikea löytää, kallis ja sen arvoinen

Palmettohunaja

Palmetto-hunaja kiteytyy hitaasti korkean fruktoosipitoisuutensa vuoksi, mikä tarkoittaa, että glukoosia on pienempi määrä, joka voi ”pudota” liuoksesta. Se pysyy hyllyllä jonkin aikaa muuttumatta kiinteäksi.

Lisätietoja: Mikä on Palmetto-hunaja? Käyttötavat, ravitsemus ja edut

Muut artikkelit, jotka saattavat kiinnostaa sinua:

• Hunaja ennen nukkumaanmenoa: resepti hyvää Yöunet
• Onko raakahunaja turvallista syödä? Se ei ole vain turvallista, se on parempi
• Kuinka estää hunajaa kiteytymästä: 3 todistettua menetelmää