Rapea oliiviöljy paistetut ruusukaali
Rapea oliiviöljyssä paistettu ruusukaali, karamellisoitua sipulia ja valkosipulia! Viimeistele ripottelemalla juuri raastettua parmesanjuustoa ja paahdettuja pinjansiemeniä. Tartu kaikkiin alla oleviin vinkkeihini.
Nämä pannulla paistetut russel idut tarjoillaan parhaiten heti. He tekevät loistavan puolen kaiken vieressä, varsinkin runsas paisti, kuten spatchcock-kana tai jopa hitaasti keitettävä karitsanjalka. Nosta asiat vielä enemmän pisaralla kotitekoista tahinikastiketta!
ravintolan valikot. Ja hyvästä syystä!
Paistetut ruusukaalit ovat aivan herkullisia. Paljon jännittävämpi ja houkuttelevampi vaihtoehto kuin oudon katkerat höyrytetyt ruusukaalit, etkö usko?
Tänään annetut ruusukaisten reseptit ovat melko yksinkertaiset. Se tulee nopeasti yhteen ja muodostaa upean puolen melkein minkä tahansa vieressä!
Joten, tämän paistettujen ruusukaali-reseptin ydin: rapeat oliiviöljyystävälliset ruusukaali valkosipulilla ja täydellisesti karamellisoiduilla punasipuleilla. Rakastan valmistaa tämän ruokalajin ripaus tuoretta raastettua parmesanjuustoa ja kourallinen paahdettuja pinjansiemeniä.
Ja vältäetpa paistamista terveydellisistä syistä tai mukavuuden vuoksi, pannulla paistetut ruusukaalit ovat loistava vaihtoehto ja ne voivat silti olla rapea ja kuolla-riippuvuutta. (Minulla on muutama tärkeä vinkki alla.)
Kuinka valmistaa tämä paistettu ruusukaali-resepti
1. Tämä resepti alkaa aromaattisilla aineilla: sipulilla ja valkosipulilla. Ensinnäkin, keskilämmöllä, paista hyvä määrä punasipulia (noin 1 kuppi hienonnettua sipulia) laadukkaassa ekstra-neitsytoliiviöljyssä, kunnes se on pehmeä ja hienosti karamellisoitunut. Lisää valkosipuli myöhemmin noin 30 sekunnin ajan, juuri niin kauan, että tuoksu saavuttaa huippunsa. (Siirrä sipulit ja valkosipuli toistaiseksi sivulevylle, jotta tilaa ruusukaaleille)
2. Seuraavaksi osuu pannulle hieman enemmän neitsytoliiviöljyä (käytin Private Reserve Greek EVOO: ta). Lisää tarvittaessa lämpöä keskikorkealle, kunnes öljy hohtaa, mutta ei tupakoi, ja lisää ruusukaali. Haluan kokata ruusukaali litteä puoli alaspäin, kunnes hiiltynyt. Anna heille noin 5 minuuttia, ennen kuin käännät ne kypsentämään takaosassa, kunnes ne ovat kauniita ja rapeaa.
3. Heitä sipulit ja valkosipuli takaisin pannulle paistettujen ruusukaisten kanssa. Lisää suuri ripaus kosher-suolaa ja anna kaikelle heittää. Siirrä tarjoilulevylle ja lisää tuoretta raastettua parmesanjuustoa ja paahdettuja pinjansiemeniä (täysin valinnainen.)
Tarjoile heti! Oooh, ja jos haluat todella potkaista vielä vähän enemmän, tiputa päälle kotitekoista sitruunan tahinikastiketta!
Vinkkejä parhaisiin paistettuihin ruusukaaleihin
Paistettuja ruusukaaleja on helppo tehdä, mutta minulla on vain muutama vinkki parhaan tuloksen varmistamiseksi:
1. Leikkaa simpukat itään puoliksi tai neljännekseen. Parasta paistetuista ruusukaaleista ovat hiiltyneet, rapeat reunat. Leikkaamalla ne puolikkaiksi – tai jopa neljänneksiin niiden koosta riippuen – paljastuu tasaisempi pinta enemmän hiiltyneitä hyviä ominaisuuksia.
2. Käytä tarpeeksi korkeaa lämpöä äläkä ruuhkaa pannua. Jälleen kerran, koska tavoitteena on saada hienoja rapeaita reunoja, korkeampi lämpö (ainakin keskisuuri tai keskisuuri on mitä minä käytän) auttaa. Järjestä ruusukaali litteä puoli alaspäin äläkä ruuhkaa pannua.
3. Älä häiritse ruusukaali paistamisen aikana. Älä sekoita, käännä tai käännä niitä liian usein tai liian nopeasti. Keitän kaivokseni tasainen puoli alaspäin hyvät 5 minuuttia, ja kun ne hiiltyvät ja rapistuvat kauniisti toiselta puolelta, käännän ne ympäri.
Voitteko käyttää oliiviöljyä paistamiseen?
Monet paistetut ruusukaali-reseptit vaativat voita tai jopa pekonia . Ruokarasvani on melkein aina ekstra-neitsytoliiviöljyä. Käytin tässä reseptissä Private Reserve Greek Greek EVOO: ta.
Kun jaoin paistettua munakoiso-reseptiä, puhuimme hieman enemmän terveellisistä öljyistä Käytä paistamiseen.
Emme puhu tässä paistamistilanteesta, joten et käytä liian paljon oliiviöljyä. Ja öljysi tulisi lämmittää noin 375 asteeseen ( Laadukkaan, matalahappopitoisen neitsytoliiviöljyn savupisteen tulisi olla vähintään 405 astetta F.)
Mutta toistan tässä vielä kerran, jos et ole vielä käyttänyt oliiviöljyä tällä tavalla, se on aivan hieno käyttää jotain auringonkukkaöljyä tai avokadoöljyä.
Turvallisuusvinkki: käytä mesh-roiskesuodatinta, kun teet paistamista missä öljy voi roiskua. Se on myös hyvä tapa pitää liesi puhtaana.
Nämä porssadetit ovat loistava puoli, mutta voit myös muuttaa niistä kasvisruokia tarjoilemalla nopeasti kypsennetyn polentan tai tavallisen orzon päällä.
Lisää kokeiltavia sivuruokareseptejä:
Syksyinen Rotini-pastasalaatti, jossa on ruskean ituja
Pikapaahdetut tomaatit timjamilla ja fetalla
Italialaiset paahdetut vihannekset
Osta verkkokaupastamme Laadukkaat oliiviöljyt, kaikki luonnolliset mausteet ja paljon muuta!
Tulosta
Kuvaus
Rapea oliiviöljyssä paistettu ruusukaali, karamellisoitua sipulia ja valkosipulia. Viimeistele ripottelemalla juuri raastettua Parmesan-juustoa ja paahdettuja pinjansiemeniä täydelliseksi lisukkeeksi! Haluatko nostaa asiat uudelle tasolle? Lisää tippuminen kotitekoista tahinikastiketta. Tarjoile heti!
ainesosat
- 4-5 rkl neitsytoliiviöljyä jaettuna (käytin Private Varaa ekstra-neitsytoliiviöljyä)
- 1 kuppi hienonnettua punasipulia
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettua
- 1 paunan harjakset ituja, latvat irrotettu, puolittuneet
- kosher-suola
- tuoretta raastettua parmesanjuustoa mielesi mukaan (käytin noin ¼ kuppia)
- 3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä, valinnainen
Ohjeet
- Kuumenna suuressa valuraudassa 2 rkl oliiviöljyä lyhyesti keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes ne ovat pehmeitä ja kauniisti karamellisoituneita (5-7 minuuttia). Lisää valkosipuli ja heitä vielä 30 sekuntia. Poista sipulit ja valkosipuli nyt sivulevylle.
- Lisää jäljellä oleva neitsytoliiviöljy ja nosta tarvittaessa lämpöä keskikorkealle, kunnes öljy hohtaa, mutta ei tupakoi. Lisää ensin ruusukaali litteä puoli alaspäin. Kypsennä ja älä sekoita tai käännä, kunnes pohjat rapistuvat, muuttaen mukavan kullanruskeaksi tai jopa hiiltyneeksi (tee tämä mielesi mukaan, pidän ruskean itujani hiiltyneinä.) Käännä toisella puolella ja keitä vielä 5–6 minuuttia teräväksi.
- Heitä keitetyt sipulit ja valkosipuli. Ja lisää runsas ripaus kosher-suolaa.
- Siirrä tarjoiluastiaan. Viimeistele raastetulla parmesaanilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä, jos käytät. Tarjoile heti.
Huomautuksia
- Cookin vinkki: Nämä pannulla paistetut ruusukaalit ovat parhaiten tarjoillaan heti, joten valmistele kaikki muu ensin ja tee nämä juuri ennen ateriaa.
- Kokkivinkki: Jos et ole mukava käyttää oliiviöljyä, vaikka rakastan sitä tässä reseptissä, koska se parantaa makua, voit myös käyttää auringonkukkaöljyä tai avokadoöljyä paistamiseen. Käytä verkko-roiskesuojaa turvallisuuden takaamiseksi ja liesi pidä puhtaana.
- Minkä kanssa näitä tarjoillaan? Nämä tekevät täydellisestä lisuketta paistetun kanan, karitsan tai jopa paistetun kalan vieressä. Mutta voit myös kääntää ne kasvisaterialle nopeasti kypsennetyllä polentalla tai tavallisella orzolla.
- Suositeltava tähän reseptiin Meidän yksityinen varasto kreikkalainen ekstra-neitsytoliivi oliivi öljy (luonnonmukaisesti kasvatetuista ja jalostetuista Koroneiki-oliiveista!)
- Käy kaupassamme selataksesi mausteitamme, oliiviöljyjämme ja nippuja!
- Luokka: Lisäruoka
- Menetelmä: Stov e Sivun alkuun
- Keittiö: Välimeren alue
Asiasanat: Paistetut ruusukaalit, Pan Fried Brysselin idut, Brussel Idut
* Tämä viesti ilmestyi ensimmäisen kerran Välimeren lautasella maaliskuussa 2016, ja se on äskettäin päivitetty uusilla tiedoilla ja medialla lukijamme eduksi. Nauti!