puoliksi paistettua kanaa

Kuinka valmistaa mehukas, tuoksuva lintu, jolla on rapeaa ihoa kotona.

• Siirry suoraan Reseptikortille tai
• Lue asiaankuuluvia vinkkejä ja ohjeita askel askeleelta kuvat (1 min)

Paahdettu puolikas kana on helposti yksi suosikkiillallisistamme. Se on myös niin olutystävällinen ruokalaji, niin maukas, niin täyteläinen, mutta ei jätä yhtään tunnetta täysin täytetyksi.

Nautimme siitä usein kotona ja rakastamme sitä tilata olutta ollessamme. varsinkin jos vierailet Saksassa tai Itävallassa ja varsinkin kun se on paahdettu. Yum! Mutta kotona valmistamme sen yleensä uunissa (Perrine-kotitaloudessa ei vielä ole rotisserie-uunia / lisälaitteita, joista ei oikeastaan puutu).

Kuinka paistaa puolikas kana

Helpoin tapa paistaa puolikas kana kotona on paistaa ensin koko kana ja puolittaa se sen jälkeen, kun se on tehty.

Puhumme täällä todella leivonnasta, koska paahtamisen mukaan määritelmä tarkoittaa yli 400 ° F: n lämpötilaa ja ihanteellinen lämpötila kanalle on välillä 350 ° F – 375 ° F. (Ellei uuni ole erittäin luotettava ja olet 100% varma, että jos paistat kanaa 425 ° F: ssa, se ei pala).

Pidän kiinni puolipaahdetun kanan yleisesti hyväksytystä sanankäytöstä, koska kuten kaikki muutkin, olen tottunut siihen. Lisäksi sanalla ”puoliksi paistettu kana” on negatiivinen ”puoliksi paistettua” merkitys. Emme halua näyttää kenellekään kuinka leipoa kana puoliksi …

Järjestä työnkulku vaiheittain

• Mehukas paistettu puolikas kana sinun on ensin suolattava se . Sinun täytyy suolata se, älä edes ajattele tämän vaiheen ohittamista. Alla oleva reseptikortti sisältää Chrisin suosiman suolaveden koko kanalle.
• Kun kanasi on uinut jonkin aikaa suolavedessä, huuhtele se ja taputtele se kuivaksi.
• Pyöristä ainekset täyttää ontelo (lisätä siihen makuja) ja harjata koko ulkopinta antamaan herkullisia makuja ihon kuohuessa. Täytä kana yrtteillä, valkosipulilla ja sitruunalla ja harjaa se sulan voin, oliiviöljyn ja mausteiden seoksella. Voi väriä, oliiviöljyä, jotta voi ei palaa.
• Aseta takaisin alas paistinpannuun telineellä ja keitä 350 ° F: n uunissa, kunnes se on valmis, harjaamalla ajoittain enemmän maustetuilla voi / öljy-seos.
• Kun sisäinen lämpötila on saavuttanut 165 ° F ja iho on rapea, ota se mielesi mukaan (harkitse paistamista muutaman minuutin ajan) ja anna levätä muutaman minuutin ajan minuuttia.
• Leikkaa raskaalla, suurella veitsellä (kuten teurastusterällä) suoraan linnun keskelle yhdellä kiinteällä, mitatulla, ratkaisevalla liikkeellä, murtamalla rintakehä ja ajaen veistä koko matkan. alas. Tuki yhdellä kädellä alla olevan kuvan mukaisesti.
• Poista täytetyt ainekset ja tarjoile puolikas kanoja.

VINKKI: muista laittaa kypsennetty lintu leikkuulaudalle huuli tai leikkuulauta, joka on asetettu leivinpaperin sisään mehujen säilyttämiseksi.

Kuinka kauan kanaa paahdetaan?

Kysyin usein Chrisiltä kuinka kauan kokata jotain ja hän vastasi aina täsmälleen samaan asiaan – ”kunnes se on tehty”. Joten sanoisin hänen ystävällisen kokinsa tavoin vastaavan minulle

Koko kanan paistamiseen tarvittava aika riippuu linnun koko.

Kokonaisen kanan kypsentäminen uunissa voi viedä noin 40 minuuttia tai yli tunnin, jos kanasi on todella suuri. Chris, joka teki tämän viestin, oli melkein kuusi paunaa, joten tarvitsi hieman pidempi ja noin 4 minuutin paistaminen, jotta iho olisi rapea, kuten pidän siitä.

On odotettavissa muutama ylimääräinen minuutti, koska tämä on puoliksi paistettua kananluita.

Ole siis valmis saamaan vähän pa kärsivällisyyttä, käytä lihalämpömittariasi ja broileriasi.

Miksi et nauttisi olutta, kun kana sirisee uunissa, ja nuo jumalalliset aromit vuodattavat joka kerta, kun katsot sen menoa tai harjaat sitä voi / öljy / mausteet.

Puolipaahdettu kana & Olutpuutarhayhteys

Puolipaistettu kana on klassinen olutpuutarhavalikko Biergärten Saksassa (varsinkin Baijerissa) ja Itävallassa, ja se on yksi tunnetuimmista erikoisuuksista Oktoberfestin aikana.

Münchenissä kanaa paahdetaan, kunnes iho on kullanruskea ja rapea. Tuhannet Oktoberfest Brathendl (Brathendl tarkoittaa baijerilaisessa murteessa paistettua kanaa; sitä kutsutaan myös Wiesnhendliksi).

Kun tilaat puolikkaan kanan Wiesnin suuriin oluttelttoihin, ne jakavat kanan ja siinä kaikki päästä lautaselle. Yleensä ihmiset ostavat pehmeän baijerilaisen suolaripun.

Mitä tarjoillaan puolipaistetulla kanalla

Lyhyt vastaus on ilmeinen – mitä vain oletkin. Paahdetut perunat, paahdetut tai grillatut vihannekset, saksalaiset perunat, salaatti jne. Ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja.

Todellisessa olutpuutarhamuodossa valitsimme juhlaan paahdettujen puolikanojemme mukana persiljalla koristeltuja perunoita ja yksinkertaista saksalaista kurkkusalaattia – Gurkensalat. Ehdottomasti ihana yhdistelmä. Ja kurkkusalaattia on niin helppo tehdä.

QUICK Gurkensalat: Viipaloi kurkut ohuiksi, tee nopeasti etikka, sokeri, suola ja öljy. Auringonkukkaöljy on perinteistä, ja suosittelen ainesten sekoittamista oman makusi mukaan. Hienonna hienosti tilliä, ruohosipulia, vihreää sipulia. Sekoita kaikki kulhoon, anna jäähtyä jääkaapissa 10 minuuttia ja tarjoile.

Haluan esitellä puolikanat rennoissa tyylisissä yksittäisissä astioissa. Sopii yksinkertainen arkkipannu – se sisältää mehut ja siinä on runsaasti tilaa sivuille.

Saatat pitää

Perinteiset Oktoberfest-ruokareseptit
Olutmarinadit kanalle
Valuraudasta valmistetut kananreidet
paistetut kananjalat

Tämä viesti sisältää kumppanilinkkejä, jotka auttavat tukemaan blogiamme maksutta sinulle.