punainen samettikakku

Olen tyyppinen tyttö. Rakastan yksinkertaisuutta … helppoutta … En-tee-tehdä-kerros-kakkuja-jos-en-halua-vaahdottaa arkin kakun kauneutta. Arkkikakussa on kyse kakusta, ja hyvin vähän pinoamisesta, kuorrutuksesta ja murusekerroksista sekä tasapainottamisesta ja kiroamisesta, koska sinulla ei vain ole sitä luomaan kauniita kerroskakkuja, jotka näet maailmassa. (Katso: Minä olen Baker. Tytöllä on lahjakkuutta.)

Tämä on punainen samettikakku resepti keittokirjastani; Mukautin sitä aina niin vähän, kun tein sen eilen iltapäivällä. Ja tällä kertaa käytin sen sijaan, että käyttäisin tavallista tuorejuustohuurreseptiä, jonka minusta aina uskottiin pitävän vaatimuksena punaiselle samettikakulle, vaan käytin nopeasti tulossa suosikkini suosittua kuorrutusreseptiä Tasty Kitchen: Thats the Best Frosting I Ve Ever Had, kirjoittanut Tasty Kitchen -jäsen MissyDew.

Kaverit, tämä kuorrutus. Se on kuvaamaton, ja niin fantastinen vaihtoehto tuorejuustohuurteelle, joka voi olla herkullinen, mutta joskus hieman rikas. Ja mitä minulle kerrotaan, tämä ”Paras …” kuorrutus on itse asiassa punainen samettikakun alkuperäinen kuorrutus, ennen kuin kermajuustohuurte räjähti paikalle ja työntyi sekoitukseen.

Ja kokeillut ensimmäinen purenta viime yönä, oli heti selvää, että nämä kaksi asiaa olivat MFEO

(Jos tiedät mitä se tarkoittaa, katsot liian monta elokuvaa. Kuten minä.)

Katsotaanpa tee kakku!

Tässä on mitä tarvitset. Esilämmitä uuni 350 F: seen.

Aloita heittämällä kakkujauhoja ja suolaa suodattimeen.

(Kiitos Bridgetille, joka lähetti minulle ystävällisesti siivilän huomattuaan vierailunsa täällä, että käytän vain suuria, raskaita hienojakoisia siivilöitä kuivien ainesosien seulomiseksi.)

Siivilöi ne yhdessä …

Ja aseta ne sivuun.

Yhdistä kirnupiimä erilliseen kulhoon …

Kaksi munat…

Vanilja ja sooda.

Vatkaa se yhteen, lisää sitten pieni etikka ja sekoita. Aseta tämä myös sivuun.

Lisää lopuksi erilliseen pieneen kulhoon 1 1/2 unssia punaista elintarvikeväriä. Tämä on puolitoista pulloa (pieni koko) punaista ruokaväriä. Järkyttävä. Mutta niin punainen samettikakku saa värinsä.

Lisää kaakaojauhetta …

Sekoita se sitten tahnaksi. Aseta tämä sivuun hetkeksi.

Kakun valmistamiseksi vatkaa lyhennys ja voi yhdessä, kunnes se on kevyt ja pörröinen.

Pura vähän seulottu jauhoseos …

Ja kaada se sekoittimeen sekoittamalla, kunnes se on juuri yhdistetty.

Lisää seuraavaksi hieman kirnupiimä / muna sekoittamalla, kunnes se on vain yhdistetty. Jatka vuorotellen jauho- ja kirnupiimaseosta sekoittamalla lopuksi hyvin. Kaavi kulhon sivut tarpeen mukaan.

En ole vielä siirtynyt terien kaavinta-alueeseen. Toimivatko ne?

Bueller? Bueller?

Yum. Ja tämä on mukava vaalea kakku, jos haluat jättää punaisen askeleen pois.

Mutta en aio jättää punaista vaihetta. Sillä teen punaisen samettikakun. Ja minua ei estetä!

Kaada punaista kaakaoseosta…

Ja voittaa, kunnes se on yhdistetty.Sinun on raaputtava kulhon sivuja pari kertaa varmistaaksesi, että kaikki valkoinen taikina on sisällytetty.

Suihkuta nyt iso levypohja perusteellisesti tarttumattomalla keittosuihkulla. Päästä kulmiin, rakoihin ja piilotettuihin paikkoihin. Suihkuta, suihkuta, ruiskuta.

Kaada sitten taikina pannuun.

Levitä sitten taikina tasaisesti suurella lastalla.

Sitten tämä on erittäin tärkeä vaihe. Ota lastalla …

Ja tee tämä.

Jee. Se saa kieleni näyttämään hieman suurelta ja pelottavalta, eikö niin?

Teeskentele, ettet nähnyt sitä.

Paista kakkua 20 minuuttia, poista se sitten uunista ja anna sen jäähtyä pannulla vielä noin 20 minuuttia.

Paikka iso leikkuulauta kakkupannun päällä ja käännä se sitten ylöspäin, jotta kakku putoaa pannusta. Anna kakun jäähtyä täysin, työntämällä se jääkaappiin tai pakastimeen nopeuttamaan jäähdytystä, jos sinulla on kiire.

Tee kuorrutus ja anna minun kertoa sinulle jotain kuorrutuksesta sen jälkeen, kun olet tehnyt sen useita kertoja: jos sen tekemisen jälkeen sinusta tuntuu, että se ”kääntyi”, sinun tarvitsee vain lyödä helvetti siitä vielä enemmän. Itse uskon ”helvetti lyö siitä” on erityinen lause sisältyy virallisiin ohjeisiin, ja se on totta. Olen joskus tehnyt jään ja se on vaikuttanut rakeiselta tai oudolta; mutta jos vain lyön sitä vielä hieman, se lunastaa itsensä.

Käännä kuorrutus täysin jäähtyneelle (ja jopa hieman kylmälle) kakulle ja levitä se sitten ohuesti veitsellä.

Toinen kuorrutushuomautus: Tulin toimeen yhdellä kuorrutusreseptillä, mutta se johti melko ohueseen jääkerrokseen ympäri. Pidin tästä, mutta jos haluat paksumman kuorrutuksen, saatat kaksinkertaistaa kuorrutusreseptin. Et välttämättä tarvitse kaikkea sitä, mutta voit syödä ylimääräistä illalliselle.

Haluan tehdä pienen ruudukon vadelmilla (tai mikä tahansa pieni nipistys sinulle sopii).

Sitten voit leikata kakun neliöiksi terävällä veitsellä. On parasta huuhdella / pyyhkiä veitsi kuivaamisen jälkeen jokaisen leikkauksen jälkeen, jotta vältetään punaisten murusien vetäminen kuorrutukseen kuten minä.

Ja siksi haluan kääntää arkkikakut pinnalle ennen kuorrutusta. Paljon helpompi leikata ja palvella!

Yum. Tämä on todella ihana kakku.

Ja voit tehdä tämän, jotta siitä tulisi enemmän… uh … ”terveellistä”.

Unohda Olen sanonut niin.

Piiskaa tämä joskus tänä keväänä. Se on kirkas, värikäs ja kaunis, mutta se on myös kevyt, pörröinen ja erittäin herkullinen.

Nauti!