Prix Fixe -valikon merkitys, ääntäminen ja esimerkki

Rakastamme prix fixe -valikkoja. Tämä johtuu siitä, että he ovat jännittävä, stressitön opastettu kierros kokin intohimoissa. Ravintolan parhaista vaihtoehdoista.

Tässä on joitain analyyseja, jotka olemme keksineet ja jotka näyttävät samanlaisilta:

1. Viininmaisteluun osallistuminen sertifioidun sommelierin kanssa
2. Planetaarion vierailu Neil deGrasse Tysonin kanssa
3. Istumalla haulikolla Jeremy Clarkson ajaa sinut luonnonkauniilla valtatiellä

Ruokailu ulkona kokin ohjaama asetusvalikko on todennäköisesti tällainen. Lykkäät asiantuntijalle. Se on samalla rentouttava ja stimuloiva. Paljon on löydettävää ja arvostettavaa.

Prix fixe -valikon käyttäminen tarjoaa myös lukuisia etuja baareille ja ravintoloille. Joten tutkitaan, mitkä nämä valikot tarkalleen ovat, miksi ne ovat hyviä ja miten ne tehdään.

Mikä on Prix Fixe -valikko?

Prix fixe -valikko tarjoaa monen ruokalajin aterian kiinteään kokonaishintaan. Kurssien määrä voi vaihdella 2: sta yli 10: een. Joskus voi olla vaihtoehtoja valita jokaisen kurssin sisällä. Vaikka valikko ei yleensä tarjoa valintoja kursseilla.

Table d’hote -valikko tarjoaa yleensä nämä vaihtoehdot. Se on toisenlainen kiinteä valikko. Mutta yleensä ilmaus prix fixe viittaa asetettuun valikkoon kiinteään hintaan.

Prix Fixe Merkitys

Prix fixe on ranskalainen kiinteään hintaan. Se on prix fixen perusmäärittely. Se on joskus väärin kirjoitettu prixe fixe, joten varo sitä. Valikossa sovellettuna ruokailijat saavat kokoelman valikkokohteita asetetusta kokonaishinnasta. Se on à la carte -menun täsmällinen vastakohta.

Prix Fixen ääntäminen

Prix fixe lausutaan ”pree-fix”. Joskus näet, että ääntäminen heijastuu valikoissa kirjoitettuun etuliitteeseen. Tämä oikeinkirjoitus heijastaa tarkalleen, miten se lausutaan, joten se on ymmärrettävää. Mutta sen pitäisi olla kirjoitettu prix fixe.

Prix Fixe -valikot ravintoloissa: Lyhyt historia

Noin 200 vuotta sitten Ranskassa ensimmäiset runsaasti ihmiskaupan kohteena olevat julkiset ruokailupaikat eivät olleet pelkästään ravintoloita, vaan tavernoja, leikkimökkejä ja majataloja. vietti melkoisen ajan tällaisissa paikoissa. Joten oli järkevää tarjota ruokaa. Mutta ei ollut käytännöllistä ottaa heidän yksittäisiä tilauksiaan. Toimitusketjut ja ruoanlaittotoimet eivät olleet vielä niin hienostuneita. Ainoa tapa ruokkia realistisesti ryhmän oli syötettävä heille samaa. Ruokalistan syntymän ei ollut tarkoitus tuottaa kuratoituja kokemuksia. Sen oli tarkoitus palvella ryhmiä kustannustehokkaasti.

Ajan myötä ruoan jakelu muuttui vankemmaksi ja a la carte -menuiden suosio kasvoi vuosien varrella näistä vanhan maailman kauneuksista tuli yhtä paljon tai enemmän kokin ohjaamista kokemuksista kuin ravintoloiden elämän helpottamisesta. Miksi siis käyttää sitä tänään?

Miksi sinulla on Prix Fixe -valikko?

On olemassa joukko pakottavia syitä käyttää kiinteän hinnan valikkoa modernissa ravintolassa. Siellä on myös paljon etuja.

Signal Fine Dining

On monia hienoja ravintoloita, joissa on vain prix fixe -valikkoja. Monet ruokailijat yhdistävät asetetut hintavalikot vanhan maailman hienostuneisuuteen ruokalistan historian takia. 100 vuoden ajan vieraanvaraisuusala on hyödyntänyt tätä yhdistystä hyvällä vaikutuksella.

Prix fixe -valikot voivat aiheuttaa jonkin verran tarrasokkia. Aterian kokonaishintaan sitoutuminen etukäteen on psykologisesti erilainen kuin yksittäisten tuotteiden tilaus palasiksi. Mutta ihmiset, jotka käyvät fine dining -ravintoloissa, ovat yleensä valmiita kuorimaan sitä. Joten rahan asettaminen kiinteän hinnan valikkoon on heidän odotustensa mukaista.

Jos haluat ilmoittaa, että yrityksesi tarjoaa laadukkaan kokemuksen, kiinteän hinnan valikko on tehokas signaali.

Signal Chef -osaaminen

Prix fixe -valikko on pohjimmiltaan vieras, joka sanoo kokille ja ravintolalle ”sinä teet”. Ne ovat valikoita, jotka esittelevät kokin lahjakkuutta, ravintolan asiantuntemusta ja konseptin lähestymistapaa ruokailuun. Ravintola vie pyörän ja vieraat lähtevät matkalle. Tämä on tietysti loistava ihmisille, jotka arvostavat syvästi lahjakkaita kokkeja ja huomaavaisia ruokalistoja. Asiantuntijat valitsevat ruoan. Syöt vain sen. Se on opastettu kierros.

Aja liikennettä

Kuten sanoimme, prix fixe -menun kokonaiskustannukset voivat olla järkyttäviä . Mutta se on yleensä parempi tarjous kuin kaikkien näiden tuotteiden tilaaminen à la carte -siksi. Siksi asetettuja hintavalikoita käytetään usein arvokkaina kampanjoina liikenteen lisäämiseksi.

Ne ovat erityisen hyödyllisiä ohjata liikennettä hitaasti. Esimerkiksi lounas on haastava aika päivästä monille baareille ja ravintoloille. Varsinkin, jos ne eivät sijaitse kävelyliikenteen lähellä liikealueilla.

Se on samaa logiikkaa kuin lisäarvoa sisältävän aterian tilaaminen pikaruokaravintolasta.Jos teet tilauksen irtotavarana, saat alennuksen.

Riippuu maineestasi siitä, ilmoittaako asetettu hinta-valikko kokin ohjaamaa vai rahaa säästävää arvoa vai ei. Ja miten esittelet ja markkinoit prix fixe -valikkoa.

Erityistilaisuudet

Prix fixe -valikot ovat yleisimpiä Yhdysvalloissa lomien ja muiden juhlien aikana. Kiitospäivä on erinomainen esimerkki siitä, miksi asetetut valikot ovat käteviä ravintoloille. Kaikki odottavat ja ovat tyytyväisiä vastaavaan ruokaan kiitospäivänä. Joten ravintolalla on pieni riski tehdä suuria eriä muutamasta valikkokohdasta.

Se on samanlainen jouluna ja ystävänpäivänä. Vaikka tietyntyyppiset ruokalajit eivät nykyään liity yhtä lailla kuin kiitospäivä, ruokailijat ovat edelleen ennen kaikkea ruokailukokemuksen jälkeen.

Ja se on tämäntyyppisen valikon kauneus. Se on kokemus. Kulinaarinen opastettu kierros, kuten olemme toistaneet ehkä liian usein. Ja jakamalla tämä kokemus ystävien ja perheen kanssa merkittävinä päivinä tekee sekä aterian että loman vieläkin paremmaksi.

Vuodenajat ja teemat

Monilla kokkivetoisilla käsitteillä on dynaamiset valikot. koska valikot ovat kokin kehittyvä luovuus. Kokkeja inspiroivat usein ainutlaatuiset sesongin ainekset tai muut asiayhteyteen kuuluvat langat, joita he voivat kutoa koko ruokalistallaan.

Hieno tapa esitellä kauden ainesosia on prix fixe -valikko. Esimerkiksi suurin osa villisienistä ilmestyy vasta syksyllä. Oletetaan siis, että kokilla on hyvä linja luotettujen myyjien tuoreista villisienistä. He hankkivat ne ja joutuvat käyttämään niitä nopeasti. Prix fixe -valikko olisi loistava tapa kokea villisieniä ja syksyisiä makuja.

Sen lisäksi ravintolassa voi olla temaattinen menu, joka ei liity kauden raaka-aineisiin. Ajattele 3 ruokalajin vain äyriäisruokia tai kiinteää hintaa sisältävää valikkoa, joka on kunnianosoitus kanadalaiselle keittiölle 1. heinäkuuta, Kanadan päivänä. Teemoja on rajattomasti. Heitä kaikkia yhdistää se, että heistä tulee kulinaarisia kokemuksia käyttämällä prix fixe -valikkoa.

Varmista vain, että se ei ole pelkkä myynti. Kaikkien tämän tyyppiseen valikkoon asettamiesi ruokien tulisi olla aidosti inspiroivia kokillesi ja arvoisia sisäänpääsyn hintaan. Voit aina etsiä parempia ideoita ravintolamyynnin lisäämiseksi.

Prix Fixe -valikon edut

Edellä mainitut syyt kiinteän hinnan valikon käyttämiseen koskettavat monia niiden edut. Mutta nollataan heidät. Hintavalikoiden asettaminen:

• Salli tarvittavien elintarvikkeiden ja hinnan henkeä kohden paljon tarkempi ennustaminen
• Tee valikkosuunnittelusta helpompaa, koska testattavia muuttujia on vähemmän
• Ilmoita vieraille, että tarjoat elämyksen, ei vain ruokaa
• Ovat luotettavia liikenteen kuljettajia, jos heidät on sijoitettu arvokkaiden aterioiden kaltaisiksi
• Esittele kokinne lahjakkuutta ja luovuutta
• Kerro talosi henkilökunnalle, että uskot heidän valintoihinsa ja kykyihinsä
• Tee talosi henkilökunnan elämästä helpompaa, koska päätökset ja rohkaisu sujuvoituvat
• Edistä suusta suuhun -markkinointia, koska ne ovat suhteellisen ainutlaatuisia ja helppoja kommunikoida.
• Tällaisella yksinkertaisella valikossa on vähemmän tulostus- ja paperikustannuksia. Etu, jota esimerkiksi digitaaliset ravintolavalikot, kuten digitaaliset viinilistat, lisäävät huomattavasti

Prix Fixe -valikon luominen

Koska asetettu valikko on kulinaarinen reitti, se vaatii paljon ajattelua. Et tarjoa vaihtoehtoja vain vieraille. Sanelet heidän koko ruokailukokemuksensa. Tarkastellaan joitain suunnitteluvinkkejä ja kosketetaan sitten yleisesti ymmärrettyjä toimintoja ja ei määritettyjen hintavalikoiden luomiseen.

Prix Fixe -valikkosuunnitteluvihjeet

Valitse teema

Teema on helpoin kytkentä valikkoon. Jos annat kontekstin ja kerronnan valikkovaihtoehtojen ympärille, niillä on merkitys. Se tekee niistä heti merkityksellisempi vieraille. Erinomainen tapa laskeutua aiheeseen on puhua kokillesi. He tietävät, millaiset ainesosat ovat tuoreita. Ja he pystyvät myös tarjoamaan luovaa suuntaa. Koska jos astioiden takana ei ole luovaa energiaa, teemalla oleva valikkosi kamppailee. Innostunut, innoittamana oleva kokki on avain.

Sisällytä paritusehdotuksia

Voit sisällyttää viini-, viina- tai olutpareja kiinteän hinnan valikon jokaiselle kurssille. . Tai voit sisällyttää suosituksia à la carte -pariliitoksiin jokaiselle kurssille. Joko niin, ruoka- ja viinivalikoiman tarjoaminen antaa vieraille suunnan kulinaarisen matkansa täydentämiseksi. Myydät enemmän alkoholia ja parannat huomattavasti ruokailukokemusta.

Ajattele loppukäyttäjien makukokemusta

Kun työskentelet sisällä teema, älä anna sen kuristaa sinua. Käytetään villisieniä jälleen esimerkkinä.Olet koonnut syksyn makuja sisältävän hintavalikon, joka on saanut inspiraationsa tuoreista villisienistä. Älä nojaa niin voimakkaasti yhteen makuprofiiliin (sienet), että valikosta tulee yksitoikkoinen. Älä toisaalta käytä niin vastakkaisia makuja, että ne päätyisivät yhteen. Ajattele ruokailukokemusta tarinana. Ohjaat vieraasi alusta loppuun. Jokaisen kurssin tulisi luonnollisesti johtaa seuraavaan kurssiin, kuten kirjan luku. Tee kurssin etenemisestä kerralla looginen ja kerralla yllättävä. Se ei ole helppoa, mutta hei, siksi kokit ovat kokkeja.

Käytä QR-koodin digitaalisia valikoita

Asetetun hinnan valikon kuva, johon on kohokuvioitu koristeellinen kirjain korkealaatuinen kortti on kestävä. Mutta paperivalikot ovat väärä vastaus. Ei vain kiinteän hinnan valikoille, vaan kaikille valikoille. Luo asetettu hinta-valikko ravintolan valikkoviivakoodilla, niin luot kätevän, kosketuksettoman ja alkioista vapaan kokemuksen. Koskettomat valikot ovat tehokkain tapa avata ravintolat uudelleen turvallisesti nyt. Siksi he ovat loistava ratkaisu sekä yrityksille että vieraille.

• QR-koodeja käyttävien ihmisten määrä kasvaa räjähdysmäisesti. Kun asiakkaiden odotukset ovat tiukasti tahraton puolella COVID-19: n jälkeen, suuntaus jatkuu vain.

• Niitä on helppo tehdä. Jos haluat tehdä QR-koodin PDF-valikkoon tai valikkoon, jonka olet julkaissut verkkosivustolla, se on yksinkertaista. Ladat vain tiedoston ja napsautat painiketta. Varo kuitenkin, että QR-koodiriskejä on paljon jos aiot käyttää ilmaista online-QR-koodigeneraattorin verkkosivustoa.

• Niitä on helppo käyttää. Katso yksi tapa skannata QR-koodi tai miten käsitellä sitä, että QR-koodia ei voida skannata, huomaat, että asiakkaan näkökulmasta käyttö on yksinkertaista.

• Ne ovat monipuolisia. QR-koodien käyttö riippuu sinusta, koska mahdollisuudet ovat melkein rajattomat. Voit käyttää yksinkertaista staattista QR-koodia tai dynaamista QR-koodia. Voit harjoittaa QR-koodimarkkinointia, kontaktittomia tilauksia tai koskemattomia maksuja.

• Ne ovat paljon halvempia ja helpompia ylläpitää kuin valikkosovellukset. Aina, kun joudut koodaamaan jotain alusta alkaen, kuten valikkosovellusta, se maksaa sinulle valtavasti aikaa, vaivaa ja asiantuntemusta. QR-valikko ei vaadi sitä.

• Oikea teknologiakumppani luo sinulle heti ADA-yhteensopivan digitaalisen valikon. Tämä säästää paljon rahaa ADA-asiakirjojen korjaamiseen digitaalisessa valikossa.

Prix Fixe -valikko: Tehtäviä ja kiellyksiä

Vuosien ajan baarien ja ravintoloiden hallinnon kanssa työskentelyn optimoimiseksi, me Olemme keränneet kätevän luettelon tekemisistä ja ehdoista kiinteiden hintojen valikoiden käyttöönottoon.

• Käytä ravintolaviikon aikana. Ravintolaviikko on loistava tilaisuus ottaa käyttöön ja testata kiinteän hinnan menu. Ihmiset odottavat tämäntyyppisiä valikoita ravintolaviikon aikana.

• Käytä erityisissä tilaisuuksissa ja juhlapäivinä. Vieraat eivät myöskään ole yllättyneitä, kun he kohtaavat asetettuja valikoita juhlissa ja juhlissa. Hyödynnä näitä päiviä ja hyödynnä kaikkia kiinteän hinnan valikon tarjoamia etuja.

• Käytä pikalounaita. Ravintolan upottaminen sisään ja ulos lounaaksi on paljon helpompaa määritetyn valikon avulla. Tarjoa nopea, kiinteä lounas työskentelevälle yleisölle.

• Yhdistä à la carte -vaihtoehtoihin. Ei koskaan satuta, että sinulla on joitain a la carte -vaihtoehtoja asetetun hintavalikon pohjassa tai sivussa. Voit jopa suositella niitä astian todellisessa kuvauksessa. Se on kokeiltu ja todellinen tapa myydä.

• Älä tee siitä liian monimutkaista. Jos sinulla on kaikki kaikki, sinulla voi myös olla mitään. Kallista enemmän kohti ”vähemmän on enemmän”, kun luot valikkoa, ja anna ruokien yhdistelmän kertoa tarina.

• Älä valmista kaikkea tilaamista varten . Tämä hidastaa keittiötäsi massiivisesti. Määritetyn valikon suuri etu on, että tiedät mitä tarvitset. Hyödynnä tätä valmistelemalla kaikki mahdollinen ennen palvelun aloittamista.

• Älä tartu tiukasti teemaan. Joitakin kontrasteja on hyvä. Siksi, että se alkaa ristiriitaa, on huono. Löydä luovia ja yllättäviä tapoja työskennellä teemalla.

• Ei ole korvaamissääntöä. Jotkut keittiöt valmistavat kaiken etukäteen siihen pisteeseen, jossa korvaaminen on mahdotonta. Yritä välttää sitä, kun otetaan huomioon yksilön terveys- ja allergiaongelmat.

‍
Sinulla ei ole yli 6 kurssia. Jos haluat olla 10 kurssia, voit. Tiedä vain, että 10 kurssin pitäminen 10 kurssin saamiseksi ei ole viisasta. Jos sinulla on laillisesti sinulla on tarpeeksi inspiraatiota ja materiaalia luomiseen ja toimittamiseen 1 0 korkealaatuista kurssia, mene siihen. Mutta useimmissa laitoksissa makea kohta on noin 3-6 ruokalajia.

Prix Fixe -valikkomalli

Tässä on esimerkki valmistamamme ravintolan prix fixe -valikosta! Toivottavasti se antaa sinulle hyvän käsityksen siitä, miten prix fixe -valikot ovat tyypillisesti jäsenneltyjä.

Kokemusvalikko

Se ei ole vain keittiön slangi! Prix fixe tai kiinteän hinnan valikot ovat historiallinen lahja, ja ne on helppo ottaa käyttöön. Ne ovat myös hyödyllisiä tapoja kommunikoida kokkivetoisesta lähestymistavasta ja usein merkitsevät arvoa.

Ruokalistat ovat tietysti erittäin tärkeitä ravintoloille. Mutta monenlaisten valikoiden luominen voi aiheuttaa vuoria painatus- ja paperikustannukset. Voi, ne ovat myös ainoa likaantunut esine ravintolapöydällä. Ja ruokailupaikalla, joka on tietoisempi bakteereista kuin koskaan ennen, ne ovat hieman vaarassa.

Onneksi näillä kahdella ongelmalla on yksinkertainen ratkaisu. Mukautetut QR-koodipohjaiset digitaaliset valikot voidaan luoda nopeasti edullisella, luotettavalla ravintolatekniikalla. Ne ovat täysin koskematon ja ketterä ratkaisu, johon mahtuu kaiken tyyppinen menu. Cocktail valikko, viinilista, table dhote -valikko. Ja kyllä, prix fixe -valikko. Digitaalisten valikoiden käyttö on helppo tapa luoda ja ottaa käyttöön kiinteiden hintojen valikoita halvalla.

Jos et ole vielä harkinnut valikoiden digitalisointia, sinun pitäisi. Sen avulla voit käyttää nopeasti ja edullisesti niin monta tyyppistä valikkoa kuin haluat. d teet osasi taataksesi vieraillesi ruokavalion alkioista.