Poblano Peppers: Meksikon Lievä Chili

Maukas ja mieto …

Poblano-pippuria koskevat tosiasiat:

• Scoville-lämpöyksiköt (SHU) : 1 000 – 1 500 SHU
• Keskilämpö: 1250 SHU
• Alkuperä: Meksiko
• Capsicum-lajit: Annuum
• Jalapeño-vertailuasteikko: 2 kahdeksan kertaa lievempi
• käyttö: kulinaarinen
• koko: noin tuumaa pitkä
• maku: maanläheinen

Poblano-paprikat ovat Scoville-asteikon lievemmässä päässä, vaihdellen 1000 Scoville-lämpöyksiköstä (SHU) 1500 SHU: een. Mutta tämä lempeys ei mitenkään väärennä heidän suosiotaan. Itse asiassa nämä kuumat paprikat ovat joitain rakastetuimpia ja helposti löydettäviä joukosta! Ne ovat epäilemättä Meksikon suosikki chilipippuria, varsinkin kun otetaan huomioon, että poblano on myös ankkopippuria. Publano kypsytetään kokonaan punaiseksi ja kuivataan sitten.

Mitkä ovat poblanon alkuperä?

Kuten mainittiin, tämä on yksi Meksikon suosituimmista kuumista paprikoista. . Se tulee alun perin Pueblasta, Meksikosta. Itse asiassa Pueblan asukkaat tunnetaan nimellä Poblanos. Tietenkin pippuri nimettiin alueen (ja ihmisten) mukaan, mutta se on silti erittäin sopiva.

Joten poblano-pippuri on mietoa?

On, mutta tämä etiketti voi olla hankala. Poblano-paprikat tiedetään pakkaavan yllättävän boolin aina silloin tällöin. Itse asiassa kahdella saman kasvin paprikalla voi olla suuri ero lämmössä. Mutta kaiken kaikkiaan lämpö on paljon pienempi kuin muut siellä olevat paprikat.

Vertailukohteena jalapeño-paprika on keskimäärin noin viisi kertaa kuumempi. Jos etsit pippuria melko paljon keskeltä paprikan ja jalapeñon välillä, poblano on sinun ottelusi. Se sopii hyvin kaikenlaisten ruokien kanssa, ja se on katkottua lounais- ja meksikolaista ruokaa, ja merkittävin ruokalaji on chiles rellenos.

Kun kypsytät ja kuivatat poblano-paprikat ankkuripippuriksi, niiden lämpö nousee kypsymisen vuoksi. Vihreät poblano-paprikat ovat paljon vähemmän mausteisia kuin silloin, kun ne kypsytetään punaisiksi poblano-paprikoiksi. Huomaa siis, että ankkoja käytettäessä maku on varmasti pistävämpi.

Miltä poblano-paprikat maistuvat?

Näillä miedoilla paprikoilla on rikas ja hieman maanläheinen maku. Koska ne ovat paksuja paprikoita, niissä on paljon ”lihaa”, joka muistuttaa paprikaa. Vihanneksen paksut seinät tekevät niistä erinomaiset ruoanlaittoon. Ne pitävät erittäin hyvin paahtopippuria, varsinkin kun vahamainen ulkokuori on kuorittu Ja niiden koon vuoksi (noin neljä tuumaa pitkä ja noin kaksi tuumaa leveä), ne ovat erinomaisia käyttää täytettyinä paprikoina (kuten ne niin maukkaat chiles rellenos).

Mitä voit osta siinä missä poblano-paprikaa ja missä?

Poblanot ovat nykyään hyvin valtavirran pippuria. Löydät poblano-paprikat monista supermarketeista, etenkin Yhdysvaltojen lounaisosasta. Jos asut kaupunkialueella, tarkista myös paikalliset supermarketit: joskus he kantavat tätä chiliä monien muiden kanssa. Verkkokauppiaat ovat myös loistava paikka löytää poblano-kuumia kastikkeita, siemeniä, poblano-kasveja ja jopa keitoja, joissa on tämä chili.

ämä on ehdottomasti chilipippuria, joka on herättänyt Yhdysvaltojen mielikuvitusta fi Poklano-paprikoiden joustavuus ruoanlaittoon ja niiden lievä lämpö on chili kasvussa. Jos pelkäät jalapeñon kuumuutta, mutta etsit jotain hieman enemmän potkulla kuin soittokello tai jopa Anaheim-pippuri, yritä antaa poblano-paprikoille vuorosi keittiössäsi.