Poblano-paprikoiden paahtaminen
Opi paahtamaan paprjanopippuria avotulella, grillillä tai uunissa. Se on erittäin helppoa ja välttämätöntä monille resepteille.
Poblano-paprikat ovat tärkeä osa meksikolaista ruokaa, ja ne ovat esillä niin monissa resepteissä, kuten Rajas Poblanas, Roasted Poblano Cream Sauce ja Classic Chiles Rellenos, mutta ne Olen myös tärkeä joukko amerikkalaisia ruokia, joita teen keittiössäni.
Paahdan poblano-paprikaa ympäri vuoden, koska niitä on helposti saatavilla lähellä olevissa ruokakaupoissa, vaikka olen myös kasvanut monet poblano-tyypit puutarhassani.
Paahdetut poblano-paprikat tarjoavat makua kuin mikään muu pippuri. He ovat maanläheisiä ja rikkaita, ja minulle hieman riippuvuutta aiheuttavia. En vain saa tarpeeksi niitä.
Niiden paahtaminen on melko helppoa, ja voit tehdä sen monella tapaa, jotka hahmottelen alla, mukaan lukien paahtaminen avotulella, paahtaminen uunissa paistamalla tai paistamalla ja paahtamalla niitä grillillä.
Syy, jonka haluat paistaa, on tuoda esiin tuo mahtava savuinen ja runsas paahdettu pippuri, mutta myös auttaa poistamaan kuoret, jotka voivat tuo tekstuuriongelmat ruokaan.
Puhutaanpa siis siitä, miten paahdamme poblano-paprikat, vai mitä?
Poblano-pippurien paahtaminen lieden päällä / avotulella
Tuota korkean liekin kaasulieden päälle.
Aseta poblano-pippuri suoraan liekin päälle. Anna ihon mustautua ja kuplia. Se tekee sen noin 2-3 minuutissa.
Käännä poblano-pippuria muutaman minuutin välein ja mustaa molemmat puolet. Älä anna syttyä tuleen tai muuttua valkoiseksi tuhkaksi.
Lisää hiiltynyt poblano-pippuri muovipussiin ja sinettiin tai kulhoon ja peitä. Anna höyryä pussissa noin 10 minuuttia, jotta iho irtoaa.
Kun nahat ovat löystyneet ja poblanot ovat riittävän viileitä käsittelemään, irrota nahat. Pyyhe auttaa tai haarukka. Hävitä iho.
Kypsennä paahdetut paprikat mihin tahansa reseptiin! Poista vain varsi ja sisäosat ensin.
Poblano-pippurien paistaminen grillillä
Tuota ensin korkealle liekille grilli.
Aseta chilipippuri suoraan kevyesti öljyttyihin ritilöihin. Anna ihon mustautua ja kuplia. Se alkaa tehdä niin noin 2-3 minuutissa.
Käännä chilipippuria ja mustaa molemmat puolet.
Lisää hiiltynyt poblano-pippuri muovipussiin ja sinettiin tai kulhoon ja peitä. Anna höyryä pussissa noin 10 minuuttia, jotta iho irtoaa.
Kun nahat ovat löystyneet ja poblanot ovat riittävän viileitä käsittelemään, irrota nahat. Pyyhe auttaa tai haarukka. Hävitä iho.
Kypsennä paahdetut paprikat mihin tahansa haluamaasi reseptiin!
Toinen tapa, jolla teen sen ilman pussia, on kääriä paprikat paperipyyhkeisiin. Nahat irtoavat silti ja voit hieroa ihoa paperipyyhkeillä. Älä hiero liikaa, sillä poistat liikaa savuisesta mausta.
Poblano-paprikoiden paahtaminen uunissa
Aseta uunin lämpötila 400 asteeseen F.
Aseta kokonaiset poblano-paprikat kevyesti öljyttyyn leivinpaperiin uunin keskelle ja paista 20-30 minuuttia tai kunnes nahat ovat täysin mustia, käännä toisinaan tasaisen hiiltymisen ja paahtamisen aikaansaamiseksi.
Poista paprikat lämmöltä.
Lisää hiiltynyt poblano-pippuri muovipussiin ja sinettiin tai kulhoon ja peitä. Anna höyryä pussissa noin 10 minuuttia, jotta iho irtoaa.
Kun nahat ovat löystyneet ja poblanot ovat riittävän viileitä käsittelemään, irrota nahat. Pyyhe auttaa tai haarukka. Hävitä kuori.
Kypsennä paahdetut paprikat mihin tahansa reseptiin!
Kuinka paistaa Poblano-paprikat broilerissa
Aseta uuni paistoon.
Aseta kokonaiset poblano-paprikat kevyesti öljyttyyn leivinpaperiin 6 tuuman päässä broilerin liekistä ja paista noin 5-10 minuuttia, tai kunnes nahat ovat täysin mustat, kääntämällä muutaman minuutin välein.
Poista paprikat lämmöltä.
Lisää hiiltynyt poblano-pippuri muovipussiin ja sinettiin tai kulhoon ja peitä. Anna höyryä pussissa noin 10 minuuttia, jotta iho irtoaa.
Kun nahat ovat löystyneet ja poblanot ovat riittävän viileitä käsittelemään, irrota nahat. Pyyhe auttaa tai haarukka. Hävitä iho.
Kypsennä paahdetut paprikat mihin tahansa reseptiin!
Muita tapoja paistaa poblano-paprikaa
Jotkut ihmiset ovat kertoneet minulle paahtavansa paprikat leivänpaahtimessa. Ole varovainen, ettet anna paprikoiden palaa. Voit myös paahtaa kuivattuja paprikoita tällä tavoin, kuten ancho-paprikat.
Jos sinulla on sähköliesi ja et pysty käyttämään avotulea etkä myöskään pääse uuniin, kokeile poblano-paprikat, iho puoli alaspäin, kuumassa paistinpannussa tai pannulla, kunnes nahat hiiltyvät ja irtoavat poblano-lihasta.
Anna niiden sitten höyryä pussissa tai paperipussissa, jotta nahat irtoavat tarpeeksi kauemmin irtoamaan. .
Paahtovinkit
Jos et käytä paahdettuja poblano-paprikoita täytteenä, aikaa säästävä vinkki on viipaloida poblano-paprikat kahtia pituussuunnassa ennen paistamista uunissa tai broilerissa. Paahda tai paista ne iho ylöspäin. Näin säästät aikaa kääntämisessä ja saat molemmat osapuolet kerralla.
Toivottavasti tämä auttaa! Nauti paahdetuista poblano-paprikoistasi, ystäväni!
Joitakin yleisiä kysymyksiä …
Voitteko käyttää Poblano-paprikat ilman paahtamista?
Ehdottomasti. Aivan kuten minkä tahansa muun chilipippurin, poblano-paprikat voidaan syödä raakana tai keittää moniin aterioihin. Niiden paahtaminen ei ole välttämätöntä, vaikka ne ovatkin herkullisia.
Pitäisikö sinun kuorta poblano-paprikoita?
Paahdetut poblano-paprikat tulisi kuoriutua, koska nahat muuttuvat paahtamisen aikana paperiksi. . Niillä ei ole makua ja rakenne voi olla houkutteleva. Ne ovat kuitenkin syötäviä.
Jos et paista poblano-paprikaa, niitä ei tarvitse kuoria.
Toimiiko tämä muiden chilipippurien paahtamiseen?
Kyllä, näitä tekniikoita voidaan soveltaa minkä tahansa tyyppiseen chilipippuriin. Katso ohjeet chilipippurien paistamiseen.
Lisätietoja poblano-paprikoista on täällä.
Kokeile joitain suosittuja reseptejäni
- Paahdettua poblano-kermakastiketta
- Rajas Poblanas
- Picadillo (Naudanliha) täytetyt Poblano Peppers
- Kermajuustotäytteiset Poblano Peppers
- Klassiset Chiles Rellenos
- Cajun-katkarapujen täytetyt Poblano-paprikat
Jos pidät tästä reseptistä, toivottavasti jätät kommentin STARS-tuotteisiin. Jaa se myös sosiaalisessa mediassa. Älä unohda merkitä meitä osoitteeseen #ChiliPepperMadness. Jaan varmasti! Kiitos! – Mike H.
Tulosta resepti
Poblano-paprikoiden paahtaminen
ainekset
- 2 poblano-paprikaa
Ohjeet
-
Paahda poblano-paprikat avotulella kääntämällä kaasuliekki korkeuteen. Aseta poblanos suoraan liekin päälle. Käännä poblanosia ajoittain pihteillä, kunnes kaikki sivut ovat mustia ja rakkuloita. Älä anna niiden palaa tai muuttua valkoisiksi.
-
Paahda poblano-paprikat uunissa, esilämmitä uuni 400 asteeseen tai aseta se paistamaan. Aseta poblanos leivinlevylle (alumiinifolio helpottaa puhdistamista) ja paista 20-30 minuuttia, kunnes nahat ovat mustia ja rakkuloita. Käännä silloin tällöin poblanoja tasaisesti.
-
Paahda poblanot uunibroilerissa asettamalla uuni paistamaan. Aseta poblanos leivinpaperille (alumiinifolio helpottaa puhdistamista), iho ylöspäin ja paista 5-10 minuutin ajan, kunnes nahat ovat mustia ja rakkuloita, kääntämällä muutaman minuutin välein paahtamaan tasaisesti poblanoja.
-
Paahda poblanot grillillä tuottamalla KORKEA LÄMPÖ grillillesi. Aseta chilipippuri suoraan kevyesti öljyttyihin ritilöihin. Anna ihon mustautua ja kuplia. Se tekee sen noin 2-3 minuutissa. Käännä chilipippuria ja mustaa molemmat puolet paistaaksesi tasaisesti poblanot.
-
Anna poblanojen paahtaa. tarpeeksi viileä käsittelemään. Siirrä ne kulhoon ja peitä ne muovilla tai paperipyyhkeellä tai aseta ne pusseihin tai paperipusseihin, jotta nahat höyrystyvät ja löystyvät.
-
Jos käytät täytettä, poista hiiltyneet nahat varovasti tai hankaa ja heitä pois. Muussa tapauksessa yksinkertaisesti kuori, varsi ja siemenet, pilko ja käytä sitten tarvittaessa.