Pihviravintolat Philadelphiassa: Ultimate Guide

Päivitetty: 16.1.2020

Ei liian kauan sitten pihviravintola oli ainoa amerikkalainen ravintola, jolla oli merkitystä.

Useimmissa kaupungeissa, useimmissa kaupungeissa, siellä oli pihviravintola – paikka, jossa menit vuosipäivääsi juhlimaan suurta promootiota – ja sitten siellä oli kaikkialla muualla. Pihviravintolat olivat synonyymeja fine diningille, luokalle ja kuluille. Ne olivat alkuperäisiä kohderavintoloita.

Nykyään? Ei niin paljon.

Amerikkalaiset kaupungit ovat nyt täynnä kohderavintoloita, ja melkein mikään niistä ei ole perinteinen pihviravintolat. Nykyinen pakkomielteemme tekniikan, epätavallisten ainesosien ja räikeiden esitysten suhteen ei suosi pihviravintolaa.

Grillaus on ainoa tärkeä tekniikka, ainesosaluettelo (liha, perunat, tuli, ehkä kermavaahtoa pinaattia) ) pysyy suurelta osin muuttumattomana 50 vuotta sitten, ja ihanteellinen levy on tyhjä – lukuun ottamatta yhtä luullista rintakehää, keskiharvinainen.

Ja silti…

Siellä on vielä jotain ihailtavaa upea pihviravintola, jotain lohduttavaa sen valkoisen pöytäliinan ennustettavuudessa, ylellisissä tapaamisissa ja omistautumisessa yhteen tyyliin. Jotain rauhoittavaa valikossa, jonka voit lukea silmät kiinni. Ja olkaamme rehellisiä: joskus sinulla on nälkä, jota mikään muu kuin paksulla leikattu, täysin kypsennetty pihvi, tyydyttää.

Joten kun nälkä tulee sinun yli, tämä luettelo on niin kaukana kuten sinun täytyy katsoa. Halusitpa sitten jotain Phillyn klassisista pihviravintoloista, jotain uudesta vartijasta tai pieni seikkailu ravintolan kanssa enemmän Brasilian / Argentiinan churrascaria-tilassa, olemme kuulleet sinut.

The Pihviravintolat Philadelphiassa Sinun on ensin kokeiltava

Alpen Rose, Midtown Village
Siellä on ovi, soittokello, liukupaneeli. Kuten monien muiden Schulson Collective -ravintoloiden kohdalla, maailmaan ja ruokasaliin siirtymisessä tapahtuu draamaa. Sisällä Michael Schulson ja Nina Tinari ovat tehneet pienen, intiimin, kalliin kokemuksen täynnä tai loistavaa puuta, mukavat istuimet ja hämmästyttävän hyvät pihvit. Mutta mikä parasta Alpen Roseissa? Se kuljettaa itseään enemmän kuin täysi ravintola kuin yksinkertaisesti yhden temppun pihvi, joten muista tutustua valikkoon hieman. South South 13th Street 116

Barclay Prime, Rittenhouse Square
Barclay Prime on vuosien ajan ollut Phillyn pihviravintoloiden kärki. Sana ”swank” keksittiin kuvaamaan tällaisia paikkoja, niiden kristallikruunut, nojatuolien istuimet ja kiillotettu puu. Joo, saat Petrossian kaviaaria tai 120 dollarin Wagyu-juustopihvin, hanhenmaksaa ja tryffeloitua Cheez Whiziä. Mutta kukaan ei välitä mistä tahansa siitä, ellei siitä, että pihvit ovat erinomaisia, voipakastettu hummeri on kulutustilin ylellisyys 85 dollaria, ja tater on täynnä kaupungin parhaita.
237 South 18th Street

Teurastaja & Laulaja, Center City
Stephen Starrilla on tunnettu taipumus käydä kauppaa ravintolanostalgiaa kohtaan. Mutta täällä, Striped Bassin entisessä kodissa, hän menee kaikki ulos 18-unssinen Delmonico on melkein 50 taalaa ennen kuin voit Oscar-palkinnon sipulirapulla, parsalla ja bearnaise-kastikkeella, mutta jos etsit sitä vanhan koulun pomppua ja hieman haalistunut ylellisyys, jota loistava pihviravintola voi tarjota, se on sen arvoinen.
1500 Walnut Street

The Prime Rib, R ittenhouse-aukio – en edes tiennyt, että ravintoloita, jotka tarjoilivat taskurapuja, ei enää ollut. Mutta Prime Rib tekee. Sen allekirjoitettu mustavalkoinen ruokasali saa kaiken kimaltelemaan valkoisista pöytäliinoista lasiastioiden joukkoon, ja valikossa on tarjolla kaikkea kanan pickatasta ja pehmeistä kuorista (kaudella) täysleikattuun, 24 unssiseen paahdettuun kylkiluuhun. br> 1701 Locust Street

Urban Farmer, Logan Square
Paras temppu, jonka he vetävät klassisen keskilännen pihviravintolan nykyaikaisessa tulkinnassa, on tehdä valikosta jälleen mielenkiintoinen käsittelemällä pihvejään kuin mitä he ovat: amerikkalainen leikkeleet. Jokainen liha on lueteltu leikattuina, varmasti, mutta myös alkuperän, rehun ja viimeistelyn mukaan.Siellä on jopa vierekkäin maistuva kolme erilaista kuuden unssin New Yorkin nauhaa, jonka avulla voit maistella eroja, joita maantiede ja ruokintakäytännöt voivat tehdä.
1850 Benjamin Franklin Parkway

Classic Steakhouses Philadelphiassa

Kirjasto II, Voorhees
Huippuluokan pihviravintolan ja naapuruston pihviravintolan välinen ero on usein salaattibaari. Ja kirjastossa II salaattibaari sisältyy jokaisen pihviravintolan hintaan.
306 Route 73, Voorhees, NJ

Pubi, Pennsauken
Puhumalla salaattipalkkeista, puhutaan hetken. hellästi pubista. Tämä paikka on ollut instituutio Etelä-Jerseyssä yli 50 vuoden ajan. Se on paluu niihin päiviin, jolloin jokaisella kaupungilla oli oma paikka kohtuuhintaisille pihveille ja voimakkaille cocktaileille, eikä sitä ole koskaan yritetty olla mikään muu. Palvelu on ystävällistä, ja jokainen illallinen sisältää salaattia, perunaa ja leipää. Ja valikko on valtava, ja siellä on kaikkea snapper-keittoa ja perunanahkoja broilerin parmiin, paistettuja katkarapuja, vihannesten kabobeja ja pihvejä (natch), joiden hinta on 30–40 dollaria.
7600 Kaighns Avenue, Pennsauken, NJ

Saloon, Queen Village
Okei, joten se ei oikeastaan ole pihviravintola niin paljon kuin italialainen ravintola, jossa on vankka pihvivalikko. Mutta laskemme sen, koska sedan on kiistämättä klassikko, koska pihvit ovat hyviä ja koska emme tunne ketään, jolla ei olisi tarinaa perheen juhlista tässä kerrostetussa osoitteessa.
750 Etelä 7. Katu

The Palm, Center City
On olemassa ihmisiä, jotka rakastavat Palmia. Ja on joitain ihmisiä, jotka eivät. Kukaan, joka välittää pihviravintoloista, ei ole oikeastaan ambivalentti. Sijaintimme on äskettäin käynyt läpi suuren remontin, joten jos et ole ollut viime aikoina, ehkä käy katsomassa sitä ja katsomalla, mihin linjan puoleen tulet nyt.
200 South Broad Street

Seven Stars Inn, Phoenixville
Kun jokin paikka on ollut olemassa vuodesta 1736 lähtien, sinun on oletettava, että he osaavat grillata pihvejä. Tai valmistele hummerihäntä siihen tarkoitukseen. Tai täytä joitain Kennet Square -sieniä rapuravulla ja koota katkarapusekoitus. Rehellisesti sanottuna se ei saa paljon klassisempaa kuin Seitsemän tähteä – pihviravintola, joka edeltää kaikkia käsitteitä amerikkalaisista pihviravintoloista, mutta on ollut olemassa palvelemaan valkoisia pöytäliina-pihvejä, äyriäisiä ja sivupaloja Chesterin piirikunnan ihmisille yli 250 vuoden ajan. 263 Hoffecker Road

Chubbys 1 1/2 Hearths, Gloucester City, NJ
Tässä luettelossa on paljon pihviravintoloita, joilla on historiaa. Mutta pullea? Sen historia on paras. He eivät väitä, että George Washington söi siellä tai että Sinatra menehtyi miesten huoneessa – yksinkertaisesti siitä, että amerikkalainen pihviravintola oli parhaimmillaan 50-luvun lopulla ja 60-luvun alussa (mikä se oli), joten siellä Chubby periaatteessa jäätyi aika. Kiillotettu baari, lentokana, osterit Rockefeller ja paksut, kuivakypsennetyt pihvit bearnaise-kastikkeen päällä … Mitä muuta tarvitset? Voi, kuinka 22 unssin porterhouse täydentää valikkoa 42 dollaria?
239 Monmouth Street

ChopHouse, Gibbsboro, NJ
Jos on olemassa sellainen asia kuin Philly / Jersey tyylinen pihviravintola, ChopHouse yrittää kovasti olla määrittävä paikka. Mukavat pihvit, varmasti. Hieman vanhanaikaista glamouria. Lihapullat, crudo ja cheesesteak-eggrollit sovellusluettelossa. Vanhentumaton uskollisuus noihin vanhan koulun pihvitarvikkeisiin (Oscar, demi, gorgonzola jne.). Valikko on klassinen, huomattava ja monipuolinen. Veden päällä on kannen istuimia niille, jotka haluavat illallisen näköalalla. Ja erityisesti, että pihvit ovat niin klassisesti pukeutuneita? Heillä on neljä erilaista, jotka harjoittavat 28 päivän kuivaa ikää talossa, mikä on mukava tunne omistautumisesta punaisen lihan täydellisyyteen keittiöstä. 4 Lakeview Drive South

Perinteiset pihviravintolat Philadelphiassa

Del Friscos, Center City
Tämä on todennäköisesti Phillyn ylellisin pihviravintola. Vanhassa Packard-rakennuksessa, jossa on kohoavat pylväät ja isot ikkunat, jotka on peitetty virtaavilla verhoilla, Del Friscos on arkkityyppinen voimapihviravintola – paikka nähdä ja nähdä isojen lihalevyjen yli.
1426 Chestnut Street

Flemings Prime Steakhouse, Radnor
Flemings kuuluu massiiviseen ketjuun, jolla on sijainteja ympäri maata. Flemings onnistuu kuitenkin olemaan ainutlaatuinen kahdella tavalla. Ensinnäkin, se ei ole keskellä keskustaa. Toiseksi se yhdistää kuilun klassisen, pelottavan, monoliittisen, korkean dollarin pihviravintolan ja nykyaikaisemman ravintolahetkemme välillä. Se on vähemmän vakava paikka, jossa on mielenkiintoinen alkupalojen (tonnikalapoke, kotitekoinen burrata) ja sivujen leviäminen, ja ruokasalissa rennompi tunnelma. Pihvit ovat kuitenkin erinomaisia, minkä vuoksi Fleming’s tekee listan.555 Lancaster Avenue

Capital Grille, Center City
Capital Grille on toinen voimapihviravintola, raskas ja vakava paikka, jossa vain siellä oleminen saa sinut tuntemaan itsesi tärkeäksi. Mutta Capital Grille on myös erinomainen pihviravintola, jossa jokaisen pienen yksityiskohdan – pihviruuvien painosta pöydän pehmusteisiin – on laskettu tekevän virheetön ruokailukokemus. Pihvit ovat $ 50 -alueella, mikä tekee siitä halvempaa kuin jotkut muut voimanimikkeet. Tällä on taipumus houkutella hieman nuorempia joukkoja muuttajia ja ravistajia etenkin baarissa. 1338 Chestnut Street

Davion pohjois-italialainen pihviravintola, Center City
Luotto missä se on määrä: Davios on Philadelphian alkuperäinen kappale. Se on hybridi – hieno pihviravintola, joka on juuttunut pohjoisen italialaisen ravintolan sisään – mutta sillä on upea näköala, lahjakas keittiö ja huumorintaju (mikä on harvinaista pihviravintolassa). Davios tekee kaikenlaisia outoja asioita: se on kuuluisa cheesesteak-kevätrullaistaan, tekee noutoa, tarjoaa kaikenlaisia outoja tarjouksia. Mutta se kiinnittää kaiken sen upeilla pihveillä, ihastuttavalla baarilla ja oleskelutilalla sekä kauniilla näkymällä korkealta. 111 South 17th Street

Brasilian tai Argentiinan pihviravintolat Philadelphiassa

Fogo De Chao, Center City
Tämä on todennäköisesti tunnetuin hyväpalkkaisesta brasilialaistyylisestä pihviravintolasta. Täällä on kaikenlainen, mitä voit syödä, ja he tuovat lihaa (jättimiekoilla) pöydälle, kunnes itket setä. Siellä on myös massiivinen salaattibaari niille teistä, jotka tuntevat itsensä oudolta valmistaa ateria muusta kuin yhdeksästä erilaisesta proteiinista. 1337 Chestnut Street

Malbec Argentiinan pihviravintola, Headhouse Square
Argentiinalainen keittiö on jotain, jota Philly ei vielä ole omaksunut. Ja saan sen: se on mish-mash monista erilaisista keittiöistä, kaikki sekoitettuna suureen määrään grillattua lihaa ja perunoita. Mutta eikö meidän pitäisi rakastaa sellaista asiaa täällä? Malbec on hyvä paikka maistella Argentiinaa kaikkien Philadelphia-pihviravintoloiden kanssa – mukaan lukien pastavalikko, leivonnaiset ja katkaravun cocktail. 400 South 2nd Street

Chima, Center City
Toinen iso, brasilialaistyylinen pihviravintola, jossa tarjoillaan 15 erilaista lihapalaa, salaattibaari ja sivupalat yhdellä hinnalla (mikä on vähemmän kuin sinä) maksan korkeintaan muille tämän luettelon perinteisille pihviravintoloille). Pro-vinkki: Lê Hop Sing Laundromatista suunnitteli kolme cocktailia baarissa vain siksi, että hän todella pitää paikasta. 1901 JFK Boulevard

NaBrasa Pihviravintola, Horsham
Brasilialainen churrasco burbille, NaBrasa tarjoaa vakiokokoonpanon isosta salaattibaarista ja käsin veistetystä lihasta kepissä viihtyisässä kodikkaassa ympäristössä ruokasali, jossa on runsaasti lihaa juoksijoita. Kuusitoista lihapalaa (mukaan lukien vähintään yksi kala), jotka vain tulevat, maksavat yhden hinnan, joten älä tuhlaa liikaa ruoansulatuskanavan kiinteistöjä sivuilla. 680 Easton Road

Picanha Brazilian Grill, Koillis-Philly
Tämä suuri, kirkas brasilialainen liitos on piilossa asuinalueella Castor Avenuen tuntumassa. Täällä maksat painon mukaan saamalla lihasi veistetyksi suoraan grillistä ja kävelemällä sitä takaisin pöydällesi. Kyllä, olet buffet-puoli (sinun täytyy kävellä sen ohi saadaksesi lihasi) sekä jälkiruokia, jos sinulla on tilaa. Mutta liha, kuten aina, on tärkein tapahtuma täällä. Se on suosittu paikka, joka näyttää tekevän satunnaisia muutoksia sisustuksessa ja hallinnassa, mutta kannattaa tarkistaa, oletko naapurustossa ja todella, todella nälkäinen lihan suhteen. 6501 Castor Avenue

Broncos Brasilialainen pihviravintola, Koillis-Philly
Mukava, moderni paikka brasilialaiseen sylkikypsään lihaan. Palvelu on ystävällistä, huone on valoisa ja täynnä puuta, ja kaikki sivut tarjoillaan perheen tyyliin kuumasta pöydästä salaattibaarin vieressä, mikä on todella mukava kosketus. 7634 Castor Avenue

O Rei Da Picanha, Koillis-Philly
Oikealla kadulla Broncosilta O Rei Da Picanha on naapurustossa oleva brasilialainen pihviravintola, joka tekee myös voileipiä, pizzaa, tuoreita mehuja, brasilialaisia makkaroita, paljon kalaruokia, kalakakkuja, grilliä ja kaikkea muuta mitä voit kuvitella. 7534 Castor Avenue

Brasilian maku, Koillis-Philly
Brasilian maku on osa pientä kolmen sijainnin ketjua, joka yrittää tuoda aitoa brasilialaista ruokaa koilliseen. He tekevät perinteisen lihavalikoiman, mutta ne tarjoavat myös kasvisruokia ja runsaasti mereneläviä. Sivut ja salaatti tarjoavat kaikkea palmu- ja salpicao-sydämistä tuoreisiin hedelmiin, vihreisiin ja avokadosalaattiin, joka kuulostaa täydelliseltä kuumalta yöltä. 6222 Bustleton Avenue

Rio Brazilian Steak Truck, University City
Kaikki mitä rakastat churrascosta, vain pyörillä. Rio-kuorma-auto tarjoaa lyhyen valikon brasilialaistyylisistä paahdetuista lihoista, joita tarjoillaan voileipinä, ja joskus tarjoaa kertaluonteisia toimenpiteitä, kuten tacoja, salaatteja ja kanan stroganoffia.1 pohjoinen 34. katu