PERINTEINEN COSTA RICA: RESEPTI GALLO PINTOON (JA SALSA LÄHEMMÄN LIZANOON)

Gallo Pinto. En ole koskaan kuullut siitä? Annamme sinulle anteeksi, mutta annatko anteeksi itsellesi, että olet elänyt niin kauan ilman sitä, kun olet kokeillut sitä? Emme tiedä, mutta kiität ehdottomasti itseäsi.

Aluksi Gallo Pinto on Costa Rican kansallinen ruokalaji. Tämä tico (tai paikallinen, Costa Rican espanjalainen) suosikki on runsas ruokalaji, joka koostuu pääasiassa papuista ja riisistä.

Gallo Pinto on usein päällä munakokkelilla ja Salsa Lizano (tai melkein Lizano – lisää siitä myöhemmin!) Ladattuna vähärasvaisella proteiinilla ja pienellä kastikkeella siitä tulee paikallisten suosikki vatsaa täyttävänä aamiaisena.

Jos munat eivät ole sinun juttusi tai haluat Gallo Pinton ruokalajiksi, sen tarjoaminen yksinkertaiseksi on aina yleisön suosikki. Tämä kuuluisa Costa Rican ateria, jota täydennetään muutamalla peruselementin perusainesosalla, voi olla enemmän tärkkelyspuolta, se voi olla tärkein nähtävyys.

MITÄ NIMESSÄ ON? Miksi Gallo Pinto?

Englanninkieliselle nimi tarkoittaa todennäköisesti hyvin vähän. Tällä vegaanisella, kasvissyöjällisellä, maitotuotteettomalla ja gluteenittomalla ruokalla on kuitenkin omituinen nimi näiden ominaisuuksien vuoksi. ”Gallo pinto” tarkoittaa kirjaimellisesti ”täplikäs kukko”! Kuinka se voisi olla, kun eläinproteiinista ei ole jälkiä?

No, katsokaa!

Astian täplikäs ulkonäkö näyttää aivan kuin kukon höyhenpeite! Mutta älä tuskaile, kasvisystävät, kuten sanoimme, tässä ruokalajissa ei ole lihaa.

ÄÄNI PERHEÄ?

Monet Amerikan maat ovat perinteisesti vedonneet riisiin ja pavuihin tärkeimpinä kaloreiden lähteinä. Nyt se on edelleen suosikkikombo.

Tämä näennäisen epätodennäköinen pari syntyi, kun espanja asukaslähetti Latinalaisen Amerikan. He toivat tälle Atlantin puolelle katkaravun, joka nyt peittää maailman: riisin. Tämä uusi sato yhdistää hyvin alkuperäiskansojen palkokasvit, jotka olivat suosittuja kaikkialla Amerikan mantereella. Tämä ruoka-avioliitto, joka täytti jonain päivänä niin monien latinalaisamerikkalaisten lautaset, syntyi virallisesti.

Gallo Pinto saattaa kuulostaa tutulta, koska sillä on serkkuruokia ympäri Amerikkaa!

Casado Guatemalassa, Calentao Kolumbiassa, Tacu Tacu Perussa, tai Hoppin John esimerkiksi Kaakkois-Yhdysvalloissa.

Joihinkin näistä ruokalajeista lisätään muita peruselintarvikkeita, kuten piharatamoita tai kookosmaitoa. Toisissa pavut vaihdetaan alueellisiksi vastaaviksi, kuten mustasilmäiset herneet Hoppin ’Johnille.

Jokaisessa maassa on oma versio Gallo Pintosta. Vain mielestämme meidän on yksi parhaista. 😉

ODOTA – MITÄ ERIKOISTA Gallo Pinton kastike oli?

Salsa Lizano saattaa olla tämän kuuluisan ruoan salainen ainesosa. Tämä kastike on pullon myymä paikallisissa ruokakaupoissa. Tämä kastike on savuinen, kirpeä ja hienovaraisesti makea mauste, jota Costa Rican heittää melkein kaikkeen … Mutta varsinkin Gallo Pinto. Itse asiassa jotkut Costa Rican ihmiset kertovat sinulle, että se ei ole Gallo Pinto ilman sitä.

Tiedämme, että monet teistä, jotka luet tätä, eivät voi ponnahtaa paikalliseen kulmakauppaan hakemaan. tämä keskeinen ainesosa, joten olemme tarjonneet vaihtoehdon: tee oma!

DI Y on melkein aina parempi, ja voit tehdä niin paljon kuin tarvitset! Kuka tietää, kokeilemisen jälkeen saatat haluta laittaa sen myös kaikkeen.