Pehmeä ja mekaaninen pehmeä ruokavalio

Päivitetty 24.09.2018
Kategoria: Ruokavalio

Pehmeä ruokavalio toimii siirtymänä nesteistä normaaliin ruokavalioon henkilöille, jotka ovat toipumassa leikkauksesta tai pitkästä sairaudesta. Se voi auttaa vähentämään pureskelu- ja / tai nielemisvaikeuksia hammasongelmien tai äärimmäisen heikkouden vuoksi, ja sitä on joskus suositeltavaa lievittää suoliston tai vatsan epämukavuutta. Pehmeästä ruokavaliosta voi olla erityisen hyötyä potilaille, joille tehdään kemoterapiaa tai pään, kaulan tai vatsan alueiden säteilyä, mikä voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia tai tehdä suusta ja kurkusta erittäin kipeän.

Pehmeä ruokavalio rajoittaa tai poistaa ruoat, joita on vaikea pureskella ja niellä, kuten raaka hedelmät ja vihannekset, pureskeltavat leivät ja sitkeä liha. Joissakin tapauksissa kuitupitoisia ruokia, kuten täysjyväleipiä ja -jauhoja, ja ”kaasua muodostavia” vihanneksia, kuten parsakaalia tai kukkakaalia, voidaan rajoittaa ruoansulatuksen helpottamiseksi. Paistettuja, rasvaisia ruokia ja maustettuja tai mausteisia ruokia voidaan myös rajata tähän Syy.

Ruoat voidaan pehmentää keittämällä tai hieromalla. Säilykkeitä tai pehmeästi keitettyjä hedelmiä ja vihanneksia voidaan käyttää raakojen tai kuivattujen lajikkeiden sijasta. Puhdistettuja leipiä ja muroja suositellaan yleensä karkeiden, täysjyväisten kosteat, pehmeät lihat, kala ja siipikarja ovat sallittuja; niitä ei tarvitse jauhaa, ellei sitä haluta. Pienien, usein toistuvien aterioiden syöminen voi auttaa vähentämään kaasua tai turvotusta.

Mekaaninen pehmeä ruokavalio on pehmeän ruokavalion läheinen serkku. Se saa nimensä siitä, että kotitalouksien työkaluja ja koneita, kuten tehosekoitinta, lihamyllyä tai veistä, käytetään tekemään elintarvikkeista helpompia pureskella ja niellä.

Sen sijaan pehmeään ruokavalioon mekaaninen pehmeä ruokavalio ei rajoita rasvaa, kuituja, mausteita tai mausteita elintarvikkeiden koostumus ja koostumus muuttuvat. Hedelmät ja vihannekset voivat olla pehmeitä tai soseutettuja. Liha, kala ja siipikarja voidaan keittää, jauhaa ja kostuttaa kastikkeella tai kastikkeella, jotta pureskelu ja nieleminen olisivat mukavampia. Leivät ja keksejä saattavat olla aluksi rajoitettuja, koska ne voivat olla kuivia ja vaikeasti nieltäviä. Maitoa ja muita maitotuotteita, kuten vanukasta, vaniljakastiketta ja sileää jogurttia, ei ehkä tarvitse muuttaa lainkaan!

Mekaaninen pehmeä ruokavalio sopii potilaille, jotka toipuvat pään, kaulan tai suun leikkauksesta ja jotka sinulla on nielemisvaikeuksia (nielemisvaikeuksia), ruokatorven kaventuminen tai jotka ovat liian sairaita tai heikkoja pureskelemaan. Ruokavaliosta on hyötyä myös niille, joilla on huonosti sopivat proteesid, ei hampaita tai muita hammasongelmia.

Pehmeän ruokavalion ohjeet
Ruokaryhmä	Sallitut elintarvikkeet	Vältettävät elintarvikkeet
Juomat	kaikki	ei mitään
keitot	lievästi maustettu liemi-, annos- tai kermakeitto; siivilöity kasviskeitto	papu-, gumbo-, split-herne- tai sipulikeitto; paksut keitot tai leivonnaiset
Lihat	kaikki kosteat, pehmeät lihat, kala tai siipikarja (karitsa, vasikanliha, kana, kalkkuna, härän naudanliha, maksassa haudutettu porsaanliha), munat (ks. poikkeukset), kermainen maapähkinävoi	Paistettua kanaa tai kalaa , luut kalat, äyriäiset; paistettua, suolattua tai savustettua lihaa, makkaraa, leikkeleitä, raakoja tai paistettuja munia, kuivattuja papuja, pähkinöitä ja siemeniä
Meijeri	kaikki vähärasvaiset maitotuotteet, sileä jogurtti, mietojuusto, raejuusto	(vältä maitoa jos laktoosi-intoleranssi), jogurtti pähkinöillä tai siemenillä, terävät tai vahvat juustot, kokonaisia siemeniä tai mausteita sisältävät juustot
Hedelmät	keitetyt tai purkitetut hedelmät, pehmeä, tuore banaani tai avokado, hedelmämehu	kaikki raakahedelmät (paitsi banaani tai avokado), kuivatut hedelmät (päivämäärät, rusinat), kookospähkinä
Vihannekset	pehmeät keitetyt tai säilykevihannekset (ks. poikkeukset), tuore salaatti tai tomaatti, perunat (soseutetut, paistetut, keitetyt tai kermatut), kasvikset	kaasun muodostavat vihannekset (parsakaali, ruusukaali, kaali, kukkakaali, c ucumber, vihreää paprikaa, sipuli-nauris), kokonaisen jyvän maissi, raaat vihannekset (ote salaattia tai tomaattia), paistetut vihannekset, ranskalaiset perunat, hash-ruskeat
Jyvät	puhdistetut keitetyt tai valmiit syötävät viljat; puhdistettu valkoinen, vehnä- tai ruisleipä, sämpylät tai keksejä, tavallinen valkoinen riisi, pasta	täysjyväleivät ja viljat (leseet, rukiin siemenet tai kokonaiset vehnä), kookospähkinää, rusinoita, pähkinöitä tai siemeniä sisältävät leivät tai sämpylät
Rasvat	voi, margariini, mieto salsas-kastike, majoneesi, kastike, kerma, kermankorvike, smetana, kasviöljy	Mausteiset salaattikastikkeet, paistetut elintarvikkeet
Jälkiruoat & Makeiset	sileä jäätelö, jäämaito tai jäädytetty jogurtti, serbetti, hedelmäjäätelöt, vaniljakastikkeet, vanukkaat, kakku tai keksit, jotka on valmistettu ilman pähkinöitä tai kookospähkinää	jälkiruokia tai makeisia kuivattujen hedelmien, pähkinöiden, kookospähkinän, sokeroitujen hedelmien, herkän maapähkinän kanssa
mausteet	ketsuppi, juusto, kerma, tomaatti tai valkoiset kastikkeet, s oy-kastike, hienonnettu tai jauhettu lehtiyrtti	valkosipuli, piparjuuri, chilijauhe, kokonaiset tai siemenyrtit ja mausteet, grilli- tai cajun-mausteet, worchestershirekastike

Ravintosisältö

Sekä pehmeä että mekaaninen pehmeä ruokavalio täyttävät kansallisen tutkimuksen Neuvoston suosittelemat ruokavalion määrät (RDA) kaikille ravintoaineille. Kuitenkin, jos potilaalla on huono ruokahalu tai hän ei fyysisesti pysty syömään tarpeeksi ruokaa, jommankummassa ruokavaliossa voi olla puutteita kaloreissa, proteiineissa, vitamiineissa tai kivennäisaineissa. Lääkäri tai rekisteröity ravitsemusterapeutti voi suositella ravintolisiä tai välipaloja, jos näin on. Ota yhteyttä ammattilaiseen, jos jompikumpi ruokavalio on tarkoitus yhdistää muihin ruokavalion rajoituksiin (esim. Vähärasvainen ruokavalio).

Erityishuomiot

Koska yksi henkilö voi sietää ruokia, jotka aiheuttavat epämukavuutta toiselle, sekä pehmeän että mekaanisen pehmeän ruokavalion neuvot vaihtelevat sen mukaan, mikä sopii kullekin potilaalle. Pehmeää ruokavaliota koskevat ohjeet ovat nykyään löysempiä kuin ennen, erityisesti kuitupitoisten elintarvikkeiden, kuten täysjyvätuotteiden ja vihannesten, poistamiseksi. Mekaaninen pehmeä ruokavalio voi myös vaihdella sen mukaan, minkä ruoan tekstuuria potilas voi parhaiten pureskella tai niellä. Koska jokaisen tapaus on erilainen, on parasta saada henkilökohtainen suositus joko ruokavaliosta lääkäriltä tai rekisteröidyltä ravitsemusterapeutilta.

Näytevalikko Pehmeä ruokavalio
Aamiainen appelsiinimehu – 1/2 kuppia kaurapuuroa – 1 kuppi täysjyväleipää – 2 viipaletta margariini – 2 tl sokeria – 1 tl täysmaito – 1 kuppi banaani – 1 med	Lounas spagetti marinara-kastikkeella – 1 1/2 kuppia italialainen leipä – 2 viipaletta margariini – 1 tl omenakastike – 1 kuppi rypälemehu – 1/2 kuppi	Illallinen marinoitua kananrintaa – 3 oz grillattua kesäkurpitsaa – 1/2 cup pastasalaattia – 1/2 cup täysjyvärulla – 1 margariini – 1 tl persikka-suuturi – 1/2 kuppi täysmaito – 1/2 kuppi

1940

Tämä ruokavalion malli tarjoaa seuraavat
kalorit	Rasva	53 gm
Proteiini	72 gm	Natrium	1938 mg
Hiilihydraatit	302 gm	Kuitu	24 gm

Näytevalikko Mekaaninen pehmeä ruokavalio
Aamiainen appelsiinimehu – 1/2 cup kaurapuuro – 1 kuppi sokeri – 1 tl banaani – 1 med täysmaito – 1 kuppi	Lounas jauhettua spagettia jauhetulla lihalla kastikkeella – 1 1/2 kuppia jauhettua parsakaalia – 1/2 kuppia margariinia – 2 tl omenakastiketta – 1/2 kuppi suklaavanukas – 1/2 kuppi suklaamaitoa kummeliturska – 1 kuppi	Illallinen jauhettu kananrinta – 3 oz jauhettua kesäkurpitsaa – 1/2 cup margariini – 1 tl jauhettua pastasalaattia – 1/2 kuppia vaniljajäätelöä – 1/2 kuppia vanilja pirtelöä – 1 kuppi

Tämä ruokavalion malli tarjoaa seuraavat
kalorit	2043	Rasva	61 g
Proteiini	81 gm	Natrium	1584 mg
Hiilihydraatit	306 gm	Kuitu	19 gm