Raaka parsakaali on hieno ja kaikki, mutta nopealla kypsennystavalla, jota kutsutaan vaaleiksi, parsakaali vie tylsästä parempaan maukkaaseen. Näin parsakaali vaalennetaan lisäämällä salaatteihin, vihanneskulhoihin ja kaikkien aikojen kauneimpiin kasvislautasiin.

Vaalennettu parsakaali on upea, tarjoillaan kotitekoisen karjatilakastikkeen kanssa kastamiseen tai lisätään Piggly Wiggly -salaattiin ja juusto). Heitä se äyriäissalaattiin tai pukeudu iso kulho kirkkaanvihreää parsakaalia aasialaiseen salaattikastikkeeseen hauskaksi ja terveelliseksi lisukkeeksi.

Tehdäänkö blansoitua parsakaalia valtavalle shindigille? Tarvitset isomman potin! Napsauta ja liuuta alla olevan reseptikortin ”annosten” vieressä olevaa numeroa säätääksesi ainesosat vastaamaan ruokamäärääsi – resepti tekee matematiikan puolestasi, se on niin helppoa.

Mikä on valkaisu ?

Se on keittomenetelmä, jota käytetään usein parsaan, vihreisiin mehiläisiin, kukkakaaliin, parsakaaliin ja parsakaaliin, vain muutamia mainitakseni. Pysäytä prosessi nopeasti. Se jättää vihanneksen, tässä tapauksessa parsakaalin, täydellisen pehmeäksi-raikkaaksi ja upean vihreäksi.

Sinä päätät, mitä teet vaalennetuilla vihanneksilla. Heitä kourallinen vaalennettua parsakaalia salaatteihin, pizzaan, nopeaan paistamiseen tai syö se sellaisenaan suosikkisalaattikastikkeesi kanssa. Voit jopa hiipiä sen juustopastaa tai makaronia ja juustoa.

Kuinka parsakaali leikata:

Jotta asiat pysyisivät mahdollisimman sotkuisina, parsakaalin leikkaaminen on helppoa, kun aloitat alhaalta.

Leikkaa ensin noin tuuman kuivunut pää varresta tai ”runko”.

Jos runko on puinen, ontto ja kuiva keskeltä tai näyttää kovalta, jatka leikkaamista, kunnes pääset pehmeään vihreään lihaan. Parsakaalin koko varsi ja kukat ovat syötäviä, mutta varren kypsyminen kestää kauemmin. Säilytä varsi hyvää sekoitusta varten.

Jos haluat hajottaa parsakaalin pienempiin paloihin paahtamista, höyrytystä tai grilliin heittämistä varten, etsi terävä veitsi. Leikkaa sitten varsi kohtaan, jossa vihanneksen ”oksat” muodostavat kruunun.

Tee parsakaalin kukintoja viipalemalla suoraan tavaratilan läpi paljon korkeammalle, lähellä vihannesten kruunua. Leikkaa sitten poista kukat puremankokoisiksi paloiksi. Huuhtele tarvittaessa kylmällä vedellä.

Parsakaalin vaalennus:

1. Jos pystyt kiehuvaa vettä, voit ehdottomasti vaalentaa parsakaalia. kukkasi on leikattu, tuo iso pata suolattua vettä kiehuvaksi.
2. Kun odotat veden kiehumista, tee toinen kulho, joka on täynnä jäätä ja kylmää vettä. Pidä tämä lähellä!
3. Laske parsakaalin kukat varovasti kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia florettisi koosta riippuen. Parsakaalin tulee olla kirkkaanvihreä ja vain tuskin pehmeä.

   

4. uralla, poista parsakaali ja upota heti jääveteen. Tätä kutsutaan ”järkyttäväksi”, se pysähtyy Kypsennysprosessi ja pidä parsakaali erittäin kirkkaan vihreänä ja silti rapeana.
5. Kun parsakaali on täysin viileä, tyhjennä se jäävedestä ja kuivaa se paperipyyhkeellä.

Kuinka kauan parsakaalin vaalennus:

Vaaleat parsakaalin kukat ovat valmiita 2-3 minuutin kiehumisen jälkeen riippuen siitä, kuinka teräviä pidät vihanneksestasi. Mutta kiirehdi ja vie heidät jääveteen lopettamaan ruoanlaitto! Antaen heidän jäähtyä luonnollisesti, parsakaali kypsennetään edelleen, mikä tekee siitä liikaa.

Parsakaalin parsennus:

Koska parsakaali on pienempi kuin parsakaali, hienompien varsien kanssa, parsakaalin vaimentaminen ei vie paljon aika. Tavoitteena on enintään 1 minuutin kypsennysaika.

Kukkakaalin vaalennus:

Muuten, tämä tekniikka toimii myös kukkakaalin kanssa! Kukkakaalin valkaisu on erittäin helppoa. Vinkki: lisää ripaus tai kaksi jauhettua kurkumaa veteen, jotta herkkä kukkakaali on melko kullankeltainen.

Kuinka kauan kukkakaalia vaalennetaan? 2-3 minuuttia, jos kukkakaali leikataan puremankokoisiksi paloiksi.

Parsakaalin vaalennus

Raaka parsakaali on hieno ja kaikki, mutta nopea ruoanlaittomenetelmä, jota kutsutaan blanchingiksi, vie parsakaalin tylsästä maukkaaksi. Näin parsakaali vaalennetaan salaattien, kasvikulhojen ja kaikkien aikojen kauneimman vihanneslautasen lisäämiseen.

5 3 äänestä

Valmistusaika 10 min

Kypsennysaika 5 min

Jäähtymisaika 5 min

Kokonaisaika 20 minuuttia

Annoksia 4

ruokakomero, salaatti

Amerikkalainen keittiö

Kalorit 77

Ainesosat

• ▢ 2 kiloa parsakaalin kukkia
• ▢ 2 tl suolaa (valinnainen)

Ohjeet

• Kiehauta 4 kvartsia vettä ja 2 tl suolaa nopeasti. Täytä iso kulho kylmällä vedellä ja jäällä.
• Laske parsakaalin kukat varovasti kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia. Parsakaalin tulisi olla kirkkaanvihreä ja vain tuskin mieto.
• Poista parsakaali ura-lusikalla ja upota heti jääveteen.
• Kun parsakaali on täysin jäähtynyt, tyhjennä se jäävedestä ja kuivaa se paperipyyhkeellä.

Reseptivideo

Ravitsemus

Kalorit: 77kcalHiilihydraatit: 15g Proteiini: 6g Rasva: 1g Tyydyttyneet rasvat: 1gNatrium: 75mg Kalium: 717mgKuitu: 6gSokeri: 4gA-vitamiini: 1413IUV-C-vitamiini: 202mgKalsium: id = ”ccd312884a”>

Yrititkö tätä reseptiä? Kiinnitä se myöhempää käyttöä varten! Mainitse @CulinaryHill tai tunnista #CulinaryHill!