PARHAAT Southern Tea Cakes Reseptit EVER
Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä. Ole hyvä ja lue tiedonantopolitiikkani.
Täysin voinen, rikas, pehmeä ja maukas, täydellisen tekstuurin kanssa, tämä Southern Tea Cakes Resepti (tai teekakkuevästeiden resepti) on PARAS yksi verkossa! Ne ovat täydellinen risteytys pureskeltavien suklaa-pikkuleivien tai gluteenittomien suklaa-evästeiden pureskeltavuuden ja tämän murokeksi-evästereseptin terävyyden välillä, tunnet olevasi oikeassa etelässä valmistettuasi ja tarjoillessani, puhumattakaan niiden syömisestä. . Tarjoile heitä eteläisen makean teen kanssa ja nauti todella tästä eteläisestä herkusta.
Kuinka Tee teekakkuja
Eteläisten teekakkujen reseptinvalmistuksen perinteet vaihtelevat perheessäni. Isäni puolella perhettä eteläisiä teekakkuevästeitä valmistettiin melassilla. Äitini puolella he eivät unelmoisi lisätä melassia.
Hauska on, että molemmat osapuolet asuvat Mississippissä vaikka eri alueilla. Luulisi itse asiassa, että he elivät valtioissa tai jopa maailmoissa erillään heidän kasvatuksensa erojen perusteella. Minusta on mielenkiintoista, kuinka parin tunnin ajomatka voi muuttaa täysin hyväksyttävän ruoka-aineosaprotokollan perinteisessä eteläisessä leivonnassa.
Riippumatta siitä, mitä eteläisiä teekakkujen reseptejä suositaan, kukaan etelässä ei voi kieltää ratkaisevaa roolia teekakut pelaavat heidän perintöään. Ne ovat melkein osa uskonnollista kokemusta. Vanhempani kuvaavat molemmat hyvin yksityiskohtaisesti äitiensä ja isoäitinsä ja jopa isojen isoäitiensä valmistamia eteläisen teekakun evästeitä erityistilaisuuksiin tai vain säännöllisiin päiviin. Mutta mikä tekee eteläisestä teekakusta niin erikoisen erikoisen?
Mitä ovat teekakut?
Etelä Teekakkuilla on uskomattoman voimakas ja värikäs historia afrikkalaisamerikkalaisessa yhteisössä. Kulinaaristen historioitsijoiden mukaan eväste on voinut olla orjien versio englantilaisesta teekakusta. Orjuutetut afrikkalaiset ottivat käytettävissä olevan määrän ja tekivät oman versionsa hyvin vähän tarvikkeita. Teekakkuista tuli mukavuusruoka ja sitten erityinen herkku lomien aikana. Kun monet perheet muuttivat pohjoiseen orjuuden lopussa, monet orjien eteläruoat jäivät jälkeensä. Perheet halusivat aloittaa uudet perinteet ja jättää muistutuksia sorrosta. Mutta onneksi eteläisten teekakkujen resepti oli perinne, joka jatkui läpi vuosien.
Miten vanhanaikaiset teekakut eroavat venäläisistä teekakkuista?
Perinteinen eteläinen teekakkujen resepti yksinkertaiset evästeet, joissa on enemmän kakun kaltaisia makuja. Ne on supistettu ainesosaluetteloon, mikä johtaa yksinkertaiseen makuun. Termi ”teekakku” tulee siitä, että eväste sopii pariksi kupillisen kuumaa teetä varten. Ihanteellinen, mutta ei välttämätön. Älä ole yllättynyt, jos huomaat näiden evästeiden olevan hölynpölyä. Niiden ei ole tarkoitus olla yhtä maukkaita kuin kerrokselliset ja herkullisesti maustetut evästeet, joihin olemme tottuneet. Se ei tee niistä yhtä uskomattoman maukkaita. Jotkut sanovat, että teekakut muistuttavat heitä sokerikekseistä, mutta ne muistuttavat minua enemmän puntaa kakku eväste-keksi muodossa.
Venäläiset teekakut ovat yleensä paljon paksumpia ja pyöreämpiä, ja useimmiten ne on päällystetty konditorisokerilla.
Nämä näyttävät yksinkertaisilta voikekseiltä (minkä vuoksi niitä kutsutaan joskus teekakkuevästeiksi), mutta niillä on hieman enemmän kakun sakeutta. Minulle ne ovat vain upeita. ovat molempien maailmojen parhaat puolet.
Ne ovat voinen, rikas, hienovaraisesti makea ja pehmeä. Pohja on vaalean kullanruskea ja tuskin terävä, kun taas reunat ovat pienet y pureskeltavaa. Teenkö sinut vielä nälkäiseksi? Kaikki, mitä rakastat jälkiruoasta, on sisällytetty tähän reseptiin, etkä usko, kuinka helppoa on tehdä se.
Reseptin ainesosat ovat samat kuin tyypillisissä voikekseissä, mutta suhteet tuottavat jotain hieman erilaista . Mielestäni ne ovat jonkin verran samanlaisia kuin Butter Ricotta Cookies -reseptini maun suhteen, mutta ne ovat hyvin ainutlaatuisia, jos et ole koskaan maistanut niitä. Kaikki ainesosat ovat tyypillisesti jokapäiväisessä ruokakomeroissa; näiden evästeiden tekeminen sekä esteettömiksi että vaivattomiksi. Kehotan teitä myös ottamaan tämän reseptin ja muuttamaan sen omaksi. Vaikka nämä evästeet ovatkin yksin herkullisia, ne luovat myös täydellisen kankaan lisämakua varten. Olen kokeillut niin monia eri versioita Southern Tea -kakkuista, joissa käytetään ”salaista perheen reseptiä”, ja jokainen niistä on maistanut ihanaa. Et voi vain mennä pieleen. Jos haluat pukeutua reseptini, lisää rohkeasti kanelia , muskottipähkinää tai jopa sitruunankuorta; mutta ennen kuin teet niin, suosittelen kokeilemaan reseptiä sen perinteisessä muodossa. Sitten voit rakentaa sen juuri haluamallasi tavalla!
Kuinka tehdä kakkuja melassilla
Tämä vintage-resepti on yksi suosikeistani, koska rakenne on miten alkuperäiset tehtiin. Ne muistuttavat minua myös näiden brownie-evästeiden ihanasta hieman pureskeltavasta tekstuurista.
Koska isäni perhe valmisti teekakkuja melassilla, voit helposti korvata suuren osan tässä reseptissä olevasta rakeistetusta sokerista melassin lisäämiseksi maku tälle. Se tummentaa myös evästeseosta.
Vinkkejä täydelliseen evästetainaan
Tätä taikinaa varten aloitan ensin vatkaamalla kaikki kuivat ainekset yhteen. Tekemällä tämän etukäteen pystyt sisällyttämään nämä hyvin sekoitetut ainesosat suoraan taikinaasi.
Kun aloitat tämän taikinan sekoittamisen muiden ainesosien kanssa, huomaat, että teekakkujen taikina on vähän paksu. Tämä voi tehdä siitä hieman vaikeamman työskennellä, koska se ei ole niin joustava. Sen täytyy kuitenkin mennä jääkaappiin kiinteyttääkseen edelleen. Noin tunti on välttämätön.
Kun aloitat teekakkujen paistamisen reseptin ollessa kiinteä, sinun tarvitsee vain käyttää kätesi lämpöä vain noin ruokalusikallisen taikinan ottamiseksi ja tasoittamiseksi. Siitä tulee paljon toimivampi ja joustavampi.
—-
Nämä ovat hyvin samankaltaisia kuin ne, joita vartuin syömään kerta toisensa jälkeen. Aion siirtää tämän reseptin alas tuleviksi vuosiksi, koska uskon perinteiden merkitykseen, ja he todella muokkaavat meitä tavalla, jota useimmat asiat eivät voi. He lopulta määrittelevät ihanteemme. Nyt kun olen äiti, ajattelen jatkuvasti asioita, jotka päätän antaa tyttärelleni. Resepteissä on tarinoita mukanaan; ne ovat helposti säilytettävissä ja kykenevät vaalimaan kauniita perhehetkiä. En voi vain odottaa, että jonain päivänä kuulen heidän muistonsa erityisistä tilaisuuksista ja ajoista, jotka olemme jakaneet näiden perinteisten eteläisten herkkujen kanssa.
Eteläiset teekakut
Tulosta tappi
ainekset
- 1 tikku suolatonta voita huoneenlämpötila
3/4 kuppi rakeistettua sokeria
Ohjeet
-
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, suola ja sooda yhteen ja aseta sivuun.
-
Lisää mikserin kulhoon voita ja sokeria ja sekoita yhteen suurella nopeudella pörröiseksi ja tasaiseksi (noin 4-5 minuuttia).
-
Käännä sekoitin keskinopeudella ja lisää yksi muna- ja vaniljauute ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoitettu.
-
Lopuksi käännä mikseri asentoon hitaalla nopeudella ja lisää jauhoseokseen kolmen lyönnin välein jokaisen lisäämisen jälkeen.
-
Kun taikina on hyvin sekoitettu, sammuta sekoitin ja poista taikina sekoittimesta ja lisää ziploc-pussiin ja laita jääkaappiin vähintään yhdeksi tunniksi kovettua taikinaa.
-
Kun taikina on kiinteä, poista jääkaapista ja esilämmitä uuni 325 asteeseen.
-
Suorita evästearkki pergamenttipaperilla.
-
Ota mittalusikka, kaada eväste taikinan koko rkl ja rulla palloksi. Paina peukalolla varovasti keskiosaa tasoittumaan hieman ja aseta lokeroon.
-
Tee sama muulle taikinalle jättäen vähintään 1 1/2 tuumaa jokaisen taikinapallon välissä.
-
Paista 9–11 minuuttia, kunnes sen reunat ovat kullanruskeat ja poista uunista.
-
Jäähdytä 5–10 minuuttia ja tarjoile.