Panang Curry พะแนง หมู (Suomi)
Katso koko video-opetusohjelma!
Kaikissa resepteissäni on vaiheittaiset video-oppaat, joissa ei ole ylimääräisiä vinkkejä mainittu blogikirjoituksessa, joten varmista, että katselet alla olevaa videota menestyksen varmistamiseksi – ja jos nautit ohjelmasta, harkitse YouTube-kanavani tilaamista. Kiitos!
Tulosta
ainesosat
- 3-4 rkl panang currypastaa, ostettu tai kotitekoinen (katso huomautus)
- 1 ½ tl sokeria
- 1-2 tl kalakastiketta
- ¾ kuppi kookosmaitoa
- 8 g (230 g) ohuiksi viipaloitua sianfileetä tai muuta proteiinia valinta
- 3 kaffir-kalkkilehteä, repeytyneinä paloiksi
- 2 kaffir-kalkkilehteä, erittäin ohuina viipaleina koristeluun
- 2 rkl kookosmaitoa koristeeksi (valinnainen, katso Huomautus)
- Kannusta chilejä tai muita mietoja punaisia chilejä, viipaloitu pyöreiksi koristeeksi
Keittiötyökalut & Ainekset Käytän
ohjeita
- Hauduta currypasta joissakin kasviöljyä aromaattiseen, 2–3 minuutin ajan, ja liota se ¼ kupillisella kookosmaitoa. Huomautus: Perinteisesti paistamme currypastan renderoidussa kookosöljyssä. Katso lisätietoja tästä menetelmästä Green Curry -videoista.
- Lisää 3 revitty kaffirkalkkilehteä ja anna seoksen kypsyä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kookosmaito kuivuu uudelleen.
- Kerran kookosmaito on kuivunut, lisää sianlihaa pannulle ja heitä päällystämään huolellisesti currypastassa.
- Lisää jäljellä oleva ½ kupillista kookosmaitoa, kalakastiketta, sokeria ja keitä, kunnes sianliha on valmis.
- Kun sianliha on valmis, poista se heti lämmöltä.
- Tarjoilu: kaada curry syvälle lautaselle tai matalaan kulhoon, lusikoita 2 rkl kookosmaitoa yläosa koristeluun haluttaessa. Yläosaan ohuiksi viipaloidut kaffirkalkkilehdet ja kannusta chiliviipaleita. Tarjoile kuuman jasmiiniriisin kanssa!
Liity mukaan Patreoniin saadaksesi bonussisältöä &!
Huomautuksia
Jos käytät kaupasta ostettua currypastaa, aloita 3 rkl: lla. Tuotemerkistä riippuen sinun on ehkä lisättävä lisää, joten maku ja säädä tarpeen mukaan. Sinun on myös lisättävä 2 rkl jauhettua paahdettua maapähkinää, koska useimmat myymälöistä ostetut pastat jättävät maapähkinät pois.
Kun annat kookosmaidon istua, rasvaosa kelluu yleensä huipulle. Tämä paksu, rasvainen kookosmaito sopii mainiosti koristeluun, joten älä sekoita kookosmaitoa, kunnes olet lusikannut sitä!
Ainesosat
Tarjoilee 2
- ¼ kuppi panang-currypastaa (katso resepti) *
- 1,5 tl sokeria
- 1-2 tl kalakastiketta
- ¾ kuppi kookosmaitoa
- 8 oz ohutta viipaloitua sianfileetä tai muuta valitsemaasi proteiinia
- 3 kaffirkalkkia paloiksi repeytyneet lehdet
- 2 kaffir-kalkkilehteä, erittäin ohuiksi viipaloitu koristeluun
- 2 rkl kookosmaitoa koristeluun **
- kannustaa chilejä tai muita mietoja punaisia chilejä, viipaloitu pyöreiksi koristeluun
Reseptitiedot:
* Jos käytät kaupasta ostettua currypastaa, saatat tarvita hieman vähemmän (~ 3 rkl ) Sinun on myös lisättävä 2 ruokalusikallista jauhettua paahdettua maapähkinää curryyn, kun käytät kaupasta ostettua currypastaa.
** Kun annat kookosmaidon istua, rasvaosa kelluu yleensä Tämä paksu, fa tty kookosmaitoa on hyvä käyttää koristeluna, joten älä sekoita kookosmaitoa, kunnes olet lusikannut sitä! Unohdin tehdä tämän videota varten … valitettavasti.
OHJEET
Paahduta curryliimaa joissakin kasviöljyissä aromaattisiksi ja deglase ¼ kupillisella kookosmaitoa. Huomautus: Perinteisesti paistamme currypastan renderoidussa kookosöljyssä. Katso lisätietoja tästä menetelmästä Massaman Curry- ja Green Curry -videoissa.
Lisää 3 revitty kaffirkalkkilehteä ja anna seoksen kypsyä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kookosmaito kuivuu jälleen.
Kun kookosmaito on kuivunut, lisää sianliha pannulle ja heitä päällystämään sianliha huolellisesti currypastaan. Lisää loput ½ kupillista kookosmaitoa, kalakastiketta ja sokeria. Anna keittää, kunnes sianliha on valmis. Kun sianliha on valmis, poista se heti lämmöltä.
Tarjoilu: kaada curry syvälle lautaselle tai matalaan kulhoon, lusikoita 2 rkl kookosmaitoa koristeeksi. Yläosaan ohuiksi viipaloidut kaffirkalkkilehdet ja kannusta chiliviipaleita. Tarjoile kuuman jasmiiniriisin kanssa!