Panama Food: Panaman trooppiset herkut
Aurinkoiset päivät Panamassa tehdään trooppisiin herkkuihin. Rommipitsiset cocktailit siemaillen heiluvista riippumatoista … paistettua kalaa ja kylmää olutta koskemattomalla rannalla … lyhtyvalaistut illalliset tuoretta cevichea (tyypillisesti sitrushedelmämehuissa kovetettua meren antinta) mangolla tai passionhedelmällä … valinta on sinun, ja siellä on paljon valitse.
Panama tunnetaan ehkä parhaiten merenelävistään, ja täältä löytyy valtava valikoima. Panama vie kaikkea katkarapuista kobiaan avomeren kalanviljelylaitoksilta. Itse asiassa monien mielestä nimen Panama on tullut alkuperäiskansojen sanasta ”kalojen runsaus”. Hummeri, simpukat, punainen snapper tai dorado … Panaman ympäristössä on runsaasti palkkioita.
Corvina on Panaman suosituin kala. Kevyt ja hilseilevä, kuten meribassi, löydät sen melkein jokaisesta -valikko Panamassa. Se tarjoillaan useimmiten al ajillolla tai grillatulla valkosipulin ja voin kera.
Se toimii hyvin myös cevicheissä, vaikka täältä löytyy monia erilaisia valmisteita, mukaan lukien mustekala ceviche, katkarapu ceviche ja yhdistelmä ceviche.
Panaman Karibian alueella kuivattu tai savustettu atlantin turska tai bacalao on erittäin suosittu. Sitä käytetään usein suolaisen paistetun kroketin valmistamiseen, etikalla ja kuumalla paprikalla valmistetun astian valmistamiseen.
Vaikka merenelävät ovatkin proteiinien joukossa, löydät tietysti myös valikoista runsaasti naudan- ja kanaruokia. Saatat olla yllättynyt kuullessasi, että ohuesti painettu naudanliha, joka on paistettu sipulilla, on tyypillinen aamiaisruoka. unch, monet paikalliset kertovat sinulle, ettei ole mitään parempaa kuin kanan kanssa täytetty panaman tamal. Samanlaiset kuin meksikolaiset tamales, nämä tyynyn muotoiset niput valmistetaan höyrytetystä maissista, jotka on kääritty banaanilevyihin.
Yucaa, perunoita ja muita mukuloita, joita et ole koskaan ennen nähnyt tai kuullut, kulutetaan laajalti Panamassa. (Jälkimmäiset sisältävät purppuran perunan kaltaisen juuren, nimeltään otoe, ja hieman ohut mukula, nimeltään ñame.)
Löydät yucaa kuutioiksi keittoihin tai leikattuja ja tarjoiltavia rapeaksi, kuten paksut ranskalaiset. Riisi on tietysti Panaman ykköskatto, jota tarjoillaan usein tavallisen kalan tai sancocho-nimisen paksun kanakeiton rinnalla.
Syntymäpäivinä ja muissa juhlissa suosittu arroz con pollo on ateria itselleen, ja siinä on kanalla keitettyä riisiä ja oliivit. Suosikkini on kookosriisi – kyyhkysherneillä tai ilman, tämä hieno ruokalaji löytyy yleisemmin Panaman Karibian rannikolta. (Täältä löydät myös hienoa kuumakastiketta – mutta huomaa, että Karibian alueen ulkopuolella useimmat panamalaiset eivät syö mausteista ruokaa.)
Panamanilaiset rakastavat myös hedelmiä ja vihanneksia, ja nykyään vegaanit ja kasvissyöjät löytävät paljon nautittavaa. Tyypillinen panamanilainen lounas sisältää paitsi lihaa ja riisiä, myös kastuvia papuja tai linssejä, jauhobanaaneja ja vähän salaattia. Vihreät plantainit voidaan leikata, murskata ja paistaa patakonien valmistamiseksi – yhtä suosittu lisuke kuin ranskalaiset perunat osavaltioissa. Kypsiä tai keltaisia plantaineja voidaan paistaa pannulla ja tarjoilla makeana ja suolaisena lisukkeena tai paistaa röyhkeäksi hyväksi ruskea sokeri ja kaneli. (Jos teet tyypillisesti sokeroituja hilloja kiitospäivällä, kokeile ehkä sen sijaan sokeroituja piharatamisia tänä vuonna.) Se sisältää ravitsemuksellisen boolin, jossa luumun kokoinen pixbae on keskimäärin alle 200 kaloria ja sisältää useita vitamiineja. Kun se on kypsennetty, sen rakenne ja ulkonäkö ovat kuin risteytys yucan ja bataattien välillä. Sitä voidaan syödä välipalana tai lisätä salaatteihin, kroketteihin, keittoihin ja muuhun.
On vaikea vastustaa tuoksuvia mangoja, papaijoja, ananasta ja banaaneja, jotka kasvavat kaikkialla Panamassa. Kävele mihin tahansa markkinoihin – niitä on täällä runsaasti – ja näet värikkäiden tuotteiden kumpuja.
Panamassa tuoreet hedelmät ja vihannekset voivat olla helpommin saatavilla kuin pikaruoka. On olemassa monia pieniä kioskeja ja myyjiä… PanAmerican-moottoritien varrella tai myydään pääkaupungin vilkkailla kaduilla. Joskus voit kaataa auton ikkunan alas ja ostaa tomaatteja, limettejä, avokadoa ja muuta. Se on todella nopeampaa ja halvempaa kuin odottaa McDonaldsin sisäänkäynnillä.
Näet paikallisia hedelmiä monissa makeassa annoksissa Panamassa. Vihreää papaijaa ja kookospähkinää käytetään Azuero-alueella makeuden, nimeltään cabanga, sana, joka tarkoittaa myös tunnetta, jonka saat, kun tunnet nostalgista, koti- tai edes rakkautta.
Cashewpähkinät ovat toinen herkullinen sato kasvatettu Panamassa.Pähkinät on perinteisesti paahdettu avotulella, ja niitä voi ostaa suolattuina tai suolattomina. Niitä käytetään myös tekemään makeita nimeltä cocada, pieniä palloja, jotka on valmistettu kookos- ja sokeriruoonsiirapista. (Tämä on suosikkini panamilainen makea.)
Panaman suosituin makeus on kuitenkin todennäköisesti huevito de leche tai ”pieni maitomuna”. Nämä pyöreät pallot ovat yksinkertaisesti makeutettua maitoa, joka on tiivistetty ja kuivattu, sitten rullattu pieniksi palloiksi, joiden koko on marmoria, ja kääritty värikkääseen pehmopaperiin.
Tietenkään mikään Panaman kokoontuminen ei olisi täydellinen ilman juomia. Panaman Ron Abuelo -rommi on voittanut kultamitalit maailman henkikilpailujen kaltaisilta. Nauti kolan ja tuoreen kalkin kanssa panamalaistyylisessä kuubanvapaudessa.
Vodkan ystävät saattavat mieluummin pitää Panaman alkuperäistä henkeä Seco Herreranoa on vahvaa tavaraa, kolminkertaisesti tislattu sokeriruoosta. Se voidaan sekoittaa tonic- tai karpalomehuun … melkein mitä tahansa, mitä normaalisti otat vodkan kanssa.
Suurin osa kävijöistä aloittaa matkansa täällä cerveza Panamán kanssa. . Panaman halpoja lager -tuotteita ovat Panama-, Atlas- ja Balboa-tuotemerkit. Ne ovat yleensä kevyitä ja juuri sopivia aurinkoisiin päiviin rannalla. Tästä huolimatta tämä maa on tulossa omaansa myös olutherkkien määränpäähän. kuten Istmo Brewpub tai Ran Dorada, kun taas käsityöläisiä oluita valmistavat ja pullottavat yritykset, kuten Casa Bruja Brewing Co. ja Cervecería Central.
Kaikki Panaman juomat eivät tietenkään ole alkoholijuomia. Chicheme on suosittu maaseudulla ja valmistettu sokerimaissista (se tarjoillaan parhaiten jääkylmänä). Chicha de tamarindo, kirpeä tamarindijuoma, on yhtä tyydyttävä kuin limonadi kuumana päivänä … ja se on vielä parempi pakastettuna popsicle-muotoon. Limonadista puhuen – jos sinulla on mahdollisuus, kokeile sitä raspaduralla, joka on hunajanväristä sokeriruoon mehua.
Toinen perinteinen ”terveysjuoma” on nanssista valmistettu mehu – lausutaan NAN-sanoa – a pieni appelsiinihedelmä, jonka koko on rypäleen kokoinen. Tämä hapanjuoma on hankittu maku, joten panamalaiset tarjoavat sitä joskus vain hauskanpidon vuoksi katsellakseen grimaasi.
Tästä huolimatta suosittelen lämpimästi juustokakkua, joka on valmistettu nanssilla tai perinteinen pesada de nance, raskas vaniljakastike, jota tarjoillaan usein murskatun viljelijän juuston kanssa. Panama Cityn El Trapiche -ravintolassa on yleensä näitä jälkiruokia. Nauti vain kupillisella Panaman palkittua kahvia. juotava Panama tunnetaan parhaiten.
Katsaus perinteisiin ja kulttuuriin Panamassa
Suosituimmat faktat Panamasta
Muuttamalla Panamaan voit siirtyä paratiisiin