Paistetut kanansiipet
Olen kokeillut useita kilpailevia menetelmiä Baked Chicken Wingsin valmistamiseksi omaani vastaan, ja nämä ovat silti parhaita! Myös kommenteissa on satoja ylistäviä arvioita.
Nämä paistetut kanansiipet ovat erityisen rapeat erityisen keittomenetelmän avulla, jotta voidaan poistaa ylimääräinen rasva ja kypsennetään sitten kuumassa uunissa.
Vähemmän rasvaa, vähemmän kaloreita ja terveellisempiä kuin friteeratut siivet!
Tämä rapeaksi paistettujen siipien resepti on yksi vanhimmista ja suosituimmista sivustollani, ja syystä. Repeytynyt kanansiipi on niin hyvä!
Olen jo pitkään ihastunut siipiin (kuten sivustoni monet muunnelmat osoittavat, kuten nämä valkosipulin parmesaanisiivet, korealaiset kanansiipet ja hunajavalkosipulin kanansiipet) , ja käytän tekosyynä mitä tahansa televisiossa esiintyvää urheilutapahtumaa tekosyynä niiden tekemiseen.
Miksi tämä on leivottujen siipien lopullinen keittomenetelmä:
Lyhyesti sanottuna tämä kaksiosainen keittomenetelmä tuottaa terävimmän ja rapeamman ihon ilman rasvakeittimen poistamista.
Kahdeksan vuoden aikana siitä, kun tämä resepti on lähetetty, on tullut esiin uusia menetelmiä paistetuille siiville. Ajattelin, että oli aika tarkastella tätä reseptiä uudelleen ja nähdä, olivatko nuo menetelmät parempia kuin tämä.
Ensinnäkin on joitain reseptejä, joissa yksinkertaisesti paistat siivet sen sijaan, että keität niitä ensin, ja tiesin jo, milloin Lähetin alun perin tämän reseptin, että parboiling on parempi, koska testasin niitä rinnakkain.
Ensin höyrystäminen on kannattavaa, koska se tekee osan rasvoista alhaisempia, mikä antaa terävämmän lopputuloksen. Puhun tästä tarkemmin jäljempänä.
Uudempi suosittu tapa on päällystää siivet leivinjauheella ja paista ne matalassa uunissa (250F) jonkin aikaa, sitten korkean lämpötilan uunissa (425-450F). Henkilökohtaisesti huomasin, että menetelmä on hieman rapeampi kuin rapea, ja iho tuntui minulle nahkaiselta. En ollut fani.
Sitten testasin leivinjauhemenetelmän hybridin omalla (näette kaikkien edellä vierekkäin), mutta se ei ollut niin rapea kuin parboil-menetelmä, ja se tuntui kiusallisemmalta kuin alkuperäinen.
Päivän lopussa alkuperäinen paisto- ja paistomenetelmä vuodelta 2012 pysyi kuninkaana.
Kuinka tehdä parhaat paistetut kanansiipet:
Tässä on yleiskatsaus pelisuunnitelmasta.
- Leikkaa siivet tarvittaessa rumpu- ja siipipaloihin. Jos ostat ”juhlasiipiä” kaupasta kokonaisen siiven sijaan, ne on jo valmiiksi valmiina sinulle. Suosittelen tätä säästääksesi aikaa ja vaivaa.
- Hauduta kanansiipiä suolaisessa vedessä noin 7 minuuttia, ylimääräisen rasvan muodostamiseksi.
- Tyhjennä siivet ja kuivaa ne huolellisesti.
- Aseta siivet kuvapuoli alaspäin arkkipannulle ja paista, käännä niitä kerran kypsennyksen aikana.
- Heitä siivet mihin kastikkeeseen haluat ja tarjoile.
Visuaalinen opas tämän reseptin valmistamiseen:
Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on kiehua siivet.
Jos et tunne kiehumista, kaikki tämä tarkoittaa, että kanansiipet kypsennetään osittain kiehuvassa vedessä ennen uunissa paistamista.
Lihan kiehuminen tuntuu erittäin hyvältä outoa, mutta olen tehnyt testieriä verraten kiehumista suoraan paistamiseen, ja kiehuminen on oikea tapa edetä.
Se auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä rasvasta, joten kanansiipet ovat rapeammat.
Se on ikään kuin silloin, kun sinun on renderoitava rasva duossa ck-rinta saadaksesi rapean. Uunijäähdytys keittää osan ylimääräisestä rasvasta, jotta saisimme ohuen kerroksen, joka rapistuu helpommin kuin paksu ja vetelevä kerros.
Kun olet kiehunut 7 minuuttia, tyhjennä siivet siivilässä:
Aseta siivet paperipyyhkeille ja kuivaa ne erittäin hyvin, joka antaa jokaiselle puristuksen.
On todella tärkeää kuivata ne hyvin pyyhkeillä, koska sillä on suuri vaikutus siihen, kuinka rapeat siivet päätyvät myöhemmin.
Jotta siivet voisivat rapeaksi, koko pintaveden on haihtuuduttava ja kypsyttävä ensin, joten haluat mahdollisimman vähän siellä alusta alkaen .
Kuinka kauan kanansiipiä paistetaan:
Paista siipiä 450F uunissa noin 25 minuuttia, kunnes siipien pohjassa alkaa näkyä kullanruskeita palasia.
Katso tarkasti ja näet kultaiset palat sivuilta kurkistamassa täältä:
Käännä kaikki siivet yli, ja näet ne karamellisoidut osat:
Tätä haluamme! Mutta meidän on kypsennettävä sitä enemmän. Suurin osa siitä ei ole vielä rapea.
Jatka siipien paistamista vielä 5-10 minuuttia, kunnes paljon enemmän ihoa on rapistunut:
Kastike ja mausta siivet:
Tässä vaiheessa he ovat valmiita heitettäväksi Buffalo-siipikastikkeella ja nauttivat niistä.
Jos haluat jotain muuta, joka ei ole mausteista, saatat pitää Valkosipuli Parmesan Wingsista paremmin. Minulla on myös makeita ja mausteisia korealaisia kanansiipiä tai hunajavalkosipulin kanansiipiä.
Mitä tässä reseptissä tarjoillaan:
Tarjoile siipiä sinihomejuustodipilla, jos teet klassista Buffaloa. Kastike, selleri- ja porkkanatikut.
Voit myös täydentää Buffalo-valkosipulisolmua ja Buffalo Chicken Dipiä (tai Crockpot-versiota, Crockpot Buffalo Chicken Dip) täydellisen jalkapallolevyn muodostamiseksi. välipaloja!
Vinkkejä ja usein kysyttyjä kysymyksiä:
Kuinka varmistaa, että siivet eivät tartu pannu – Muutama ihminen on ilmoittanut ongelmista pannulla kiinni olevien siipien kanssa. Tämä tarkoittaa, että he olivat liian märkiä uuniin menessään. Varmista:
- Kuivaa siivet hyvin perusteellisesti kiehumisen jälkeen. Kuten reseptissä todetaan, anna niiden kuivua muutaman minuutin ajan (näet kirjaimellisesti höyryn höyrystymisen siipien varalta, kun ne jäähtyvät). Kuivaa ne sitten erittäin hyvin pyyhkeillä ja purista hyvin.
- Jos haluat ylimääräistä vakuutusta, voit rasvata pannun korkealla savupiippuöljyllä, kuten ghee, tali, avokado, vihannes, rypsi jne. varmista, ettet laita pergamenttipaperia tai silikonimattoa siipien alle, koska ne eivät sileä samalla tavalla.
- Paista päällystämättömällä arkilla (tytäryhtiö) parhaan tuloksen saavuttamiseksi ja käytä Tällainen kääntäjä (tytäryhtiö) päästäksesi siipien alle ja kaada rapeat palat pois.
Voitteko jäädyttää keitetyt kanansiipet? Suosittelen vain, että paistat nämä tuoreet. Ne eivät jää rapeaksi myöhemmin.
Voitko tehdä nämä etukäteen? Kyllä, käy läpi kaikki siipien kiehumisen ja kuivumisen vaiheet paperipyyhkeellä, aseta siivet sitten arkkipannulle ja anna niiden istua jääkaapissa KATTOMATTA enintään 6 tuntia. Sitten sinun tarvitsee vain pudottaa ne kuumaan uuniin ja paistaa ne. Koska he ovat kylmiä, heidän on todennäköisesti leipottava vähän kauemmin.
Voivatko pakastettuja kanansiipiä leipoa? Älä koskaan keitä lihaa pakastetusta, sulaa aina ensin. Koska kypsennät niitä joka tapauksessa, voit sulattaa ne nopeasti kylmässä vedessä ja sitten keittää ne.
Ovatko nämä gluteenittomia? Kyllä, nämä kanansiipet valmistetaan ilman leivinjauhetta, ilman jauhoja, ilman minkäänlaista leipää. Ne ovat myös Paleo, Whole30 ja ystävällisiä muille ruokailutyyleille. Voit lisätä valitsemasi kastikkeen tai syödä sellaisenaan.
Ovatko paistetut siivet terveellisempiä kuin paistettuja? Kyllä ehdottomasti! Höyrytys tuottaa osan siipien rasvoista, ja jäljellä olevaa rasvaa käytetään siiven terävöittämiseen luonnollisesti.
Leivonta-ajan / kuivuuden vaihtelut: Ruokakauppojen siipien koot vaihtelevat suuresti, joten visuaalinen vihjeet ovat uskomattoman tärkeitä! Muista katsoa yllä olevat valokuvat ja käyttää paistoaikoja arvioina. Jos siivet osoittautuvat kuiviksi, se tarkoittaa, että ne olivat ylikypsät. Niiden ei pitäisi ehdottomasti olla kuivia sisäpuolelta.
Yritä käyttää TUOREITA siipiä jäädytettyjen sijaan: Pakastetut lihat menettävät kosteutta pakastusprosessissa, ja tämä pätee paitsi kanaan, myös naudanlihaan, sianlihaan, jne.
Paistetut kanansiipet
arvostelut
Jätä arvostelu ”
ainesosat
kanansiipille
- 2 paunaa kanansiipiä ”juhlatyyli” (leikattu siipiksi ja rumpupalaksi)
- suola
Ideoita siipien kanssa tarjoiltavaksi
- Sininen juusto Dip
- Leikkaa selleri- ja porkkanatikut
- Buffalo-siipikastike
- Buffalo-valkosipulisolmut
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 450 asteeseen.
-
Lämmitä iso kattila kiehuvaa vettä. Mausta vettä kuten pastan keittämiseen (maista vesi, se pitäisi maistua hieman vastenmielisesti suolaiselta, kuten merivedeltä).
-
Lisää kanansiipet ja vähennä lämpöä hieman, jotta ne pysyvät kiehuvana 7 minuutin ajan.
-
Tyhjennä siivet siivilässä ja aseta ne sitten telineeseen muutamaksi minuutiksi antamalla höyryn höyrystyä jäähdytyssiipistä ja antamalla ylimääräisen kosteuden tippua alas. Kuivaa ne sitten hyvin paperipyyhkeillä tai erittäin imevillä keittiöpyyhkeillä.
-
Aseta kanansiipet suoraan metallilevylle rasvaisempi yläosa alaspäin.
-
Paista kanansiipiä 25 minuuttia ensimmäisellä puolella, käännä siivet ja paista vielä 5-10 minuuttia toisella puolella, kunnes iho näyttää kultaiselta ja raikkaalta. Varmista, että pidät silmällä niitä, varsinkin jos sinulla on pienemmät siivet, tarkistaaksesi doneness. Ylikypsennys voi vaurioittaa sisältä ulospäin.
-
Jos tarjoilet siipiä kastikkeella, päällystä ne samalla kun ne ”olen taas kuuma uunista. Pidän Perfect Buffalo -siipikastikkeestani, mutta voit tehdä valkosipuliparmesaanisiipiä maustamattomalle vaihtoehdolle tai tälle makealle ja mausteiselle koreankana-siipikastikkeelle. Nauti!
Huomautuksia
Ravitsemus
Ravintoarvio on arvioitu käyttää elintarviketietokantaa ja on tarkoitettu käytettäväksi vain ohjeina informaatiotarkoituksiin.
Viesti päivitettiin elokuussa 2020. Alun perin julkaistu vuonna 2012.