Ouzo | Mikä on Ouzo | Kreikkalainen Ouzo

Jos Kreikassa ja sen kulttuurissa on yksi symboli, se olisi ouzo. Ouzon juominen on elämäntapa.

Pian Kreikan itsenäisyyden sodan jälkeen tämän erityisen juoman massatuotanto muotoutui. Tätä aniksella maustettua juustoa (ajatellaan mustaa lakritsia) tarjoillaan aperitiivina Kreikassa. Tämä ihana juoma kiehtoo kreikkalaisen hengen (kefi) enemmän kuin mikään muu. Vuonna 2006 Kreikan hallitus sai yksinoikeuden nimeen, joten ellei sitä valmisteta Kreikassa, sitä ei voida kutsua ouzoksi. Jos suuntaat Kreikkaan, näet ”ouzeries”, jossa nämä tavarat virtaavat kuin vesi. Se tarjoillaan kreikkalaisten alkupalojen (mezedes) kanssa, kuten: mustekala, leipä, paistettu kala, feta- ja oliiviöljy, oliivit jne.

Ouzo on tislattu rypäleistä ja paras ouzo tiedetään tulevan Kreikan saarelta Lesvosista. Se on valmistettu noin 45% alkoholia, joten se on erittäin voimakasta. Siksi sen juomisesta on suuria etuja perinteisesti – ruoan kanssa.

Ruoka-alalla kreikkalaiset voivat myös sisällyttää ouzon keittiöön käyttämällä sitä luomaan kreikkalaisia allekirjoituksia ja antamalla anikselle sopivia ruokia ja / tai jälkiruokia.

Yksi suurimmista kreikkalaisen ouzon asioista on sen muutos, kun lisätään jäävettä. Kun ensin kaadetaan lasiin, ouzo on kirkasta. Kun vettä lisätään, se sameaa (aniksesta valmistetut öljyt eivät ole liukoisia vedessä) ja se näyttää tältä kuvalta.

Yritin ensin ouzoa monta vuotta sitten joulun aikana. Meillä oli perhe ja joku veti muutaman pullon les ja alkoi kaataa niitä jokaiselle. Pilvinen vaikutus oppi minua muistiin, kun vettä lisättiin niin luonnollisesti, että minun piti kokeilla sitä.

Koska en pitänyt mustan lakritin mausta tuolloin, maku ei miellyttänyt minua aluksi, mutta jotain muuta teki. Huomasin nauttineen kreikkalaisista juurista. Istuin perheeni kanssa tunteja puhuessani, syömällä ja nauttien elämästä. Ajan myötä maku kasvoi herkulliseksi makuksi ja tänään juon sitä usein. Se saa minut tuntemaan oloni kotoisaksi. Se muistuttaa minua hyvistä ajoista, jotka olen jakanut perheeni kanssa. Olen samaa mieltä siitä, että kaikki eivät pidä tästä erityisestä juomasta, mutta mielestäni kaikki ansaitsevat mahdollisuuden kokeilla sitä ja tarttua kreikkalaiseen elämäntapaan ja kuvitella itsensä perheen ja ystävien ympäröimänä (ehkä Santorinin rannoilla).

Haluan tuoda esiin jotain kreikkalaisesta ouzosta – varoituksen, jos haluat. En tiedä onko kyseessä viinirypäleiden sokeri vai miten se tislataan, mutta juoman vaikutukset viivästyvät. Ouzo on harhainen, ja ennen kuin huomaatkaan, tunnet itsesi melko löysältä. Juo varoen. Juo nauttimaan elämästä. Juo omaksumaan kreikkalainen kulttuuri, kreikkalainen ruoka ja nauti perheen ja ystävien seurasta. Jos et tahdo itseäsi, saat päätökseen minkä tahansa osan elämän. Tämä on henkilökohtaisesta kokemuksesta. ☺

Muista, että kreikkalaiset pinottavat tunnin ajan yhden lasillisen ouzoa istuessaan, rentoutuen, puhuessaan ja syödessään. Se ei ole kiire eikä pyrkimys tuntea kevyttä päätä.

Vinkinä sekoita ouzoa vain jääveteen. Kaikki muu ja saat tuijotuksia ja ehkä naurun, mutta luulen muutaman juoman jälkeen, että sinä naurat.

OPA!