Ouzo – Kreikan kansallinen juoma

Kreikkalaiset ja ulkomaalaiset eivät rakastaa yhtään henkeä enemmän kuin Kreikan kansallinen juoma ouzo! Paras kumppani kesäkokouksiin on virkistävä ouzaki kallioilla! Koskaan palvellut yksin, ouzo on kreikkalaisen elämän keskittymä. Se vetää muistoja ja avaa ruokahalusi suosikkiruokia varten intiimillä, makealla tuoksulla ja maulla. Ouzo on meren tuoksu sekoitettuna Kreikan maan siemeniin, mikä antaa meille mahdollisuuden nauttia Kreikan mausta lasissa!

Mikä on Ouzo?

Aniksilla maustettu viina Ouzo on kreikkalaisen maaperän tuote, joka koostuu puhtaasta etyylialkoholista. Se on valmistettu rypäleestä tai viljasta ja tislattu aniksella. Tuotettu yksinomaan Kreikassa, se on ainoa laatuaan henki, joka on luokiteltu tislatuksi anikseksi ja jota Euroopan unioni suojaa suojatulla maantieteellisellä merkinnällä. Joillekin alueille on jopa myönnetty oma SMM niiden pitkän historiansa vuoksi ouzo-tuottajina.

Ouzon historia

Ouzon juuret ovat tsipourossa, jonka sanotaan olevan 1400-luvun munkkien työtä Athos-vuorella. Yksi lajike maustettiin aniksella. Tätä kutsuttiin aikanaan ouzoksi.

Moderni ouzotislaus alkoi 1800-luvun alussa Kreikan itsenäisyyden jälkeen. Tyrnavosiin perustettiin vuonna 1856 ensimmäinen ouzo-tislaamo. Myöhemmin ouzon tuottajat kehittivät tislausmenetelmän kuparikolmeilla, mikä on nykyään tavanomainen tuotantomenetelmä.

Tunnetuin ouzo on peräisin Mytilenestä, mutta myös monista muista Kreikan osista, kuten Tyrnavos, Kalamata, ja Nafplio.

Ouzon juomisen taito

Kun menet aterialle Kreikkaan, älä ihmettele, jos tarjoilijasi antaa sinulle lasin täynnä läpinäkymätöntä alkoholijuomaa ennen kuin yrittäjä saapuu. Kreikkalaiset haluavat puhdistaa kitalaensa ja helpottaa mieltään ouzolla ennen ateriaa. Ouzo on aperitiivi, joka juodaan ennen ruokailua valmistamaan makuhermojasi ja ”avaamaan” ruokahalua.

Aniksella maustetun kansanjuoman nauttiminen on taidetta. Hyvä ouzo on noin 40 tilavuusprosenttia alkoholia, eikä sitä ole tehty halattavaksi. Se tarjoillaan aina lasin kanssa vettä sekoitusta varten; se muuttaa sen maitomaiseksi ja auttaa vapauttamaan hajusteitaan paremmin. Tärkeintä on lisätä vettä juomisen aikana, jotta vältetään kuivuminen ja muut haittavaikutukset. Oikea tapa tarjoilla on ensin lisätä ouzo lasiin, sitten lisätä kylmää vettä ja haluttaessa lisätä jäätä.

Ouzo & Meze Sensation

Välipala aina joistakin mezedeistä (alkupaloja), kun otat ouzoa. Ouzo-rituaali vaatii hyviä kumppaneita ja hienoja alkupaloja yksinkertaisesta viipaloidusta tomaatista, juustosta, salaatista muihin klassisiin kreikkalaisiin alkupaloihin, kuten lihapullat, grillattu mustekala, sardiinit, kalamari tai paistettu kala. Munching mezeillä karkaisee alkoholin ja pidentää kokemusta. Ouzo-juomisen taiteessa on kyse laiskasta juomisesta, rentoutumisesta ouzerie-ravintolassa tai kafeneiosta ja juttelemisesta ystävien kanssa koko iltapäivän ajan, kunnes aurinko laskee ja päivällinen alkaa.

Monista aidosti kreikkalaisista kokemuksista yksi miellyttävin ja herkullisin on juoda ouzoa ja syödä mezedes ystävien kanssa meren rannalla Kreikan saarilla tai muualla Kreikassa. Vesi hellästi jalkojesi ääressä maistellessasi tuoreita paikallisia makuja ja kreikkalaisten lämmin vieraanvaraisuus on kuuluisa houkutellut monia palaamaan uudestaan ja uudestaan. paheksui kulmiaan kreikkalaisten juomatapojen mukaan. Medesien syöminen ouzolla lisää makujen nautintoa, mutta siihen on myös käytännön syy. Ruokien syöminen ouzoa siemaillen vähentää juoman päihdyttävää vaikutusta, joten alkoholi ei osu juomaan kerralla.

Ouzeries Kreikassa

Ouzerioita löytyy melkein kaikista Kreikan kaupungeista ja kylistä. Ouzeries ovat kahvilamaisia laitoksia, jotka ovat erikoistuneet pieniin ruokiin (mezedes), joita tarjoillaan yleensä ouzon kanssa, joten nimi. Perinteiset ouzeriat ovat yleensä selkeästi sisustettuja, ja niissä on marmori- tai puupöydät eikä pöytäliinoja. Ateenan vanhemmissa kaupunginosissa, kuten Plakassa tai Monastirakissa, sinulla on tapana löytää niitä yhdessä kafeneion kanssa, joka tarjoaa kreikkalaista kahvia ja ouzoa mezen kanssa. Tässä tapauksessa meze on yleensä hyvin tavallinen, kuten muutama viipale tomaattia, vähän juustoa ja muutama oliivi tai mitä heillä sattuu olemaan sinä päivänä.Fancier, mezedopolio-ouzerie -tyyppi on enemmän kuin ravintola ja tarjoilee laajemman valikoiman herkkuja.