Opah (Moonfish) (Suomi)
Elintarviketiedot Opah (Moonfish)
MAISTAMISHUOMAUTUKSET
Väri: Liha on keitettäessä valkoinen.
Rakenne: Kiinteä
Maku: Rikas
Ehdotetut valmisteet : Raaka (sashimi), paistettu, paistettu, paistettu, höyrytetty, savustettu. (KUUKALA)
| Lajialue | ||
|---|---|---|
 Lähde: Fishbase.org |
||
| YHTEISET NIMET | ||
| Akamanbo | ||
| KALASTUSAUKKOT | ||
|
||
Opah on usein pelaginen laji löytyy tonnikalasta ja billfishistä. Kala löytyy eteläisiltä vesiltä, ja siitä on viime aikoina tullut suosittu Havaijin ravintoloiden keskuudessa. Kaikki Havaijilla laskeutuneet opahit ovat saaliita. Lähes kaikki Yhdysvaltojen markkinoilla myydyt oopahit ovat kotoisin Havaijilta.
Tämä laji on hyvin värikkäitä, hopeanharmaalla ylävartalon värillä ja ruusunpunaisella, jossa on valkoisia täpliä vatsaa kohti. Sen evät ovat karmiininpunainen, ja suuret silmät on ympäröity kullalla. Oopalla on kolme lihalajia, joista jokaisella on eri väri. Pään takana ja selkärangaa pitkin on houkutteleva oranssinvärinen liha. Vatsaa kohti liha vaaleanpunaiseksi. Kalan posket tuottavat tummanpunaisen lihan. Tämäntyyppiset lihat kypsyvät kaikki valkoiseksi.