Onko vuohenjuusto turvallista raskauden aikana? Onko pastöroitu paremmin?
Vuohenjuusto on yksi niistä raskauden harmaista alueista. Joitakin vuohenjuustotyyppejä on turvallista syödä tiineyden aikana, toiset eivät.
Raskaana olevien naisten tulisi välttää kaiken pehmeän homekypsytetyn vuohenjuuston, vaikka juusto olisi pastöroitu. Pehmeä vuohenjuusto ilman homeella kypsyvää kuorta on turvallista pastöroituna. Kaikentyyppiset kovat, ikääntyneet vuohenjuustot ovat turvallisia raskauden aikana.
Vuohenjuustoturvallisuus voi olla hämmentävää, joten katsomme, minkä tyyppisiä vuohenjuustoja voit nauttia ja mistä elintarvikkeista kannattaa varoa. .
Tässä artikkelissa:
vuohenjuustotyypit ja raskauden turvallisuus
On monia vuohenjuustotyypit: jotkut ovat turvallisia syödä raskaana, ja toisia on vältettävä.
Kaikki alla olevat ohjeet ovat samat melkein kaikissa maissa, mukaan lukien Yhdysvallat, Iso-Britannia ja Eurooppa, Australia, ja Uusi-Seelanti.
Raskaana oleville naisille vaaralliset vuohenjuustot
Seuraavat vuohenjuustotyypit eivät ole turvallisia raskauden aikana:
muottiin kypsytetty vuohenjuusto ( Valkoinen kuori)
Valitettavasti tätä tyyppiä esiintyy eniten vuohenjuustoruokissa, ja se on turvallista vain perusteellisesti kuumennettuna, jonka peitämme myöhemmin.
Minkään tyyppistä vuohenjuustoa, jolla on homeella kypsynyt pehmeä kuori, ei ole turvallista syödä raskauden aikana, koska tämän tyyppisillä pehmeillä juustoilla esiintyy enemmän listeria-saastumista (lähde: HHS).
Listerioosi voi aiheuttaa vakavia ongelmia raskauden aikana, kuten keskenmeno tai kuolleena syntynyt (Lähde: NHS).
Pehmeä tai levitettävä vuohenjuusto
Levitettävä vuohenjuusto valmistetaan yleensä chèvren tai muun pehmeän, tuoreen vuohenjuuston kanssa, eikä sitä siksi ole turvallista syödä, jos näin on.
Turvallisuus voi riippua siitä, onko levitys tehty muotilla kypsytetyllä tuorejuustolla.
Jos levitettävä tai pehmeä vuohenjuusto on kaupallisesti valmistettu, pastöroitu eikä sitä ole kypsynyt hometta, se on turvallista syödä.
Tuhkainen vuohenjuusto
Tämä on vuohenjuusto, jossa on pehmeää mustaa tai harmaata tuhkakuorta. Tuhka voi piilottaa sen, että juusto on homekypsä, koska tuhka peittää kuoren.
Yksi esimerkki tästä juustosta on Humboldt Fog, joka on nimetty Kalifornian Humboldtin alueelle, jossa se valmistetaan. Muita ovat Rosary Ash tai Kidderton.
Kuten valkoisen kuoren juustoissa, tämän tyyppistä vuohenjuustoa ei ole turvallista syödä raskaana, ellei sitä keitetä tai muuten kuumenneta perusteellisesti. Käsittelemme tämän seuraavassa osassa.
Vuohenjuustot, jotka ovat turvallisia raskaana oleville naisille
Keitetyt vuohenjuustot
Keitetyt vuohenjuustot, jopa keitetyt chèvre, ovat turvallinen syödä, jos juusto on kypsennetty, kunnes ruoka höyrystyy.
voi myös tehdä homekypsytettyä pehmeää vuohenjuustoa turvallisena keittämällä sitä.
Ikääntynyt tai kypsytetty vuohenjuusto
Tämäntyyppinen vuohenjuusto on kovassa lohkossa kuten cheddar eikä siinä ole pehmeä kuori. Yksi esimerkki on vuohi Gouda, jota tuotetaan Alankomaissa.
Jos ikääntynyt vuohenjuusto on valmistettu pastöroidusta vuohenmaidosta, se on turvallista syödä (Lähde: NHS).
Jos juusto on erittäin kovaa ja tiheää (tarpeeksi kovaa murskaamaan) tai raasta), se voidaan myös syödä, jos se on valmistettu pastöroimattomasta maidosta. Tämä johtuu siitä, että tällaisen juuston erittäin alhainen vesipitoisuus vaikeuttaa listerian selviytymistä (lähde: Elintarviketurvallisuuskeskus).
Espanjalainen vuohenjuusto
On olemassa useita espanjalaisia vuohenjuustoja, jotka ovat kovia juustoja ja ovat turvallisia syödä, jos ne ovat kovia (pikemminkin kuin puolikovia) tai valmistettu pastöroidusta maidosta.
Onko vuohenjuusto aina pastöroitu?
Yhdysvalloissa suurin osa juustoista, mukaan lukien vuohenjuusto, pastöroidaan, koska FDA kieltää raakamaidon myynnin.
Maito, jota ei ole lämpökäsitelty pastöroimalla, voi sisältää salmonellaa, kampylobakteeria, e.colia tai listeriaa (Lähde: CDC).
Jotkut maanviljelijöiden markkinat saattavat myydä vuohenjuustoja, joita ei ole pastöroitu, joten jos ostat juustoa supermarketin ulkopuolella, on syytä tarkistaa etiketti.
Useimmat juustot pastöroidaan myös Isossa-Britanniassa ja Australiassa samoista syistä.
Löydät todennäköisesti pastöroimattomia juustoja Euroopasta erityisesti Ranskassa.Kaikki pehmeät juustot Ranskassa ovat todennäköisemmin pastöroimattomia, joten tarkista myyjältä ennen ostamista.
Yleisesti ottaen eurooppalaiset maitotuotteet eivät täytä FDA: n maidoturvallisuusvaatimuksia (Lähde: CANR).
On syytä muistaa, että kaikki pastöroidut vuohenjuustot eivät ole turvallisia – se riippuu kuinka ne kypsyvät myös.
pastöroitu vuohenjuusto on raskaana ?
Pastöroituja vuohenjuustoja on turvallista syödä tiineyden aikana, paitsi pintakypsytettyjä / homekypsytettyjä juustoja, kuten vuohen Brie ja vuohen Camembert, koska on olemassa listerioosin tartuntavaara (Lähde: AJAS). p>
Nämä vuohenjuustot on melko helppo havaita, koska niillä on pehmeä, valkoinen kuori.
Kuten olemme jo maininneet, kovan vuohenjuustot ovat turvallisia kuluttaa, koska ne eivät todennäköisesti sisällä listeria-bakteereja (Lähde: CFP).
Vuohenjuustomerkit ja onko niitä uudelleen turvallinen
Tässä katsaus joihinkin suosittuihin vuohenjuustomerkkeihin ja niiden turvalliseen kulutukseen.
Nyrkkisääntö on, että jos juustolla on kuori, kuten Brie tai Camembert tai jos siinä on tuhka tai ryppyinen pinnoite, se ei ole turvallista syödä raskaana, ellei sitä kuumenneta tai kypsennetä.
Boursin – Boursin-juustot valmistetaan pastöroidusta maidosta ja niitä käsitellään korkeassa lämpötilassa, ja voidaan kuluttaa turvallisesti raskauden aikana.
Kauris – Joillakin Kauris-juustoilla on Brie-kaltainen kuori ja pehmeä sisäosa, eikä niitä suositella raskauden aikana. Toiset ovat kovia, murenevia juustoja, jotka ovat turvallisia syödä.
Chavrie – Chavrie-vuohenjuustomerkissä on tavallinen kermainen vuohenjuusto, joka on pastöroitu ja joka on samanlainen kuin Boursin. Tätä juustoa on turvallista syödä.
Chevrelait – Chevrelaitilla on koko muotoinen kova vuohenjuusto, joka on myös turvallista syödä.
Vuohenjuustotuotteet ja raskauden turvallisuus
Vuohenjuustoruokia on monia, joten mielen levittämiseksi niitä syödessä tässä on luettelo suosituimmista ruokalajeista ja siitä, onko niitä turvallista syödä raskauden aikana:
Leivottu vuohenjuusto – Leivottu vuohenjuusto on turvallista syödä, koska se on lämmitetty riittävästi uunissa höyrytettäväksi. Tarkista, että sitä on kuumennettu kuumana sen sijaan, että vain lämmitettäisiin.
Friteerattu vuohenjuusto – Friteerattu vuohenjuusto on myös turvallista syödä, kun otetaan huomioon paistamiseen käytetyn öljyn korkeat lämpötilat.
Murskattu vuohenjuusto (ja valmis murentunut) – Murskattu vuohenjuusto valmistetaan tyypillisesti kovasta vuohenjuustosta tai vuohenjuustosta, jolla ei ole pehmeää kuorta, ja on siksi turvallista syödä, jos se on pastöroitu.
Vuohenjuustolla valmistettu feta – vuohenmaidosta valmistettu fetajuusto on turvallista syödä niin kauan kuin se on pastöroitu. Meillä on erillinen artikkeli fetalle raskauden aikana.
Vuohenjuustoa pizzalla – vuohenjuustoa pizzalla on yleensä turvallista syödä, koska se on lämmitetty riittävän korkeaan lämpötilaan tappamaan haitalliset bakteerit (Lähde: NHS).
Jälleen juuston tulee olla kuuma, ei vain lämmin. Jos haluat lisätietoja pizzoista, voit tarkistaa täydellisen oppaan täältä.
Grillattu vuohenjuusto – grillattua vuohenjuustoa on turvallista syödä niin kauan kuin se on kypsennetty, kunnes se on höyrynyt kuumaksi.
Vuohenjuustoa torttuissa tai piirakkaissa – Vuohenjuustoa torttuissa, quicheissä tai muissa leivonnaisissa on turvallista syödä niin kauan kuin torttu tai piirakka on paistettu uunissa.
Vuohenjuusto pastassa tai raviolissa – Tämän tyyppinen vuohenjuusto on yleensä pehmeää, pastöroitua vuohenjuustoa ja on turvallista syödä. Tarkista kuitenkin, minkä tyyppistä juustoa käytetään, ennen kuin ostat sen (tai tilaat sen, jos olet ravintolassa).
Vuohenjuusto salaatilla – jos salaatin vuohenjuusto on kylmä, niin se ei ole turvallista syödä, ellei se ole kovaa, ikääntynyttä.
Useimmat vuohenjuustot salaateissa ovat pehmeitä, homeen kuorella, eikä niitä ole lämmitetty tarpeeksi – joten sen nauttiminen ei ole turvallista raskauden aikana.
Jos se on vain hieman lämmin (kuten useimmissa tapauksissa), sitä ei ole turvallista syödä.
Kaiken kaikkiaan useimmat vuohenjuustotyypit ovat turvallisia syödä, kunhan ne ovat pastöroituja.
Poikkeus on mikä tahansa vuohenjuustotyyppi, joka on pintakypsä ja jolla on pehmeä tai tuhkainen kuori, kuten Brie- tai Camembert-tyyliset vuohenjuustot.
Jos haluat olla ehdottomasti varma, että vuohenjuusto on turvallista, voit lämmittää sitä kuumaan, koska kaikki vuohenjuustotyypit ovat turvallisia raskauden aikana, jos ne ovat keitetyt.
Juustofani?Saatat pitää myös näistä raskauden ja juuston oppaista:
- Lopullinen luettelo juustoista, joita voit syödä ja joita ei voi syödä raskauden aikana
- Opas mozzarellan tai tuoreen burratan syömiseen, kun olet raskaana
- Mitä tulee etsiä, kun valitset fetaa tai halloumia
Tämä artikkeli on tarkistettu ja hyväksytty julkaistavaksi toimituksellisen käytäntömme mukaisesti.