Onko turvallista syödä tonnikalaa joka päivä?
Tonnikala on yksi mukavimmista proteiinilähteistä, joten siitä voi helposti tulla kaverin lounas. Mutta onko turvallista syödä sitä joka päivä?
Lyhyt vastaus: Todennäköisesti. Mutta jos olet väärässä, saatat päätyä elohopeamyrkytykseen, joka voi aiheuttaa outoja oireita, kuten pistelyä ja tasapainon menetystä, sanoo Michael Gochfeld, Ph.D., tutkija Ympäristö- ja työterveystieteiden instituutista.
”Monille miehille olisi todennäköisesti turvallista syödä tonnikalaa päivittäin, kun taas joillakin miehillä voi olla elohopeamyrkyllisyyden oireita syömällä sama määrä”, sanoo elintarvike- ja lääkeviraston tiedottaja Lauren Sucher.
Tästä syystä se on niin monimutkaista: Sinun on tasapainotettava kalan syömisen edut elohopean aiheuttaman riskin kanssa samalla kun otetaan huomioon henkilön paino, hänen herkkyys elohopealle, tonnikalatyyppi ja kuinka suuri riski olet valmis ottamaan, sanoo tohtori Gochfeld.
Lähes kaikki äyriäiset sisältävät elohopeajälkiä FDA: n mukaan. Joten kysymys kuuluu: Millä tasolla elohopea tulee myrkylliseksi?
Siellä se saa vieläkin hämmentävämmän. Kukaan ei tiedä tarkalleen, mistä elohopea siirtyy vaarattomasta myrkylliseksi, koska sinun on myrkytettävä ihmiset saadaksesi selville, sanoo miesten terveydenhuollon neuvonantaja Alan Aragon, MS
Useimmat asiantuntijat voivat kuitenkin sopia ainakin kahdesta tosiasiasta.
# 1: Kala on hyvä sinulle. Tutkimus on osoittanut, että se voi pienentää sydänsairauksien kuoleman riskiä, sanoo Dariush Mozaffarian, MD, Dr.P.H., Tuftsin yliopiston Friedmanin ravintotieteiden ja -politiikan dekaani. Uusien, mutta vielä vahvistamattomien todisteiden perusteella kalojen syöminen voi myös auttaa torjumaan aivohalvausta, liikalihavuutta, kognitiivista heikkenemistä, masennusta, syöpää, tulehduksellisia häiriöitä ja astmaa. Kalan saannin rajoittaminen voi saada sinut menettämään kaikki nämä edut.
# 2: Elohopean aiheuttamat riskit on ylitetty. Elohopea voi vahingoittaa sikiöiden ja pienten lasten kehittyvää hermostoa FDA: n mukaan. Mutta kun virasto varoitti raskaana olevia naisia rajoittamaan runsaasti elohopeaa sisältävien kalojen kulutusta vuonna 2004, se aiheutti tarpeetonta paniikkia kaikille muille, tohtori Mozaffarian sanoo.
Totuus on, että varoitukset eivät koskaan koskeneet suurta yleisöä. Aikuisilla on kuitenkin mahdollisuus saada elohopeamyrkytys. Sinun täytyy vain syödä paljon paljon elohopeaa sisältävää kalaa, jotta se tapahtuisi.
Neuvomme: Lähes kaikki kaverit syövät täydellisesti hienoa tonnikalaa neljä kertaa viikossa. Jos haluat syödä enemmän tonnikalaa tai erityyppisiä tonnikaloja, voit laskea viikkorajasi noudattamalla alla olevia ohjeita. Ja jos koet elohopeamyrkytyksen oireita, voit yleensä kääntää ne syömällä vähemmän kaloja tai syömällä vain vähän elohopeaa sisältäviä kaloja, sanoo tohtori Gochfeld.
1. Valitse tonnikalasi.
* Keskimääräinen 5 unssin annos (1 tölkki) kevyttä tonnikalaa sisältää 18,11 mikrogrammaa elohopeaa.
* Keskimääräinen 5 unssin annos (1 tölkki) valkotonnikala sisältää 49,53 mikrogrammaa elohopeaa.
* Keskimääräinen viiden unssin annos tonnikalapihviä tai tonnikalasushia voi sisältää jopa 97,49 mikrogrammaa.
2. Muunna painosi kilogrammoiksi jakamalla painosi punnissa 2,2: lla.
3. Jaa vaiheen 1 elohopean määrä painosi kilogrammoina vaiheesta 2. Tuloksena on elohopean annos (mikrogrammoina) kilogrammaa kohti 5 unssin annoksella. Valitse elohopean annosraja kahdesta liittovaltion suosituksesta. Yksi on erittäin konservatiivinen, toinen vähemmän.
* Voit käyttää ympäristönsuojeluviraston annosta, joka on riittävän turvallinen kaikkein heikoimmassa asemassa oleville ihmisille – myös raskaana oleville naisille. Tämä annos on .1 mikrogrammaa kilogrammaa kohden päivässä.
* Tai ota yhteyttä tautien torjunnan ja ehkäisyn keskuksiin, joiden mukaan 0,3 mikrogramman / kg elohopeaa päivässä kuluttaminen aiheuttaa minimaalisen riskin.
5. Kerro valitsemasi päiväraja 7: llä löytääksesi viikkorajasi. (EPA: lle se on .7; CDC: lle se on 2.1.)
6. Jaa viikkorajasi vaiheesta 5 annoksellasi vaiheesta 3 saadaksesi selville, kuinka monta 5 unssin annosta sinulla voi olla viikossa. Jos olet 180 kiloa kaveri, joka syö kevyttä tonnikalaa, voit syödä turvallisesti 9,5 viiden unssin tölkkiä CDC: n mukaan tai 3,2 viiden unssin tölkkiä EPA: n mukaan.