Onko iteltyjen perunoiden syöminen turvallista?
Itäneet perunat saattavat olla hieman epämiellyttäviä, mutta entä maku? Onko edes turvallista nostaa näitä itäneitä sputseja vai onko parempi heittää ne vain roskakoriin? Tämä on varmasti kysymys, jonka useimmat meistä ovat luultavasti miettineet kohdatessaan perunan, joka on piiloutunut ruokakomeroiden takaosaan hieman liian kauan. On aika päästä lopullisesti tämän perunamysteerin pohjaan.
Lyhyt vastaus on ”kyllä”, voit silti syödä perunaa, joka on alkanut itää. Pitäkää kuitenkin. Ennen kuin menet tarttumaan itäneen perunan paahdettavaksi ranskalaisia, siellä on ehdottomasti enemmän mitä sinun tarvitsee tietää täällä. Noutaja puhui Kendra Keenanin kanssa Perunat USA: sta, joka sanoi ”Kyllä, he ovat edelleen turvallisia syödä niin kauan kun vedät ituja tai silmiä. ” Tärkeää on myös tarkistaa, että peruna on edelleen kiinteä. Kun se alkaa kutistua ja tekstuurista tulee hieman squishy, sinun pitäisi todennäköisesti ojentaa se.
On huomattava, että National Capital Poison Center suosittelee itävien perunoiden heittämistä mahdollisen myrkyllisyyden vaaran vuoksi. Heittääksesi vähän tiedettä sinulle, perunat sisältävät kahden tyyppisiä luonnollisia myrkkyjä, joita kutsutaan glykoalkaloideiksi – solaniini ja kakoniini. Nämä glykoalkaloidit ovat riittävän alhaisilla tasoilla, jotta ne ”ovat vaarattomia perunassa, joka ei ole alkanut itää ja muuttua vihreäksi. Kun klorofylli alkaa kypsyttää perunaa, näiden toksiinien pitoisuus nousee rajusti, kun ituilla ja perunan vihreällä iholla on suuri pitoisuus. Jos se syötään, peruna voi aiheuttaa kaikenlaisia huonoja oireita, kuten kuten oksentelu, vatsakipu, kuume ja sekavuus. Kuitenkin kuorinnan ja itujen poistamisen tulisi suojata sitä. Ja hyvä uutinen on, että perunat, joissa on paljon glykoalkaloideja, antavat makuhermoillemme varoituksen toksiinista, joilla on epämiellyttävä katkera maku. / p>
Tärkeintä on, että on aina hyvä leikata kaikki idut tai vihreät täplät – ja jos se ei ole kiinteä ja maistuu karkealta, heittää se.