Oma suosikki Cafe Rio Copycat -reseptit!
Perjantai oli hullu päivä täällä! En kyllästy sinulle kaikkiin yksityiskohtiin … koska mikään niistä ei oikeastaan ollut niin jännittävää … sitä oli vain PALJON!
Mutta tässä ovat KOHOKOHDAT:
- Suuri autotallin siivous (oletettavasti hubsterin ”projekti” … mutta hän onnistui ryöstämään minut siihen useita kertoja!)
- Viimeinen koulupäivä (Voi lordi … ole varma, olenko valmis tähän! )
- Koripalloleiri 2 pojalleni ja 3 heidän ystävälleni (yli tunnin matkan päässä!)
- Trip to Home Depot autotallijärjestöjen tarvikkeita varten
- Matka IKEA hakemaan uuden sängyn nro 3 pojalle (poika lopulta luopui. Meillä on ollut sitä kauemmin kuin muistan!)
- Lounas Cafe Riossa, jossa on viisi nälkäistä, väsynyttä, kapeaa, (hikiset) pojat koripalloleirin jälkeen.
OK … viimeinen ei ollut kovin paha. Itse asiassa se oli todellakin ainoa asia, joka pelasti tämän päivän olemasta TÄYDELLINEN röyhkeys.
Posta koripalloleiri, johon osallistuu 5 nälkäistä poikaa!
Niille teistä joilla ei ole ollut iloa kokea Cafe Rioa … haluan ensin esittää surunvalitteluni … ja toiseksi hieman taustaa.
Cafe Rio on meksikolainen -tyyppinen ravintolaketju, joka sijaitsee pääasiassa Länsi-Yhdysvalloissa. Ruoka on saanut inspiraationsa Pohjois-Meksikon Rio Granden, Etelä-Texasin ja New Mexicon perinteisistä ruoanlaittotavoista, ja Internetistä löydät LOPPUMATTOMIA ”kopiointireseptejä” ihmisiltä, jotka ovat kokeilleet ruokaa ja rakastaneet sitä ja haluavat nyt pystyä tee jotain vastaavaa kotona.
Kun ajoin perjantaina kotiin lounaalta Cafe Riosta (noin tunnin ajomatkan päässä), ajattelin miettiä, mitä aion lähettää tänään, ja se tapahtui minulle, että minulla oli useita omia ”copy Rio Rio -reseptejä” lähetetty tälle verkkosivustolle … mutta ne kaikki olivat hajallaan. Joten omaksi eduksi (yhtä hyvin kuin sinun) päätin yhdistää ne kaikki yhdeksi suureksi Cafe Rio Favorites -postiksi tänään. Tällä tavalla, kun Cafe Rion (kotona) mieliala alkaa … meillä on kaikki yhdessä paikassa. 🙂
Ensinnäkin … suosikkini suosikkini … … makea sianliha Barbacoa! Ei ole väliä kuinka sinulla on … burritossa, salaatissa, tacossa jne. … se on niiniiiii herkullista!
Kuva: Cafe Rio
Sweet Pork Barbacoa
Perheen suosikkireseptien innoittamana
- 2 kiloa sianlihaa (Haluan käyttää sianlihaa – minun lihakauppias yhtyy)
- 2 tölkkiä koksia (EI ruokavaliota)
- 1/2 c. ruskea sokeri
- 1/2 tl valkosipulisuolaa
- 1/4 c. vesi
- 1 viipaloituja vihreitä chilejä
- 3/4 14 oz: sta voi enchilada-kastiketta
- 1 c. ruskea sokeri
Laita sianliha uudelleen suljettavaan pussiin marinoitavaksi, kaada yksi koksi tölkistä ja 1/2 c. fariinisokeri. Marinadi muutaman tunnin tai yön yli. (Olen tehnyt molemmat … ne molemmat toimivat.)
Tyhjennä marinadi ja laita sianliha, 1/2 tölkki koksi, vesi ja valkosipulisuola kattilaan noin 3-4 tunniksi. Poista sianliha kattilasta, tyhjennä neste ja silputtu sianliha. (Käytän kahta haarukkaa, koska olen liian kärsimätön odottamaan, kunnes se on viileä.)
Sekoita (kulhossa tai tehosekoittimessa) toinen 1/2 tölkki koksi, tölkki chilejä, enchilada-kastike ja ruskeaa sokeria.
Laita silputtu sianliha takaisin kattilaan, peitä kastikkeella, kuumenna vain kunnes se on lämmennyt.
Olen tehnyt tämän reseptin kirjaimellisesti kymmeniä kertoja (ei liian usein) viime aikoina … minun on korjattava se!), ja se on ehdottomasti saavuttanut perheen suosikkiaseman talossamme!
Makea sianliha Barbacoa
Jill Nystul
Ingred ients 1x2x3x
- 2 kiloa sianlihaa Haluan käyttää sianlihaa – lihakauppias yhtyy
- 24 oz koksi EI ruokavalio
- 1/2 c ruskeaa sokeria
- 1/2 tl valkosipulisuolaa
- 1/4 c vettä
- 4,5 oz kuutioiksi vihreää chiliä
- 10 oz enchilada-kastike
- 1 c ruskeaa sokeria
Ohjeet
-
Aseta sianliha suljettavaan pussiin marinoi, kaada yksi koksi tölkistä ja 1/2 c. fariinisokeri. Marinadi muutaman tunnin tai yön yli.
-
Valuta marinaatti ja laita sianliha, 1/2 tölkkiä koksi-, vesi- ja valkosipulisuolaa korkealla noin 3-4 tunnin ajan. Poista sianliha kattilasta, tyhjennä neste, silputa sianliha.
-
Sekoita (yhdessä kulhoon tai tehosekoittimeen) muu 1/2 tölkki koksi, tölkki chilejä, enchilada-kastiketta ja ruskeaa sokeria.
-
Laita silputtu sianliha takaisin kattilaan, peitä kastikkeella, kuumenna vasta, kunnes se on lämmennyt.
Ravinto
En ole tehnyt Cafe Rio Chicken -kopiota resepti melkein yhtä paljon (mikä on outoa, koska me rakastamme kanaa! Luulen, että rakastamme vain makeaa sianlihaa ENEMMÄN!) … mutta se on myös herkullista. Löysin tämän version Life As A Lofthousesta useita vuosia sitten.
Rakastatko toista potinruokaa, luonnollisesti gluteenitonta kanan resepti! 🙂
Valokuva: Cafe Rio
Kahvila Rio-kana
- 2 paunaa kananrintoja
- 1/2 pieni pullo italialaista kastiketta
- 1/2 rkl. jauhettu valkosipuli
- 1 pkt karjatila-kastike (sekoitettuna 1/2 kupilliseen vettä)
- 1/2 rkl. chilijauhetta
- 1/2 rkl. jauhettu kumina
Aseta kaikki ainekset kattilaan. Kypsennä korkealla 5-6 tuntia TAI matalalla 8 tuntia. Silppuaa haarukalla ja tarjoile salaateissa, burritoissa, tacoissa … jne. Voit myös kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa tämän pakastaen. Sitten yksinkertaisesti sulaa ja lämmitä jaettu lickity-ateria.
Cafe Rio -kanaa
Jill Nystul
ainesosat 1x2x3x
- 2 paunaa kananrintaa
- 1/2 pieni pullo italialaista kastuvaa kastiketta
- 1 / 2 rkl. jauhettu valkosipuli
- 1 pkt karjatila-kastike sekoitettuna 1/2 kupilliseen vettä
- 1/2 Rkl. chilijauhetta
- 1/2 rkl. jauhettu kumina
Ohjeet
-
Aseta kaikki ainekset kattilaan. Kypsennä korkealla 5-6 tuntia TAI matalalla 8 tuntia. Silppuaa haarukalla ja tarjoile salaateissa, burritoissa, tacoissa.
Ravitsemus
Ja viimeisenä, muttei vähäisimpänä… .Nick Whatchalla sai Cookin? jakoi kopioidun reseptinsä Cafe Rio BEEF: lle, mikä tekee nyt MINUN tai perheeni kannalta TODELLA vaikean päättää, mikä on suosikkimme. 🙂
Valokuva: Cafe Rio
Kahvila Rio-naudanliha
- 3 lb Chuck-paisti
- 1 tölkki vihreää chilekastiketta
- 1 C-naudanliha
- 1 pieni tölkkitomaatti Kastike
- 1 T kuminaa
- 1/2 sipulia
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettua
Aseta paistettua paistettua pannu, kaada vihreää chilekastiketta, naudanlihaa, & tomaattikastiketta ja lisää kumina & valkosipulia. Leikkaa sipuli puoleen paikkaan täynnä sipulirenkaita paistin päälle makuun … ne poistetaan, kun paisti on kypsennetty ja hävitetty. Keitä matalalla 8-9 tuntia tai kunnes liha hajoaa helposti. Silputtu liha toiseen astiaan, siivilöi mehut kattilasta ja kaada silputun naudanlihan päälle.
Cafe Rio Beef
Jill Nystul
ainesosat 1x2x3x
- 3 lb Chuck-paisti
- 1 Voiko vihreää chilekastiketta
- 1 C naudanlihaa
- 1 pieni tölkkikastike
- 1 T kumina
- 1/2 sipulia
- 3 valkosipulinkynttä jauhettua
Ohjeet
-
Aseta istukan paistinpannu, kaada vihreä chilekastike, naudanliha, & tomaattikastike päälle ja lisää kuminaa & valkosipulia.
-
Leikkaa sipuli puoliksi kokonaisista sipulirenkaista paistin päälle makuun.
-
Keitä matalalla 8–9 tuntia tai kunnes liha hajoaa helposti. Silppuaa liha toiseen astiaan, siivilöi mehut kattilasta ja kaada silputtu naudanliha.
Ravitsemus
Tietysti siellä on paljon upeita Cafe Rion kopiointireseptejä … mukaan lukien niiden musta Pavut, Pico de Gallo ja Guacamole… vain antavat Googlelle nopean ilmeen.
Mutta MINUN kaikkien aikojen suosikkini (sian, kanan ja naudanlihan jälkeen) ovat Cilantro Lime Rice (YUM!) Ja niiden kermainen Tomatillo-kastike! En todellakaan tee mitään liha-annoksista, ellet tee myös riisiä JA kastiketta. Ne vain kuuluvat yhteen.
Joten sisällytän ne tänne … ..jälleen kerran, niin paljon minulle ja muille. 🙂 Nyt kun haluan tehdä jonkin näistä resepteistä … Minun täytyy vain nostaa YKSI viesti kannettavaan tietokoneeseeni / reseptikirjaani. Jee minua!
Kuva: Cafe Rio
Cilantro Lime Rice
- 1 kuppi kypsentämätöntä riisiä
- 1 T öljy
- 1 tl jauhettua valkosipulia (käytän purkkia)
- 1 tl tuoretta puristettua lime-mehua
- 2 kuppia vettä (tai kanaliemiä, jättämättä pullakeitto)
- 2 tl broileri-rakeita (tai 2 pulloa)
- 1 t tuoretta puristettua lime-mehua
- 2 tl sokeria
- 3 t tuoretta hienonnettua korianteria
Yhdistä kattilassa riisi, voi, valkosipuli, 1 tl kalkkia, kanaliemi ja vesi. Kiehauta. Peitä ja keitä matalalla 15 minuutin ajan, kunnes riisi on pehmeää. Poista lämmöltä kulhossa yhdistyvät lime mehu, sokeri ja hienonnettu korianteri. Kaada kuumaa keitettyä riisiä ja sekoita sekoittaessasi riisiä.
- 1 kuppi kypsentämätöntä riisiä
- 1 T öljyä
- 1 tl jauhettua valkosipulia (käytän purkkia)
- 1 tl tuoretta puristettua lime-mehua
- 2 kuppia vettä (tai broileriliemiä, jättämättä pulloa)
- 2 tl broileri-rakeita (tai 2 pulloa)
- 1 t tuoretta puristettua lime-mehua
- 2 tl sokeria
- 3 T tuoretta hienonnettua korianteria
- Yhdistä kattilassa riisi, voi, valkosipuli, 1 tl. kalkkia, kanaliemiä ja vettä. Kuumenna kiehuvaksi.
- Peitä ja keitä 15 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää.
- Poista lämmöltä. Yhdistä kulhoon limen mehu, sokeri ja hienonnettu korianteri.
- Kaada kuuma keitetyn riisin päälle ja sekoita, kun riisiä nukutat.
Valokuva: Cafe Rio
Kermainen tomaattikastike
- 1 paketti Hidden Valley Ranch -salaattikastiketta
- 1 kuppi majoneesia
- 1 kuppi maitoa
- 2-3 tomatilloa, poista kuori, leikkaa 1/2
- 1 nippu tuoretta korianteria (katkaise suurin osa varret )
- 1 runsas tl jauhettua valkosipulia
- yhden limetin mehu (käytän kahta!)
- 1 jalapeno, siemenellä tai ei
Heitä kaikki sekoittimeen ja sekoita! Jääkaapissa.
- 1 paketti Hidden Valley Ranch -salaattikastiketta
- 1 kuppi majoneesia
- 1 kuppi maitoa
- 2 -3 tomaattia, poista kuori, leikkaa 1/2
- 1 nippu tuoretta korianteria (katkaise suurin osa varret)
- 1 runsas tl jauhettua valkosipulia
- mehu 1 kalkista (käytän kahta!)
- 1 jalapeno, siemenellä tai siemenellä
- Heitä kaikki sekoittimeen ja sekoita!
- Jäähdytä.
Tässä on se! Kaikki MY Cafe Rion suosikit yhdessä paikassa.
Suuri KIITOS Cafe Rioon innoittamastasi niin upeista kopiointiresepteistä, joista voimme kaikki nauttia … ..ei vain niille ONNEISILLE, että voisit elää lähelläsi upeaa ravintolaa . Olemme ikuisesti kiitollisia … ja tietysti tulemme palaamaan takaisin ainoasta ORIGINAL Cafe Rion hinnasta. 🙂
Cafe Rio – Park City, Utah
Mikä on sinun suosikki Cafe Rio -hintasi?
Hei, olen Jillee!
Uskon, että meidän kaikkien tulisi rakastaa paikkaa, jota kutsumme kodiksi, ja elämää, jota elämme siellä. Vuodesta 2011 lähtien olen omistautunut tekemään Jilleen One Good Thingistä luotettavan ja luotettavan resurssin nykyaikaisille kodintekijöille, jotka selviävät kotitalouden jokapäiväisistä haasteista.Liity kanssani, kun jaan kodinhoito- ja elämäntaparatkaisuja, jotka tekevät elämästä helpompaa, jotta voit nauttia siitä enemmän!
Jaan joka päivä luovia kodinhoito- ja elämäntaparatkaisuja, jotka tekevät elämästäsi helpompaa ja enemmän nautittavaa!