Oliiviöljyuunissa paistettua kanaa

Paistettua kanaa on täydellinen ruoka Superbowl-sunnuntaina. Tässä on helppo tehdä resepti paistettua kanaa varten, joka on paistettu ekstra-neitsytoliiviöljyssä. Tämän yhden pannun reseptin tuloksena saadaan mehukas kana, jolla on maukas, rapea iho.

Käytimme kokonaisia paloiksi leikattua kanaa, mutta voit tehdä sen kaikilla siivillä tai koivuilla. Varmista vain, että käytät kananpaloja ihon päällä.

Ainekset

• 4 kiloa luita kanan osissa, joissa on ihoa
• 1/2 kuppi universaalijauhoa
• 2 tl savupippuria
• 2 tl kosher-suolaa
• 1 tl valkopippuria
• 1 tl rakeistettua valkosipulia
• 1/2 cup extra-neitsytoliiviöljyä

Ohjeet

1. Mausta kananpalat kosher-suolalla
2. Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
3. Sekoita kuivat ainesosat suuressa kulhossa tai vetoketjullisessa yläpussissa.
4. Kaada 1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä arkkipannu.
5. Peitä kana jauhoseoksessa yksi kappale kerrallaan. Löysimme helpoimmin käyttää vetoketjupussia ja ravistamalla pussia varovasti palojen päällystämiseksi.
6. Laita päällystetyt kananpalat levypannulle iho alaspäin.
7. Laita kana uunissa ja paista 30 minuuttia kääntämällä puoliväliin.
8. Testaa lämpömittarilla varmistaaksesi, että kana on kypsynyt (vähintään 165 ° F).
9. Ripottele suolalla ja tarjoile.

Onko turvallista leipoa korkeissa lämpötiloissa oliiviöljyn kanssa?

Jotkut lukijat saattavat miettiä, onko turvallista paistaa oliiviöljyllä 425 ° F, koska extra-neitsytoliiviöljyn savupiste on noin 410 ° F.Vastaus on kyllä, se on turvallista paistaa oliiviöljyn kanssa – jopa korkeammissa lämpötiloissa. Syynä siihen on, että ruokaöljy ei todellakaan saavuta 425 ° F.Ruoan ja öljyn yhdistetty lämpötila pysyy selvästi savupisteen alapuolella. Katso alla oleva video esittelyä varten.

Lisäksi viimeaikainen tutkimus on osoittanut, että savupisteen ei pitäisi olla tärkeä tekijä ruokaöljyä valittaessa. Hapettavuus on tärkein huomioon otettava tekijä. Extra neitsytoliiviöljyn on osoitettu olevan vakain ruokaöljy kuumassa, ylittäen öljyt, joilla on korkeampi tupakointipiste.

Toivomme, että nautit tästä herkullisesta uunissa paistetusta kanan reseptistä, joka on valmistettu terveellisestä ekstra-neitsytoliiviöljystä.