Ohut ja rapea suklaa-siru-evästeet

Ohut ja rapea suklaa-siru-evästeet valmistetaan ruskeasta voista, ruskean sokerin ja valkoisen sokerin yhdistelmästä ja puolimakeasta palasta ja siruista. Täydellinen pureskeltava suklaa-pikkuleipä!

Olen havainnut etsimäni täydellistä suklaa-evästettä … jokaisella on erilaiset makuhermot. Jotkut saattavat rakastaa ohutta rapeaa, kun taas joku muu voi mieluummin paksu ja kakkuinen.

Otetaanpa esimerkiksi perheeni. Minun sisareni, Laura, halveksi cakey evästeitä (siellä kanssasi) ja mieluummin ohut pureskeltava eväste. Äitini rakastaa paksua pureskeltavaa pähkinää sisältävää evästettä. Veljeni Ryan pitää mieluummin sellaista, jossa on hyvin vähän suklaata, joten evästeen maku tulee läpi. Olen luonut tarpeeksi suklaa-evästereseptejä massien miellyttämiseksi! Vieritä alaspäin löytääksesi kaikki reseptini Modern Hunajasta.

Tämä on syy, miksi testaan niin monta suklaalastua evästeiden reseptit. Olen ollut pakkomielle selvittää PARAS Chocolate Chip Cookie Recipe, joten kaikille teille, jotka rakastat ohutta pureskeltavaa suklaa-evästettä, tämä resepti on sinulle. Mutta älä huoli, tämä ei ole resepti, joka tuottaa erittäin tasaisia evästeitä, joissa on suklaalastuja. Ne eivät ole niin tasaisia!

Joten miten teet nämä ohuet ja rapeat suklaalastuleivokset? Kaikki alkaa kattilasta. Ruskea voi lisää näihin evästeisiin naurettavan määrän rikkaita toffee-makuja ja on ehdottomasti salaisuus tappajaisten suklaakeksejen valmistuksessa. Tärkeintä on keittää voita, kunnes se on mukavan lämmin meripihkanvärinen.

Tärkeintä on, ettei voita ruskisteta liian kauan tai arvokkaat nesteet haihtuvat ja menetät osan kosteudesta. Ehdotan, että katsot sitä kuin haukka ja poistat sen lämmöltä aikaisemmin kuin luulet, että et pääse paisuneisiin evästeisiin.

On välttämätöntä poistaa voi voista lämmöltä ja antaa se on hieman viileä, vain huoneenlämpötilaan, ennen kuin lisätään loput ainesosat (erityisesti munat). Kun voi on hieman jäähtynyt, se lisätään sekoituskulhoon ja kermastetaan jäljellä olevien ainesosien kanssa.

Rakastan käytä suklaalastujen ja suklaapalojen seosta. Suosikki suklaalastuni ovat Ghirardelli, Guittard ja Trader Joes. Jos löydän Callebaut-suklaalastuja Restaurant Depotista, rakastan sekoittaa myös niitä.

Jos olet lukenut blogiani yli kahden sekunnin ajan, tiedät, miltä minusta tuntuu kauppias Joes Pound Plus -baarista . Se on pelinvaihtaja. Se on niin hyvä suklaa-siru-eväste taikinassa, koska se sulaa vain tarpeeksi, jotta evästeet ovat rikkaita ja suklaamaisia. Suuri baari kestää myös ikuisesti!

On tietenkin tärkeää jäähdyttää taikinasi. Tiedän, että on vaikea olla niin kärsivällinen, kun kaikki mitä haluat, ovat KEKSIT. Mutta sinun on annettava sille arvokas aika tehdä asiansa. Eväste taikina vain paranee ajan myötä (kunhan se on kääritty tiukasti jääkaappiin). Anna sille vähintään 30 minuuttia jääkaapissa. Jos voit odottaa kauemmin, tee se! Tulet vielä parempaan evästeeseen. Lupaan teille sen.

Koska keskustelemme suklaakekseistä, keskustelemme kaikista resepteistäni Modern Honey -sivustolla. Kerro minulle, mikä on suosikkisi! Löydä kaikki suositut reseptit alla. Jaan myös suosikkini evästeiden leivontatyökalut…. Ne, joita en voisi elää ilman.

Levain Bakery Chocolate Chip Copycat Cookies – ainutlaatuisin suklaa-siru-eväste, joka käyttää erilaisia menetelmiä paksun pureskeltavan evästeen luomiseen ilman kakkuja. Jaan kaikki salaisuudet, vinkit ja temput tämän täydellisen evästeen tekemiseksi. Olen työskennellyt kuukausia parantamalla tätä suklaa-siru-evästeen reseptiä ja se oli ensimmäinen viesti Modern Honey -lehdessä. Ennen kuin aloitin tämän blogin, minulla oli asianajaja tarjoutua patentoimaan tämä resepti evästeiden kokeilemisen jälkeen. Tämä on modernin hunajan suosikkieväste! On hyvä syy, miksi Levain Bakery on ykkönen leipomo New Yorkissa. Säästän sinulle matkaa, koska voit tehdä niistä kotona!

Ultimate Chocolate Chip Cookies – perinteinen, hölmö- todiste suklaa siru eväste resepti. Tämä on minun reseptini, jos haluan tehdä klassisen suklaa-pikkuleivän.

Haluan mennä naimisiin Evästeet – tämä evästeen resepti voitti Cooking Channelin Perfect 3 -kilpailun löytääksesi maan täydellisen evästeen. Kuvasin näyttelyn osan ”The Perfect 3” New Yorkin Food Network Studiosissa. Siitä tuli numero 1 resepti cookingchannel.com -sivustolla vuonna 2012. Tämä resepti on valmistettu kattilassa (sekoitinta ei tarvita) ja siinä on ripaus kaura, suklaalastut ja valkosuklaahakeet, se on voittaja!

MJ: n huippusalaatut suklaalastuleivokset – tämä on resepti, joka aloitti ruskean voin rakkaussuhteeni. Tämä suklaalastileivaresepti valmistetaan yhdessä kattilassa (sekoitinta ei tarvita), ja se luo tofimakuisen pureskeltavan suklaakeksievästeen.

Doubletree Hotel Copycat Chocolate Chip Cookies – ihmiset vierailevat Doubletree-hotelleissa vain saadakseen käsiinsä erittäin suosittuja suklaahake-pähkinäevästeitä. Tällä reseptillä on muutama salaisuus erottamaan se muista. Tuloksena on pureskeltava suklaa-eväste.

Suklaa-siru-evästepatukat – tämä on erittäin helppo resepti, koska eväste taikina paistetaan yhdessä pannussa. Ihmiset menevät hulluksi näiden ooey gooey suklaa siru evästepalkkien vuoksi. Ei ole ihme, että he ovat suosikki!

100K mallasmaitosuklaa-pikkuleipiä – mallasmaitojauheen ja maitosuklaan yhdistelmä pelimerkit tekevät tästä makean ja pureskeltavan suklaalevyn. Jos rakastat makeaa mallasta, rakastat näitä evästeitä!

Suosikkini evästeiden leivontatyökalut:

Bakers Half Cookie Sheets – mieluummin vaalea leivinlevy, koska se varmistaa, että evästeet leipovat tasaisesti ylhäältä ja alhaalta. Tummaväriset leivinpaperit muuttavat pohjan liian ruskeaksi hyvin nopeasti.

Silikonileivinlevyt – nämä ovat niin nerokas keksintö. Tämä tekee siivoamisesta helppoa ja evästeet poistuvat niin helposti. Napsauta TÄSTÄ saadaksesi edullisen version. Napsauta TÄSTÄ saadaksesi alkuperäisen Silpat-version.

Nylon Turner – tämä varmistaa, että evästeet irtoavat evästearkkeista täydellisesti.

Lastasetti – näitä on välttämätöntä käyttää evästetainan poistamiseen kulhon sivuilta.

Cookie Scoop – tämä luo yhtenäiset, täydellisen muotoiset evästeet joka kerta.

Cooling Racks – tämä auttaa evästeitä jäähtymään ja estää evästeet jatka keittämistä kuumilla leivinpaperilla.

Kitchenaid Mixer – suosikkisekoitin. Tämä on erittäin hyvin käytetty kone kodissani! En voi kuvitella leivontaa ilman sitä.

Tässä on ohuiden ja rapean suklaakakkujen reseptit:

4.9 49: stä äänet

Ohut ja rapea suklaaleipaleet

Valmisteluaika

10 min

Kypsennysaika

10 min

Kokonaisaika

20 minuuttia

Kuinka tehdä rikkaasta ja voisesta ohut, rapea ja pureskeltava suklaa sirukeksejä.

Kurssi: Evästeet

Keittiö: Amerikkalainen

Avainsana: rapeat suklaakeksejä

Annokset: 24

Kirjoittaja: Melissa Stadler, Moderni hunaja

Ainekset

Täysi resepti:

• 1 1/2 kuppia voita (3 kuutiota, sulatettu kattilassa)
• 1 1/2 kupillista ruskeaa sokeria
• 1 kuppi sokeria
• 2 isoa munaa
• 1 rkl vaniljauutetta
• 2 kupit jauhot
• 1 kuppi kakku- tai leivonnaisjauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 1/2 tl suolaa
• 1 1/2 kuppia suklaalastuja
• 1/2 kupillista suklaapaloja (hienonnettu baarista)

Pieni puoliresepti:

• 3/4 cup voita (sulatettu kattilassa)
• 3/4 cup ruskeaa sokeria
• 1/2 cup sokeria
• 1 iso muna
• 2 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi jauhoa
• 1/2 kuppi kakku- tai leivonnaisjauhoa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 3/4 tl suolaa
• 3/4 cup suklaalastuja
• 1/4 cup suklaapaloja (leikattu suklaapatukasta)

Ohjeet

1. Sulata voita kattilassa keskilämmöllä. Hauduta kunnes voin alkaa muuttua lämpimäksi keltaiseksi ja antaa pähkinäisen aromin. Tarkkaile sitä huolellisesti ja älä anna sen tulla liian ruskeaksi, kun nesteet alkavat haihtua (katso alla olevia HUOMAUTUKSIA). Kaada voi sekoituskulhoon, peitä ja anna jäähtyä jääkaapissa 15-20 minuuttia.

2. Kun se on jäähtynyt, lisää ruskea sokeri ja sokeri ja kerma 4 minuutin ajan. Kaavi kauha alas. Lisää munat yksi kerrallaan (jos teet Täydellinen resepti) sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vanilja ja sekoita.

3. Sekoita kakku- tai leivonnaisjauhoja, yleiskäyttöisiä jauhoja, ruokasoodaa, leivinjauhetta, ja suolaa. Sekoita, kunnes se on juuri yhdistetty. Lisätty jauhojen kokonaismäärä on 3 kuppia suurelle erälle.
4. Lisää suklaalastut ja suklaapalat ja sekoita.
5. Peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa vähintään 20-30 minuuttia. 24-48 tuntia on ihanteellinen. Jotta evästeet levittäisivät, anna eväst taikinan lämmetä huoneenlämpöiseksi sen jälkeen, kun se on Jos se pysyy kylmänä, se voi pitää muodonsa.
6. Kuumenna uuni 375 ° C: seen. astetta.
7. Kaada eväste taikina valmiisiin leivinastioihin. Paista kunnes reunat ovat hieman kullanvärisiä, 9-11 minuuttia keskikokoisille evästeille tai 11-13 minuuttia suuremmille evästeille.
8. * Resepti mukautettu G Bakes -reseptistä

Reseptiohjeet

** Jotta se olisi ohut ja rapea eväste, on välttämätöntä ei kypsennä voita liian kauan. Jos voi on ruskistunut liian kauan, osa voissa olevasta nesteestä haihtuu. Tämä tuottaa vähemmän voita evästeissä ja eväste taikina on hieman mureneva ja kuiva. Tämä luo pöhöttyvän evästeen. Jos et ole varma, kuinka kauan voin annetaan antaa ruskean, ehdotan, että annat sen sulaa ja haudutetaan noin 2 minuuttia sen sulamisen jälkeen.

Hyvää leipomista, ystäväni! Tule sanomaan ”hei” instagramissani @modern_honey. xo