Kuinka valmistaa ohraa Reseptitön ruoanlaitto

heinäkuu 18, 2020

Ohran keittäminen ja omien reseptien tekeminen naarmuista

Opi kypsentämään ohraa hyödyllisen oppaan avulla. Opetamme sinulle kaiken mitä sinun tarvitsee tietää, kuten liotus- ja valmistusvinkit, ruoanlaittotekniikat ja ideoita maustamiseen.

Ohra antaa minulle saman lämpimän ja mukavan tunteen että saat pastasta, paitsi että tämä vilja on KAIKKI terveellisempää syötäväksi. Se on herkullisen sitkeä ja erittäin runsas, mikä auttaa sinua tuntemaan olosi tyytyväisiksi ateriaaikana. Ja ohran kaikkien kuitujen takia myös vyötärölinjasi pitää siitä.;)

Voit syödä sitä yksin tai lisää se mihin tahansa ruokalajiin – erityisen herkullinen kotitekoisissa vegaanikeitoissa.

En tiedä sinusta, mutta söin aikaisemmin vain YKSI viljaa – valkoista riisiä! Tiedätkö tunteen? Jos näin on, ja sinut vain tutustutetaan tähän herkulliseen täysjyvätuotteeseen, olen erittäin iloinen siitä, että minulla on etuoikeus opettaa sinulle mitä olen oppinut.

Ja jos tiedät jo kuinka hämmästyttävä ohra on lisätä vegaaniseen ruokavaliosi, niin sinun pitäisi löytää täältä hauskoja ideoita sen valmistamiseksi.

Ohra erottuu todella vaikuttavasta ravintoprofiilistaan. Mitä enemmän opit ravintotiheydestä , sitä innostuneemmaksi saat tämän hauskan viljan.

Ensinnäkin, tämä tukeva vilja on täynnä kuitua, mutta et tiedä sitä sen ilahduttavan pureskeltavan tekstuurin takia keitettynä. Se ”Se sisältää myös erittäin runsaasti seleeniä, joka suojaa solujasi vapaiden radikaalien vaurioilta ja auttaa myös kilpirauhasiasi tuottamaan kilpirauhashormonia, joka on tarpeen terveydellesi.

Aloitetaan …

Täältä löydät seuraavat:

Ohran valitseminen

Ohra löytyy valmiiksi pakattuna ja useimpien luonnollisten ruokakauppojen (ja nykyään jopa joidenkin valtavirran ruokakauppojen) osasta. Haluan ostaa kaivoksen mieluummin irtotavarana, mikä tarkoittaa niiden irtotavaratoimisto (tai tilauksesta paikallisen osuuskunnan tai luonnollisen ruokakaupan kautta). Täältä ostamme kaikki viljani.

Osta vähän enemmän kuin tarvitset, säilyttäen loput jääkaapissa Tällä tavoin se pysyy mahdollisimman tuoreena ja sinulla on kädessä tarvittaessa.

Halusitpa sen valmiiksi pakattuna vai ei, varmista, ettei kosteudessa ole merkkejä, jotka voisivat olla mädäntymisen esikohde. Ja ole varovainen, miten varastoit ohraasi tulevaa käyttöä varten. Suosittelen tyhjöpussien käyttöä, jos varastoit suuria määriä jääkaapin / pakastimen ulkopuolelle, ja muista päivämäärätä pussit.

Ohraa on periaatteessa kahta erilaista tyyppiä:

Helmiohra on valkoista riisiä vastaava. Mitä tämä tarkoittaa? Että ravitsevat leseet on poistettu ulkopuolelta ja sinulla on vain tärkkelyspitoinen keskusta. Tämä keskusta on pieni ja pyöreä ja muistuttaa helmiä, siis nimeä. Ei terveellisin valinta!

Suoraa ohraa tai kuorittua ohraa etsit. Kuten edellä mainittiin, leseet ovat edelleen ehjät, joten niitä on vähemmän käsitelty ja ravinnepitoisuus on paljon korkeampi.

Ohran puhdistaminen ja valmistaminen

Jotkut ihmiset haluavat helmiohraa, koska sen valmistaminen on yleensä helpompaa ja sen valmistaminen vie vähemmän aikaa. Koska leseet poistetaan, jäljellä on kuitenkin pieni annos tyhjiä kaloreita. EI paras ravintoprofiili.

Ohrassa on kuori (tai runko) poistettu, mutta ei leseiden kerrosta. Tämä leseekerros antaa ohralle sen kuitua ja lisää sen upeaan ravintoprofiiliin. Koska leseet ovat edelleen ehjät, sitä pidetään täysjyväna. Tuo ehjä kuitukerros vaatii kuitenkin pidemmän kypsennysajan, jotta siitä tulee pehmeä.

pyysit … onko kuorimattoman ohran käytöstä kuorineen lajikkeen kanssa mitään hyötyä? Onko kuoret sulavia? Vai pitäisikö kuorittua ohraa tuskin käyttää ruoanlaittoon ja leivontaan? ”

Sassy Sez:” kuorimaton ”tarkoittaa kovaa ulkokuori on edelleen ehjä, ja sitä on vaikea poistaa. Kuorimattomaa ohraa käytetään eläinten ruokintaan, jos se antaa sinulle käsityksen siitä, kuinka kova runko on!

Joten kuoritut ohraa käytetään ruoanlaittoon ja leivontaan – ja se ”on melkein mitä sinä” Löydän ruokakaupoista. Kova ulompi kerros on poistettu, jolloin leseet ja namia-aineet ovat ehjät.

Joten ennen keittämistä liotat ensin veteen. Se on ylimääräinen askel, kyllä , mutta se on sen arvoista nopeamman kypsennysajan ja tarjottujen, herkullisten tulosten vuoksi.

Lisäksi, jos liotat ohraasi (ja useimmat muut jyvät) ennen kypsentämistä, monimutkaisten sokereiden, tanniinien ja gluteenin hajoaminen tekee jyvistä helpommin sulavia. Lisäksi se auttaa joitain ravinteita imeytymään kehosi saataville.

Liotus: Aseta ohra astiaan ja peitä kolminkertainen määrä makeaa vettä.Anna liota työtasollasi useita tunteja. Voit aloittaa liotuksen ennen töihin menemistä aamulla. Mutta suosittelen tämän vaiheen tekemistä juuri ennen kuin menet nukkumaan edellisenä iltana – viljasi kastuu ja on valmis kypsennettäväksi seuraavana päivänä (voit jättää sen liotettavaksi, kunnes olet valmis siihen, vaikka se onkin aikaista ilta / illallinen). Varmista, että tyhjennät ja huuhdot ennen ruoanlaittoa.

Jos et jostain syystä voi kypsentää sitä liotuksen jälkeen (ehkä sinut kutsuttiin viime hetken illalliselle), tyhjennä, huuhtele ja laita se jääkaappiin peitettynä , seuraavaan päivään asti.

Pyysit … ”Mikä on ohran ja veden suhde liotuksen jälkeen?”

Ohran keittäminen

Tässä ovat käyttämämme ruoanlaittotekniikat, joita suosittelemme.

Napsauttamalla sitä, josta haluat lisätietoja, saat täydelliset ruoanlaitto-ohjeet.

Ohran vegaanimakuottelut

Luo omat ohra-reseptit, joissa on joitain suosikkiainesosiasi tästä täydellisesti yhteensopivasta elintarvikeluettelosta.

(Mitkä ovat makutavat?)

mantelit
pavut
paprikat
kaali
porkkanat
kaikki jyvät
vihreät sipulit
linssit
miso
melassi (myös vaahterasiirappia ja kookosnektaria)

sienet
pähkinät
sipulit
persilja
Herneet
Männynpähkinät
Peruna
Tomaatit
Vihannesvarasto
Vihannekset, kaikki
Villiriisi

Jatkuu alla …

Kokeile yhtä näistä vegaanisista ohran resepteistä. ..

Pesto-vihanneskeitto – maalaismainen kasviskeitto
runsas vihanneskeitto
Jeffin kasvis-papukeitto
Tempeh-vuoka
riisi ja Papujen kääriminen

Hyödyllisiä vinkkejä

Kun olet jättänyt viljan yön yli, voit säästää vettä (tyhjentämisen jälkeen) käyttöä varten varastoissa ja keitoissa, koska se on täynnä tärkkelystä, joka lisää hienovaraista makeutta muihin valmisteisiin.
Ohra laajenee huomattavasti keittämisen yhteydessä. 1 kuppi kuivaa tekee 3-4 kupillista kypsennettyä.
Älä lisää suolaa ennen kypsentämistä, koska suola voi estää veden imeytymisen.
Tee helppo ohrakeitto lisäämällä 1/2 – 1 kuppi kypsentämätöntä (ja kuorittua) ohraa 8 kupilliseen kasvisliemeen. Lisää 1 iso tölkki (32 oz) kuutioituja ja paahdettuja tomaatteja (tai noppaa 2 paunaa tuoretta tomaattia). Pilko sitten 1 sipuli, 3 selleri varret, 4 porkkanaa ja 3 punaista perunaa ja lisää keittoastiaan yhdessä 1 kuppi orgaanista maissia. Lisää seuraavat yrtit ja mausteet: basilika, rosmariini, selleri siemenet, suola ja pippuri. Hauduta 40-45 minuuttia tai kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä. Lisää 1 tl. sitruunamehu virkistää makuja. Nielaise!
Jos olet koskaan säilyttänyt ohraasi (tai muita jyviä) kaapissa pitkään aikaan, ymmärrät sen jäähdyttämisen tärkeyden (voitko sanoa vikoja?!?! EWWWW !!!!). Säilytä ohraa pakastimessa tai jääkaapissa, jotta se pysyy tuoreena, kunnes tarvitset sitä, ja säilyttää öljypitoinen alkio. (Ei niin tärkeä, jos aiot käyttää sitä heti.)
Ohraa voidaan pakastaa kypsennyksen jälkeen. Varmista vain, että se on täysin viileä, ennen kuin teet niin. Haluan jäähdyttää keitetyt jyvät yön yli jääkaapissa ennen pakastamista ollakseni hyvä ja varma, että se on tarpeeksi kylmä. Säilytä 1/2-kuppisissa tai 1-kuppisissa määrissä (tai mikä sopii sinulle parhaiten) tiiviisti suljettuun astiaan tai tyhjötiivisteeseen. Muista merkitä päivämäärä (ja myös mikä se on, koska kun se on jäädytetty, voi olla vaikea kertoa yksi asia toisesta). Käytän sitten 2-3 kuukauden kuluessa. Sulata jääkaapissa 24–48 tuntia ennen käyttöä yksin tai reseptinä.