MSU-laajennetut vihannekset
Varma merkki kesästä Michiganissa on paikallisesti kasvatettujen, viiniköynnöksellä kypsytettyjen melonien määrä maatiloilla ja maanviljelijöiden markkinoilla. Nykyaikaisella kuljetuksella vesimeloni, cantaloupe ja muut melonit ovat kuitenkin saatavilla ympäri vuoden. Joten miten ostaja talvella talvella määrittää maustavan melonin?
On tärkeää ymmärtää, että kaikki melonit eivät käyttäydy samalla tavalla kypsymisessä. Jotkut, kuten vesimeloni, eivät jatka kypsymistä sadonkorjuun jälkeen. Siksi maku ei parane eikä siitä tule makeampi – t on sitä, mitä se on sadonkorjuun yhteydessä. Cantaloupe ja vastaavat hedelmät kypsyvät kuitenkin edelleen sadonkorjuun jälkeen. Kypsymisprosessin jälkeen hedelmät saavat sokeria, maku paranee ja liha pehmenee. Kuluttajalle tämä tarkoittaa, että vesimeloni ja vastaavat hedelmät voidaan syödä heti, kun tuot sen kotiin riippumatta vuodenajasta. Cantaloupea ja vastaavia talvella ostettuja meloneja on kuitenkin todennäköisesti pidettävä huoneenlämmössä muutaman päivän tai enemmän, jotta se voi parantua.
Luotettavin tapa määrittää, onko vesimeloni kypsä, on tarkkailla se, kun se on vielä tehtaalla. Koska tämä ei ole mahdollista talvella, kuluttajien on käytettävä seuraavaa vaihetta, joka on ”maapohjan” tarkastelu (kuva 1). Maaperäpiste on paikka, jossa hedelmät olivat kosketuksissa maaperän kanssa. Se on helppo tunnistaa, koska se on sillä ei ole samanlaisia raitoja ja väriä kuin muilla hedelmillä – sillä on tasaisempi väri. Kypsällä vesimelonilla on keltainen maa-alue (kuva 1). Jos se on vaaleankeltainen tai jopa valkoinen, tee toinen valinta.
Honeydew-melonit ovat vaikeimmin tiedossa, kun ne ovat kypsiä. Koska maapohjan tekniikka on vaalea, se ei toimi, eivätkä ne ”poimi itse” kuin cantaloupe. Kuitenkin, kuten cantaloupe, ne kypsyvät edelleen kasvista. Hunajakasteen syöminen aikaisin ei ole huono kokemus, mutta teet ei halua odottaa niin kauan, että se menee pieleen. Hedelmät eivät tarjoa signaaleja, joita vesimeloni ja cantaloupe antavat. Hunajakastetta varten sinun on luotettava siihen, että viljelijä poimii sen hyvissä ajoin vuodenajasta riippumatta. täytyy syödä tai säilyttää jääkaapissa.
Kasviin jäävät cantaloupe-hedelmät alkavat katketa kypsyessään ja hedelmät poimivat itseensä ja ovat valmiita syömään heti. Kesämeloneilla on huomattava kuoppa varren pää ja yleensä kullanvärinen (Kuva 2). Koska kypsä cantaloupe on melko pehmeää, ne on korjattava talven tuotantoalueilla, kun ne ovat alle täysin kypsiä, jotta ne pystyvät selviytymään kuljetusprosessista hyvässä kunnossa. antamalla heidän valita itse, ne leikataan t: stä hän istuttaa.
Talvella kasvatettujen melonien varren kiinnitys näkyy edelleen hedelmässä – ei kuoppaa (kuva 3). Hedelmän kypsyessä voit nähdä paisumisvyöhykkeen muodon pienenä halkeamana, joka kasvaa ajan myötä ja muodostaa lopulta ympyrän varren ympärille (Kuva 3). Kun valitset talvikantalupun, etsi sellainen, jossa jäljellä oleva varsi on alkanut murtua ja irtoaa melonista. Kun näet, että halkeama alkaa muodostua, se tarkoittaa, että hedelmä on korjattu riittävän kypsänä kypsymisprosessin jatkumiseen. Sen on todennäköisesti vielä istuttava huoneenlämmössä muutaman päivän ajan, kun se kypsyy edelleen. Ole kärsivällinen ja anna sen tapahtua. Se ei saavuta kesällä kasvatetun melonin kultaista väriä, joten älä odota sen olevan täysin sama, mutta myöskään sää ei ole ulkona.