Mitä nauris Vihreät ovat?

Nauris ei saa paljon huomiota kulinaarisessa maailmassa, ja niiden elinvoimainen, ravitseva vihreys saa vieläkin vähemmän rakkautta. Nauris vihreät ovat täynnä A- ja C-vitamiineja ja voi lisätä makua ja koostumusta haudutettuihin ja paistettuihin ruokiin.

Mitä ovat naurisvihreät?

Naurisvihreät ovat naurisiden tummanlehtivihreitä latvoja. Vaikka usein hävitettynä tämän kasvin vihannekset ovat syötäviä ja niitä käytetään monissa ruokalajeissa, ja niitä voidaan käyttää aivan kuten muita salaatteja ja runsaita lehtiä.

Mitä tehdä nauris Vihreiden kanssa

Valitse nauris, jossa on kirkkaan vihreitä lehtiä, jotka itävät ylhäältä, ja hyödynnä koko kasvi. Poista naurisjuuri myöhempää käyttöä varten, huuhtele sitten vihannekset hyvin, kuivaa, pilko ja kypsennä kuten lehtikaali tai pannat, lisäämällä suolaa, pekonia, voita, sitruunaa, siiderietikkaa tai mitä tahansa muuta, mikä auttaa murtamaan vihreiden ”paksut soluseinät.

Koska näillä lehdillä on pippurista kutinaa (kuten sinappia) d vihreät tai rucola), ne toimivat hyvin eteläisen tyylisissä ruokalajeissa ja voivat lisätä miellyttävän pureman paistamiseen, piikkiin ja muhennoksiin. Nauris Vihreät toimivat hyvin myös keittoja, koska ne kuihtuvat kauniisti ja muuttuu pehmeäksi keitettäessä tai haudutettuna pitkään. Vältä syömästä niitä raakana, koska ne ovat yleensä sitkeitä ja kuituisia.

Mistä naurisvihreät maistuvat?

Nauriin vihannekset maistuvat paljon kuin juuri, joten voit odottaa vihreissä pippurisia muistiinpanoja syksyn naurisista ja aurinkoisempaa vetoketjua kevyillä keväällä naurislehdillä. Nauris vihreät eivät ole yhtä mausteisia kuin sinapin vihreät, ja toisin kuin paprikalämpö, vihreän vihanneksen pistely häviää nopeasti.

Nauris Vihreät Reseptit

Cook nauris vihreät kuten sinä kalaa, collard vihreitä tai sveitsiläisiä chardia. Korvaa nauris vihreät jommallekummalle suolaisissa resepteissä.

• Nauris-keitto nauris-vihreiden kanssa
• Nauris Vihreät pekonilla
• Southern-Style Nauris Vihreät

Mistä ostaa nauris Vihreät

Harvinaista on löytää nauri vihreitä yksinään, eikä kaikissa kaupoissa ole naurisita varret kiinnitettynä varsinkin talvikuukausina.

Viljelijöiden markkinat myyvät yleensä naurisia vihreiden kanssa, jotka ovat edelleen kiinni, jotka ovat yleensä parhaita ja tuoreimpia vaihtoehtoja. Varmista, että kaikki saamasi vihreät ovat todella vihreitä. Keltainen tarkoittaa, että ne ovat ohi parhaan ja eivät ole syödä kovin hyviä.

Varastointi

Pidä vihreät kiinni naurisissa niin kauan kuin mahdollista, jotta ne pysyvät kiinteinä ja tahrattomina. Lehdet alkavat kuihtua paljon nopeammin kuin varsinainen nauri, joten käytä ensin vihreää. Pidennä heidän ikäänsä pesemällä ja käärimällä kostealla paperipyyhkeellä tai liinalla, välttäen sipulit (jotka eivät pidä kosteudesta varastoitaessa).

Ravitsemus ja edut

Nauri vihreät pakkaavat runsaan annoksen A- ja C-vitamiineja. Yhdessä annoksessa on päivän arvoinen A-vitamiini ja hyvä määrä kuitua sekä pieniä määriä magnesiumia, B6-vitamiinia, kalsiumia ja kaliumia. Nauris itsessään sisältää vieläkin enemmän kuitua ja C-vitamiinia kuin vihreät.

Lajikkeet

Naurisvihreitä on yhtä monta tyyppiä kuin nauris, purppuranpunaisesta valkoiseen Tokion ristiin kultaiseen palloon Yksi yleisimmistä markkinoilla olevista naurisista on Hakurei, pienet valkoiset nauriit, ohuemmilla vihreillä, jotka ovat makeita kuin suuremmat lajikkeet. Kaikilla näillä on ravitsevia syötäviä vihreitä, jotka maistuvat sipulilta.