Minestrone-kasvisruokakeitto
Yksi potin kasvis-minestrone-keitto on lohduttavaa ja herkullista. Se on täynnä paljon makuja ja vihanneksia!
Olemme myöhässä olleet merkittävässä italialaisessa ruokapotkussa! Olen aina pitänyt italialaisesta hyvästä, se on itse asiassa yksi ensimmäisistä keittiöistä, joita kokein tietysti (intialaisen!) Ruoan ulkopuolella. Mutta Intiasta saamamme italialainen on hyvin intialainen, minun pitäisi sanoa, aivan kuten kaikki muutkin. Kiinalainen ruoka on valmistettu intialaisella tavalla, eikä italialainen ole erilainen. Vaikka rakastan myös tätä versiota, olen vuosien varrella rakastanut aitoa italialaista ruokaa. Hei yhtä todellinen kuin täällä, en ole vielä käynyt Italiassa!
Muutama viikko sitten olimme San Franciscossa ja söimme italiaa 4 päivää peräkkäin! Kuten sen lopussa, jopa minä olin yllättynyt. Koska yleensä tapahtuu, että kun syön muita ruokia 2 päivää peräkkäin, aloin pahasti kaipaa intialaista ruokaa. Kasvoin syömällä intialaista ruokaani päivittäin, joten en voi selviytyä syömättä sitä vähintään 3-4 kertaa viikossa. Se on kuin syömme thaimaalaista ja italialaista 2 päivän ajan ja sitten haluan parathani mitä tahansa! Joten se, että söimme italialaista 4 päivää peräkkäin ilman, että kuolisin intialaisen ruoan vuoksi, oli lievästi sanoa melko outoa. Joka tapauksessa, joten näinä päivinä olemme käyneet tässä paikallisessa italialaisessa ravintolassa paljon. Rakastan heidän napolilaista pizzankuortaan, niin hyvä ja mitä rakastan myös heidän kasvissyöjäinen minestrone-keitto. On päiviä, jolloin menemme sinne, ukko tilaa pizzan, kun minä tilaan suuren kulhon minestrone. He tarjoilevat sitä perinteisen ciabattan kanssa, ja se tekee niin upean aterian.
Koska olen syönyt niin paljon minestrone-keittoa, nämä Päivinä ajattelin, että minun pitäisi tehdä se kotona. Siten voin syödä sen sydämeni kyllästykseksi ja niin tein, ja se osoittautui upeaksi! Onko tämä perinteinen resepti? En tiedä, etten ole italialainen, joten en väitä sen olevan todistusvoimainen. Onko se herkullista, iso KYLLÄ!
Tämä kasvissyöjäinen minestrone-keitto on yksi potti, erittäin helppo tehdä ja täynnä herkullisia makuja. Voit käyttää täällä paljon kasviksia, pidin kiinni perinteisistä, kuten sipuli, porkkanat, selleri, pinaatti. Tässä on muutamia asioita, jotka sinun pitäisi tehdä saadaksesi täydellisen kulhollisen kasvisruokaa sisältävää minestrone-keittoa!
käytä kasvisliemiä: joo tavallinen vesi ei leikkaa sitä. Okei, en sano, ettet voi käyttää vettä, tietysti voit, mutta liemi lisää niin paljon makua.
käytä kyynärpasta: tietysti myös muiden pastojen käyttö toimisi, mutta kyynärpastat ovat vain niin pieniä ja niin täydellinen tässä minestrone-keitossa.
lisää parmesanjuustoa liemiisi keittoa keittäessäsi: tämän opin todella samasta ravintolasta, jossa käymme. Kerran pyysin heitä olemaan asettamatta parmesaania minestronini päälle ja tarjoilija sanoi, mutta liemessä on parmesaania! Yritin sitä kotona, lisäsin vain noin 2 teelusikallista sitä liemeen ja kyllä se teki keitosta erittäin maukkaan. Voit lisätä lisää!
lisää pinaatti tai lehtikaali: henkilökohtainen mieltymys, mutta rakastan näitä minikivestäni.
Toivottavasti kokeilet suosikkini minestrone-keittoa! Se on erittäin lohdullinen ja todella täydellinen ateria sinänsä. Katsotaanpa, miten se tehdään.
Menetelmä
Lisää keskipitkällä lämmöllä pannulle oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettua valkosipulia. Paista 30 sekuntia.
Lisää hienonnettua sipulia ja selleriä ja paista noin 2 minuuttia.
Lisää kuutioiksi porkkanat ja suolaa. Kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat hieman pehmentyä.
Lisää nyt kaneliinipavut ja sekoita.
Lisää puristettu tomaattipurkki ja lisää myös italialainen mauste.
Lisää kasvisliemi ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin yhdistetty.
Lisää kyynärpasta, sekoita ja peitä pannu ja anna sen kiehua 5-6 minuuttia.
Avaa pannu, lisää hienonnettua pinaattia, mustapippuria ja raastettua parmesanijuustoa. Sekoita kaikki ja peitä pannu uudelleen.
Kypsennä vielä 5-6 minuuttia tai kunnes pasta on kypsynyt.
Kaada kasvissyöjä-minestrone-keittosi tarjoilukulhoihin ja päätä vielä parmesanjuustolla. Tarjoile heti!
* Pidän tässä reseptissä mieluummin paahdettujen paistettujen murskattujen tomaattien tölkistä. Voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi tomaattia.
* Voit käyttää lehtikaalia pinaatin sijasta tässä keitossa.
* Käytin kaneliinipapuja tässä keitossa, jota perinteisesti käytetään. Voit käyttää mitä tahansa valitsemasi pavut, jopa kikherneet olisivat hienoja!
Kasvisruoka Minestrone-keitto
Manali
ainesosat
- 1,5 rkl oliiviöljyä käytin erittäin kevyttä
- 2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 1 sipuli kuutioituna, noin 1/2 ov kuutioitua sipulia
- 2 hienonnettua selleriä, noin 1/2 kupillista hienonnettua selleriä
- 2 porkkanaa noin 1/2 kupillista kuutioitua porkkanaa
- 1,5 kuppia karkeasti hienonnettua pinaattia
- 2/3 kupillista kaneliinia pavut
- 15 oz puristettua tomaattia käytin tulessa paahdettuja murskattuja tomaatteja
- 3/4 cup kyynärpastaa kuiva
- 6 kuppia vihanneslientä
- 2 tl raastettua parmesanijuustoa, käytän kasvisparmesaania
- 1 3/4 tl italialaista maustetta
- 1/4 tl mustapippuria tai maun mukaan
- suola maun mukaan
Tarjoilu
- raastettu parmesanijuusto
- tuore basilika
Ohjeet
-
Lisää pannulle keskilämmöllä, lisää oliiviöljy. Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettua valkosipulia. Paista 30 sekuntia.
-
Lisää hienonnettu sipuli ja selleri ja hauduta noin 2 minuuttia.
-
Lisää kuutioiksi porkkanat ja suolaa. Keitä vielä 2 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat hieman pehmenemään.
-
Lisää nyt kaneliinit pavut ja sekoita.
-
Lisää purkitettu tomaatti ja lisää myös italialainen mauste.
-
Lisää kasvisliemi ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin yhdistetty.
-
Lisää kyynärpasta, sekoita ja peitä pannu ja anna sen kiehua 5-6 minuuttia.
-
Avaa pannu, lisää hienonnettua pinaattia, mustapippuria ja raastettua parmesanijuustoa. Sekoita kaikki ja peitä pannu uudelleen.
-
Kypsennä vielä 5-6 minuuttia tai kunnes pasta on kypsennetty.
-
Kaada kasvisruokaa sisältävä minestrone-keitto tarjoilukulhoihin ja lisää päälle vielä parmesaania juusto. Tarjoile heti! : 4gKolesteroli: 1mgNatrium: 1134mgKalium: 422mgKuitu: 4gSokeri: 7gA-vitamiini: 4835IUV-C-vitamiini: 11,9mgKalsium: 93mgIron: 2,1mg
Kasvisruoka minestrone -keitto