Milloin hummerikausi on?

Paras aika vuodesta tuoretta merestä-hummeria saattaa yllättää sinut. Tässä ovat hummerikaudet joillekin suurimmista hummeria tuottavista valtioista.

Kun ajatellaan kesää, saatat ajatella tuoreita hummerihänteitä päivälliseksi tai hummerirullia merenrantahalleista, mutta ovatko lämpimimmät kuukaudet todella paras aika nauttia mehevistä äyriäisistä? Taitavat hummeriasiakkaat tietävät, että voit varmasti ostaa hummeria kesällä, mutta kun on kyse suurimman paukun saamisesta, syksy ja talvi saattavat olla parhaita hummerin kausia. Tästä syystä.

Milloin hummerikausi on?

Helpoin vastaus on se, missä olet. Tässä ovat hummerikaudet joillekin suurimmista hummeria tuottavista osavaltioista:

• Maine: Ympäri vuoden, suurin osa kiinni kesä-joulukuussa
• Florida: elokuu – Maaliskuu
• Kalifornia: syyskuu – maaliskuu

Hyvin lämpimässä ilmastossa hummerikausi esiintyy usein syksyllä ja talvella, kun vesi on viileämpää. Viileämmässä ilmastossa hummerit ovat väkirikkaampia kesäkuukausina. Lämpötilan noustessa talven kylmyyden jälkeen hummerit siirtyvät lähemmäs rantaa ja lämpimämpiin vesiin. Siellä he irtoavat kovan kuorensa ja kasvavat enemmän ennen kuin uusi kuori kovettuu. Kun hummeri mutisee kuoriaan, se on aktiivisempi, kun se etsii ruokaa kasvunsa edistämiseksi.

Mikä on ero pehmeiden kuorien ja kovakuoristen hummerien välillä?

Kun hummeri irtoaa kovasta kuorestaan, sitä pidetään ”pehmeän kuoren” hummerina, ja nämä hummerit ovat useimmiten kiinni hummerikausien ensimmäisinä kuukausina. Pehmeissä kuorissa on yleensä makeampi, pehmeämpi liha kuin kovia kuoria, ja niitä on helpompi irrottaa.

Pehmolankaisia hummereita on kuitenkin vaikeampaa toimittaa myymälöihin, koska niiltä puuttuu kova exoskeleton, joka suojaa heitä tärinältä varastoinnin aikana. Siksi sisämaan hummerien ystäville voi olla on vaikeampaa löytää hummeria syksyyn, kun kuoret kovettuvat.

Kovakuoriset hummerit pyydetään yleisemmin marraskuusta kesäkuuhun. Joulukuun jälkeen hummerit alkavat painon lisääminen ja iskeminen ennen seuraavaa moltia.

Milloin voin saada parhaan hinnan hummerille?

Katso parhaita hintoja, kun kesän kysyntä heikkenee ja lomaa edeltävä hinta piikkejä ei ole vielä lyöty. Jos olet valmis odottamaan, saat enemmän bangia, koska nämä äskettäin kovakuoriset hummerit ovat tyypillisesti taso kuin pehmeämpi, mutta eivät ole kovin kalliita kuin raskaammat kovakuoriset raput voivat olla juuri ennen moltia.

Tilaa uutiskirjeemme

Tilaa ilmaisia reseptejä, sisustusideoita & erikoistarjoukset