Mikä on vodka?

Nöyrä keskiaikainen alkuperänsä lääkeaineena, vodka on valloittanut maailman. Vuonna 2012 tipplers pudotti 1,17 miljardia gallonaa (4,44 miljardia litraa) tislattua alkoholijuomaa, mikä teki siitä maailman suosituimman alkoholijuoman. Mutta mistä vodka valmistetaan?

Vodkan tuottamiseksi sinun on ensin fermentoitava kaikki sokeria tai tärkkelystä sisältävät elintarvikkeet ja tislattava sitten tuote alkoholipitoisuuden lisäämiseksi (käyminen tarkoittaa sokerin syöttämistä hiivaan, jotta hiiva voi tuottaa alkoholia.) Nykyään suurin osa vodkaa on valmistettu fermentoidut jyvät, kuten durra, maissi, riisi, ruis tai vehnä, vaikka voit käyttää myös perunoita, hedelmiä tai jopa vain sokeria.

Käymisvaihe tuottaa tuotteen, jossa on vain noin 16 tilavuusprosenttia alkoholia (ABV ) – liian matala väkeville alkoholijuomille. Numeron ylittäminen edellyttää tislausta tai lämmittämistä nesteyttämättömässä astiassa. Koska alkoholi kiehuu alhaisemmassa lämpötilassa kuin vesi, voit kerätä haihtuneen alkoholin erottamalla sen vedestä. Suurin osa vodkasta on 30 – 40 prosenttia ABV. ”Puhdistetut väkevät alkoholijuomat”, kuten amerikkalainen Everclear-tuotemerkki, saavuttaa 95-96 prosenttia ABV.

Ensimmäiset vodkan tiedot ovat peräisin yhdeksännen vuosisadan Venäjältä ja kahdeksannen vuosisadan Puolasta. Vodkan suosio levisi venäläisten sotilaiden keskuudessa Napoleonin sotien aikana. Venäjän vallankumouksen jälkeen yksi vodkanvalmistaja muutti Pariisiin ja perusti tislaamon nimellä nimeltä Smirnoff.

Seuraa Michaelia Dhar @michaeldhar. Seuraa LiveScience @livescience. Olemme myös Facebookissa & Google+.