Meksikon Bolillo-sämpylöitä
Hyppää reseptiin
Nämä aidot meksikolaiset Bolillo-leipärullat on valmistettu yksinkertaisista ainesosista ja helppo valmistaa. Nauti niistä sivuruokarullana tai meksikolaisena tortana!
Todelliset, aitot meksikolaiset Bolillo-leipärullat ovat vihdoin täällä! Tämä resepti on ollut tehtäväluettelossani siitä lähtien, kun aloitin Isabel Eats -tapahtuman takaisin vuonna 2015. Pidän valtavan luettelon kaikista kasvaneina syömistäni meksikolaisista ruoista, jotka haluan luoda uudelleen ja jakaa teille kaikille, ja nämä bolillo-leivät sämpylät olivat ensimmäisiä asioita, jotka kirjoitin muistiin.
Mitä ovat meksikolaiset Bolillo-sämpylät?
Bolillo-sämpylä on meksikolainen versio karkeasta ranskalaisesta leivästä, jonka muoto on pitkänomainen jalkapallo, ja siitä valmistetaan usein ”tortoja”.
Muistan elävästi tuoreen lämpimän leivän tuoksun vieraillessani vanhempieni kanssa joka viikonloppu paikallisen Meksikon leipomossa. kymmenkunta näitä bolillo-sämpylöitä ja muita valikoituja makeita leipiä lounaaksi joka sunnuntai. Tuon meksikolaisen leipomon tuoksu pysyy kanssasi ikuisesti. Leipä rullaa suoraan omassa keittiössäni. Tehdään tämä.
Kuinka valmistaa meksikolaista Bolillo-leipää
Vaihe 1: Tee taikina yhdistämällä valkaisemattomia yleiskäyttöisiä jauhoja, hiivaa, suolaa, hunajaa, voita ja vettä.
Vaihe 2: Vaivaa taikinaa käsin tai sekoittimella, kunnes se on pehmeää ja joustavaa, ei tahmeaa. Anna sen istua ja nousta, kunnes se on kaksinkertaistunut.
Vaihe 3: Rulla taikina kahdeksaksi jalkapallon muotoiseksi rullaksi ja aseta ne leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla. Peitä ja anna istua 45 minuuttia.
Vaihe 4: Leikkaa rako pituussuunnassa jokaisen rullan keskeltä. Paista 375 asteen uunissa 25-30 minuuttia.
Vaihe 5: Syö kaikki rullat!
Nyt kun olen tehnyt ja dokumentoinut tämän reseptin (viimeinkin!), näen tulevaisuudessa monia torta-reseptejä tulossa blogiin. Mutta toistaiseksi nautin vain voilla voidellun bolillo-sämpylän syömisestä ja kuumasta kupillisesta kahvista.
Tapoja käyttää Bolillo-leipää
- Mollettien valmistamiseksi
- Capirotadassa (meksikolainen leivän vanukas)
- torttien (tai voileipien) valmistaminen
Resepti
Bolillo-leipärullat
- Kiinnitä
Ainesosat
- ▢ 3 1 / 2–4 kuppia yleisjauhoa
- ▢ 1 1/2 teelusikallista aktiivihiivaa
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ 1 rkl hunajaa
- ▢ 1 rkl voita sulatettu
- ▢ 1 1/4 kuppia kuumaa vettä jaettuna
Ohjeet
-
Sekoita pieneen kulhoon tai kuppiin 1/4 kupillista kuumaa vettä ja aktiivista kuivahiivaa. Anna istua 5 minuuttia.
-
Lisää 3 1/2 kupillista jauhoja suuressa sekoitusastiassa tai seisontasekoitin kulhossa. , hiivasekoitus, suola, hunaja, sulatettu voi ja jäljellä oleva 1 kuppi kuumaa vettä.
-
Vaivaa taikinaa taikinakiinnikkeellä 4 minuutin ajan. vähän sekoittimessa. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää loput jauhot 1 rkl kerrallaan, kunnes taikina on tarpeeksi kuivaa, ettei se tartu sormiin.
-
Vaivaa vielä 11 minuuttia matalalla, kunnes taikina on sileä, pehmeä ja joustava. Peitä kulho ja anna taikinan nousta 10-20 minuuttia tai kunnes taikinan koko on kaksinkertaistunut. Taikina nousee nopeammin, kun ulkona oleva lämpötila on lämpimämpi.Jos teet tätä reseptiä talvella, hyvä paikka antaa taikinan levätä jääkaapin päällä.
-
Jaa taikina 8 osaan. Rulla taikina jalkapallomuotoihin ja aseta leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperilla. Peitä 8 bolillo-sämpylää ja anna toista kertaa nousta 45 minuuttia.
-
Paista 375 asteen uunissa 25-30 minuuttia, kunnes rullat ovat kullanruskeat.
Isabelin vinkit:
Ravintotiedot
Tämä sivu sisältää kumppanilinkkejä. Jos teet ostoksen Amazonissa napsauttamalla jotakin linkkini, saatan saada pienen palkkion. Kohteen hinta pysyy samana ja kaikki ansaitsemani rahat menevät tämän blogin tukemiseen. Kannatan vain tuotteita ja palveluita, joihin uskon täysin.