Mansikkajäätelö (ei vaahtoa)

Mutta jos puhumme jokapäiväisestä mansikkajäätelöstä, jota myydään supermarketeissa ja jopa gourmet-myymälöissä, tämä on poissa listalta verrattuna niihin.

Ja syy on yksinkertainen. Tämän reseptin maku ja väri riippuvat yksinomaan kokonaisesta kasasta tuoreita mansikoita, jotka tehostuvat paahtamisen yhteydessä. Ruokakaupan jäätelö käyttää keinotekoisia aromiaineita ja keinotekoisia väriaineita!

Ei jäätelöä

A perinteinen jäätelö alkaa makeutetusta kerman ja munien seoksesta, joka sitten kaadetaan jäätelökoneeseen, joka kuoriutuu, kun jäätelö jäätyy vähitellen.

Tämä ei-churn-versio on valmistettu tiivistetystä maidosta ja kermasta, joka vaatii ei jäätelönvalmistajaa, ja se tuottaa huomattavaa jäätelöä kuin sammutettu jäätelö. Jos haluat lukea lisää tästä ei-churn-menetelmästä, mukaan lukien eron No Churn ja jäätelökoneella valmistetun jäätelön välillä, siirry aiemmin jakamattomaan Mango-jäätelöreseptiin.

Iciness on hedelmäjäätelöiden etu

Jos olet joskus kokeillut kotitekoista mansikkajäätelöä ja olet pettynyt murskata jääkiteitä mansikkamehusta, ole valmis hyppäämään ilosta, koska tämä on unelmiesi resepti!

Tämän ongelman välttäminen on itse asiassa melko yksinkertaista – vain paista mansikat. Paitsi että se poistaa jääkiteitä aiheuttavan veden, se myös vahvistaa mansikan makua (uuni kykenee makuun).

Ja mansikkajäätelön lisäetu on, että mansikoiden karamellisointi syventää jäätelön vaaleanpunainen väri!

Kuinka valmistaa mansikkajäätelöjä

Tässä on yhteenveto tämän maagisen mansikkajäätelön valmistamisesta – numerot vastaavat yllä olevia ja alla olevia prosessikuvia:

1. Puolittele mansikat, ripottele vain vähän sokeria (vain mehun käynnistämiseksi) ja paista sitten matalalla lämmöllä 1 tunti.

2. Kaavi monitoimikoneeseen ja blitz. Älä – toistan, ÄLÄ maistele testiä. Jokainen pisara on arvokas, enkä luota siihen, että lopetat yhdellä pienellä makulla! 😂 (OK, tarkoitan minua, en sinua)

3 & 4. Kun se on jäähtynyt, vatkaa tiivistetyllä maidolla ja vaniljalla yhdistämiseksi ja ilmastamiseksi.

5 & 6. Vatkaa kermaa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Taita mansikka- ja kermaseos varovasti yhteen – älä lyö raivokkaasti ja tuhota kaikki pörröt !! Katso video taittotekniikasta (aika hyvä!)

7 & 8. Kaada astiaan ja pakasta sitten yli 12 tuntia.

Pakastimesta tulee melko erikoista. Näyttää siltä, että myymälä osti jäätelöä. Se kauhaa kuin myymälä osti jäätelöä. Se on kermainen kuin myymälästä ostettu – ei lainkaan jääkiteitä.

Se jopa säilyttää muotonsa, kun se pehmenee kuin kaupassa ostettu jäätelö – toisin kuin muut pikavalintajäätelöt, jotka näyttävät menevän kovasti nestemäiseksi lammikoksi hetkessä, vain sekunnin erissä, kun se on kauhautettavissa.

Mutta ennen kaikkea minulle se tekee kotitekoisesta mansikkajäätelöstä niin arvokasta on mansikoiden todellinen maku, joka tässä keinotekoisten aromien maailmassa on itse asiassa melko harvinaista.

Tämän maku todella räjäyttää mieltäsi.

TODELLINEN mansikan maku – valtavia määriä. Milloin viimeksi maistit sitä – muuta kuin syödä tuoreita mansikoita ?? – Nagi x

PS myös – ei kuorrutettua mangojäätelöä. Maku…. pyöreä …

Lisää mansikkareseptejä 🍓🍓

• Mansikkakakku – todella helppo kakun resepti
• Mansikkajuustokakku
• Suklaalla peitetyt mansikat
• Tuoreet mansikkapalat
• Mansikka murenevat
• ylösalaisin mansikkakakku

KATSELE, miten se tehdään

Haluatko lisää? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa kaikkia Facebookin, Pinterestin ja Instagramin uusimpia päivityksiä.

Mansikkajäätelö (ei kuorinta)

Kirjoittaja: Nagi

Valmistelu: 20 minuutit

Kokki: 1 tunti

Yhteensä: 1 tunti 20 minuuttia

Jälkiruoka

5 30 äänestä

Annokset6 – 8 henkilöä

Skaalaa napauttamalla tai viemällä

Reseptivideo yllä. Tämä on makurahaa, jota ei voi ostaa! Uskomattoman kermainen, ei pienintäkään jäätä näkyvissä, kauniilla tuoreella mansikan maulla. Jäätelöä ei tarvita!

ainesosat

• ▢ 1 kg / 2 lb mansikoita, kypsiä, kuoritut ja puolittuneet
• ▢ 1 rkl valkoista sokeria
• ▢ 1 tl vaniljauutetta (valinnainen)
• ▢ 1 voi makeuttaa tiivistettyä maitoa (395g / 13 oz)
• ▢ 2 kuppia / 500 ml kermaa, täysrasvaa, vatkaamista varten (Huom. 1)

Ohjeet

Mansikat:

• Esilämmitä uuni 160 ° C: seen (tuuletin 140 ° C), keskellä oleva hylly.
• Kasaa mansikoita tarjottimelle. Ripottele sokerin päälle. Heitä läpi ja levitä mansikat sitten tarjottimelle.
• Paahda 45 minuuttia pyörittäen tarjottimen puoliväliin. Poista uunista, heitä mansikat ja palaa sitten uuniin 15 minuutiksi. Pidä sitä silmällä – älä halua mehujen muodostuvan toffeeksi ja tarttuviksi alustalle.
• Poista uunista, kaavi lastalla monitoimikoneeseen ja varmista, että kaikki mehut ja karamellisoidut palaset poistetaan tarjottimelta.
• Blitz mahdollisimman tasaiseksi (karamellisoidut palat) ei ”blitz smooth”, kaavi kulhoon ja jäähdytä sitten kokonaan.

Jäätelöseos:

• Lisää tiivistetty maito ja vanilja mansikoihin. Vatkaa hyvin 1 1/2 minuuttia korkealla ilmastaaksesi ja sekoittaaksesi.
• Aseta kerma toiseen kulhoon. Käytä kovaa piikkiä kovalla huipulla – noin 3 minuuttia korkealla.
• Lisää mansikkaseokseen kerma kermaa. Taita varovasti läpi, älä lyö raivokkaasti (katso tekniikka videosta). Kun se on enimmäkseen sekoitettu, lisää toinen nukka ja noin 5 kertaa.
• Vihje mansikkaseos kermakulhoon. Taita se varovasti läpi, kunnes se on tasaisen vaaleanpunainen – noin 15–20 kertaa. Jotkut raidat ovat kunnossa.

Pakastaminen & -palvelu:

• Kaada seos astiaan (mieluiten lasi ilmatiiviällä kannella), sileä pää.
• Aseta leivinpaperiarkki pinnalle ja paina ilmakuplat (estää jääpuikkojen muodostumista). Peitä kansi, pakasta yli 12 tuntia.
• Poista pakastimesta ja poista paperi. Kauha jäätelökauhalla ja tarjoile kartioissa tai kulhoissa!

Reseptitiedot:

1. Tässä käytetyn kerman on oltava kermavaahtoa. Joitakin voiteita ei voi lyödä, ne on tarkoitettu vain kaatamiseen. Kylpyamme kertoo, onko se vatkaantuva vai ei. Mittaus tehdään kermavaahdolle.

2. Pakastaminen 12-18 tuntia: Kaapin tekemiseen tarvitaan vain noin minuutti. 24 tuntia + pakastaminen: Vaatii 3-5 minuuttia, kunnes siitä tulee kauha. Mutta älä huoli, se ei sulaa nestelammikoksi kuten sorbetti, se pehmenee kuin kaupasta ostettu jäätelö.

3. Muut hedelmät: En ole kokeillut tätä muiden samanlaisten hedelmien kanssa pintakuvioita, mutta suosittelen tätä menetelmää yli hedelmäsoseen vähennyksen liesi päällä, jota käytän Mango No Churn -jäätelöni varten. Syy on, että saat parempaa makua paahtamalla, mutta voit päästä pois uunin vähennyksestä mangolla, koska a) se on yksi voimakkaimmista maustetuista hedelmistä b) mangoja on vaikea paahtaa tehokkaasti, koska se on kuorittu.

Luulen, että tämä paistotekniikka toimii todella hyvin persikoiden, nektariinien ja luumujen kohdalla. Leikkaisin jokaisen persikan 6 tai 8 kiilaksi (kuorineen) ja pilko sitten jokainen kiila noin 3 osaan. Jatka sitten tämän reseptin avulla. Paahdusaikaan vaikuttaa persikoiden mehukas vaikutus, koska ne vaihtelevat suuresti, joten mene silmällä ja etsi sakeutettua siirappia, jonka näet videosta, kun kaavaan mansikat monitoimikoneeseen.

Avainsanat: Mansikkajäätelö

Teitkö tämän reseptin? Rakastan kuulla, kuinka menit minun reseptejä! Merkitse minut Instagramiin osoitteessa @RecipeTinEats.

DOZERIN ELÄMÄ

Jos sinulla on joskus ollut pitkäkarvainen koira, jolla on gastro, ymmärrät täysin Man Buns- ja French Braid -tilanteen. Viihde on lisäbonus. / p>