Maitotonta perunamuusia
Kermainen, samettinen meijeritön perunamuusia ilman voita! Paras peruna käytettäväksi ja yksi erittäin tärkeä salainen ainesosa. Meijeritön, paleo, Whole30, gluteeniton.
En voinut olla innostuneempi siitä, että syksy on täällä. Meillä oli kodikas viikonloppu kotona, ja jopa satoi! Heti kun sää viilentää näin, aloin kaipaa lohduttavia syksyillallisia. Paras syksyisten illallisten säestys on perunamuusia.
Aiempi perunamuusireseptini ei ollut terveellisin. Se oli täynnä voita ja tuorejuustoa. Herkullinen, mutta ei kovin hahmoystävällinen.
Yritämme edelleen välttää meijereitä mahdollisimman paljon talossamme, eivätkä ole koskaan olleet parempia. Mutta mikään meijeri ei sulkenut pois perunamuusia … kunnes luin tämän mielen puhaltavan herkullisen maitotonta perunamuusia koskevaa reseptiä. Se ei käytä mitään voita tai maitotuotteita. Mutta on silti yhtä herkullinen kuin perinteinen perunamuusia. Ja se on myös paleo, gluteeniton ja Whole30!
Teen näitä maitotonta perunamuusia koko syksyn ja talven, varsinkin kiitospäivänä ja jouluna. Ja tiedän, että vieraani eivät tiedä mitään muuta. He olettavat, että nämä kermaiset ja pörröiset perunamuusit ovat täynnä voita, kun ne todella ovat terveellisiä.
Näiden täydellisen maitotonta perunamuusia varten on olemassa muutamia välttämättömiä ainesosia.
Ensimmäinen on peruna. Sinun on käytettävä orgaanisia yukon-kultaperunoita. Yukonin kultaperunoissa ei ole niin paljon tärkkelystä, joten ne saavat kermaisen ja samettisen, kun ne soseet, ja niillä on enemmän voimaista makua kuin muilla perunoilla.
Yukon-kultaperunoiden iho on hyvin ohut, ja missä kaikki vitamiinit ovat, joten en edes kuori niitä. Jätän nahat päälle. Se antaa valmiille perunamuusille erinomaisen koostumuksen ja pureskelun.
Kiehun ne vedessä tavalliseen tapaan, tyhjennän ne ja lisätään laadukasta orgaanista kanakannaa. Tämä antaa perunoille tonnia makua ja saa ne kevyiksi ja pörröisiksi.
Koska meillä ei ole voita lisää ylimääräistä makua, lisätään 2 muuta välttämätöntä ainesosaa. Yksi on valkosipulijauhetta. Vain 1 tl. Olen kokeillut tuoretta valkosipulia ja paahdettua valkosipulia, ja se on liian voimakas. (Plus, en todellakaan halua mennä ylimääräiseen työhön paahtaa valkosipulia, olkaamme rehellisiä.) Valkosipulijauhe on täydellinen ja antaa sille mukavan pienen maustepotkun.
Ja viimeinen salainen välttämätön ainesosa on musta tryffeliöljy! Oletko käyttänyt jo mustaa tryffeliöljyä? Voimakkain, herkullinen, umami-maku. Mitä nämä meijeritön perunamuusit tarvitsevat. Hieman menee pitkälle.
Kaikki perunamuusijäämät säilyvät ilmatiiviissä astiassa 5 päivää, joten kaksinkertaisen reseptin ja säästän toisen puoliskon päivälliselle myöhemmin viikolla.
Tulosta
ainesosat
- 2 puntaa orgaanista yukon-kultaperunaa, pesty ja peseytynyt
- 1,5–2 kuppia kanaliemiä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl mustaa tryffeliöljyä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Täytä iso astia vedellä ja kuumenna korkealla kiehuvaksi.
- Kun vesi kiehuu, pilko perunat 1 tuuman kuutioiksi. Haluan jättää nahat päälle, mutta kuori perunat vapaasti, jos et halua kuoria.
- Kun vesi kiehuu, lisää perunat veteen ja jatka kiehumista 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja haarukka työnnetään helposti irti perunasta.
- Tyhjennä perunat siivilässä ja palauta sitten perunat takaisin kattilaan. Sammuta lämpö. Lisää 1,5 kuppia kanaliemiä ja aloita murskaaminen perunamurskaimella. Haluat, että perunoista tulee sileitä ja samettisia. Jatka kananmunan lisäämistä, kunnes perunat ovat sileät ilman paakkuja. Minulla kestää yleensä koko 2 kuppia kananlihaa, mutta se riippuu perunoistasi.
- Lisää tryffeliöljyä, valkosipulijauhetta ja sitten suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Tarjoile lämmin. Jäännökset säilyvät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 5 päivää.
Lisää perunaa Reseptit:
Pihviravintyyli Leivottu peruna
Rapean uunin paistetut perunakiilat
Rapea uunissa paahdetut perunat
Tämä viesti sisältää tytäryhtiölinkkejä, kiitos rakkaudesta!
Älä koskaan unohda reseptiä!
Hanki uudet viestit suoraan postilaatikkoosi! Ilmaiseksi!