Limapapujen ravintotiedot

Valinta ja varastointi

Limapapuja on useita; tuoreet, kuivatut, pienet (pavut), suuret ja erilaisilla värikuvioilla. Yhdysvaltain markkinoilla tuorevihreä lima tuli markkinoille heinäkuuhun mennessä. Tuoreet pakastetut, kuivatut, purkitetut tai paahdetut pavut ovat myös helposti saatavana myymälästä eri puolilta Yhdysvaltoja.

Kun ostat tuoreita lima-paloja paikallisilta vihannesmarkkinoilta, etsi vihreää, kypsää, pulleaa, ja tukevat palot. Voit myös ostaa tuoreita tai jäädytettyjä papuja ruokakaupasta. Vältä uppoutuneita, kutistuneita paloja, kun pavut muuttavat sokerit tärkkelykseksi. Vastaavasti kuivatuista tai purkitetuista pavuista puuttuu makea maku, koska niistä puuttuu C-vitamiinia ja yksinkertaisia sokereita. Vaikka tuoreilla lempeillä lima-pavuilla on sileä, vaaleanvihreä väri, niiden väri muuttuu kuivana valkoiseksi tai kermankeltaiseksi.

Kun olet kotona, säilytä kuorimattomia papuja reiitetyssä muovipussissa ja aseta jääkaappiin korkea suhteellinen kosteus. Ne pysyvät hyvin kauhistuttavina. Voit nauttia nautinnosta käyttämällä niitä kuitenkin pian sadonkorjuun jälkeen.

Säilytä kuivia papuja viileässä ja kuivassa paikassa astioissa, jotka eivät ole korkeassa lämpötilassa ja korkeassa kosteudessa.

Valmistus- ja tarjoilumenetelmät

Tuoreet lima-pavut ovat runsaasti maukkaita kypsennettyään. Kuten muillakin pavuilla, kuten edamame, leveä (fava) jne., Myös heillä on ihana ”pipoinen” maku, joka sulaa kuin kerma suussa.

Kuivat lima-pavut yleensä liotetaan vedessä vähintään 5 tuntia. tee niistä pehmeitä. Liotus auttaa myös poistamaan kaikki ravitsemukselliset yhdisteet.

Lima-papu-tonnikalasalaatti.
Kuva: kivikeitto

Valmistellaksesi, pese tuoreet vihreät lima-palot kylmässä juoksevassa vedessä. Jäähdytetyt pavut on kastettava hetkeksi huoneenlämpöiseen veteen, jotta ne voivat palauttaa alkuperäisen maun. Kuori, napsauta verhiöpää kohti keskiosaa ja vedä koko palkon ompelulinjaa pitkin poistaaksesi narun. Halkaise auki ja poista pavut. Pudota ne kiehuvaan suolattuun veteen 1 minuutiksi. Tyhjennä vesi ja upota jääveteen. Pavut ja siemenkerros voidaan käyttää ruoanlaitossa. Voit myös halutessasi heittää pois sen siemenkerroksen (ohut peite pavun ympärillä), jotta esiin nousisi taustalla olevat kirkkaan vihreät sirkkalehdet, joita sitten käytetään ruoanlaitto.

Tässä on joitain tarjoiluvinkkejä:

Succotash.
Kuva: Mstwinkie

• Tuoreet, vaaleanvihreät lima-pavut, joita yleensä käsitellään vihanneksina. Niitä käytettiin yleensä monenlaisissa astioissa, mukaan lukien keitot, salaatit, ranskalaiset, muhennokset ja vuokat.

• He tekevät herkullisia reseptejä ja sekoittuvat hyvin mausteiden, yrttien, riisin, mannasuurimien, herneiden, porkkanan, parsakaalin, chilipippurien, sipulin, tomaatin, karitsan, siipikarjan ja äyriäisten kanssa.

• Voi-papuja (pieni lima) voidaan lisätä korvaamaan kannellinipapuja Toscanan suosikkipapukeitin valmistamiseksi.

• Succotash on perinteinen kiitospäivän ruokalaji Uudessa-Englannissa ja Pennsylveniassa, joka on valmistettu käyttämällä lima-papuja, maissia, paprikaa, tomaattia ja jauhettua naudanlihaa.

• Tuplapapuja kutsutaan kuoritut lima-pavut Intiassa, he löysivät suosikkinsa perunoista, masaloista, muhennoksista ja kurmasta.

Turvallisuusprofiili

Raakojen tai itävien limapapujen syöminen voi aiheuttaa vatsakramppeja, ripulia ja oksentelua. Lisäksi syömällä suuria määriä kypsentämättömiä papuja vapautuu syanidia (syanogeenisistä glukosideista), mikä voi heikentää kudosten hapettumista ja aiheuttaa vakavia sairauksia. happo, luonnossa esiintyvä aine, joka löytyy joistakin vihanneksista, joka voi kiteytyä oksalaattikivinä virtsateissä joillakin ihmisillä. Siksi henkilöitä, joilla on tunnettuja oksoksalaatti-virtsateiden kiviä, ei suositella syövän vihanneksia, jotka kuuluvat brassica- ja Fabaceae-perheeseen. Riittävää veden saantia suositellaan normaalin virtsanerityksen ylläpitämiseksi kivien muodostumisriskin minimoimiseksi. (Lääketieteellinen vastuuvapauslauseke)

Sinä voi myös lukea: –

• Adzuki-pavut ravitsemustiedot ja terveyshyödyt.

• kikherneiden ravitsemustiedot ja terveyshyödyt.

• fava-pavun ravitsemustiedot ja terveysvaikutukset.

< < -Takaisin vihannesten ruokavalioon Lima Beans. Täältä löydät vaikuttavan luettelon vihanneksista, joissa on täydelliset kuvaukset ravitsemustiedoista ja terveydellisistä eduista.

< < – Takaisin etusivulle.