Liittyvät viestit

Hunan-kana on vastauksemme, kun kaipaat supermausteista aasialaista ruokaa. Otamme herkullisia kanatarjouksia ja paistamme niitä sekoittaen vihreiden papujen kanssa rapeaksi ja päällystetään sitten kaikki erittäin helpolla, tulisella ja kirpeällä chilipapukastikkeella. 25 minuuttia valmisteluaikaa ja kypsennysaikaa, käytännöllisesti katsoen typerys.

Mausteinen Hunan-kana

Rapea kana. √

Valitsemasi rapeat vihannekset. √

Mausteinen chilipapukastike √

Helppo herne. √√√

Tämä on mausteinen Hunan-kana.

Kuten niin monet väärennetyt aasialaiset ruokalajit, Hunan-kana on loistava tapa lyödä nopeaa ja helppoa illallista kotona. Vaikka toisin kuin niin monet muut klassiset aasialaiset ruokalajit, joilla on miedompi mauste, Hunan Chicken käyttää tiivistettyä chilipasta pastaa kasvojesi mausteeseen, josta emme voi saada tarpeeksi. Heitämme myös vihjeitä soijakastiketta (vain vähän!), Runsaasti valkosipulia ja etikkaa.

Se on mausteinen, kirpeä, suolainen ja kaikki ihanaa.

Mikä vie meidät kohtaan Mikä Hunan Chicken on?

Jos et ole aasialainen ruoka-asiantuntija (en ole), Hunan-kanan todellinen meikki voi olla melko epäselvä. Mutta paljon tutkimusten jälkeen luulen, että olen keksinyt täydellisen version Hunan Chickenistä, joka kilpailee minkä tahansa kiinalaisen ravintolan kanssa. (Jaoimme myös suosikkimme Hunan-katkarapuja jonkin aikaa sitten, jos olet kiinnostunut äyriäisversiosta.) True Hunan Chicken on samanlainen kuin Szechuanin kana, koska he käyttävät samaa supermausteista chilipaputahnaa, mutta Hunan-kana on enemmän chiliä eteenpäin ja on hieman vähemmän makeaa ja mausteista tasapainoa kuin Szechuanin kanalla.

Jos etsit perinteisempää ruokaa, tutustu General Tso Shrimpiin (joka voi helposti käyttää haluamaasi proteiinia).

Hunan-kanan ainesosat

Kana. Aina kun minun on leikattava kana puremakokoisiksi paloiksi, ostan vain kanatarjouksia. Kuten he viittaavat, ne ovat rinnan herkkä osa, joten minun ei tarvitse koskaan huolehtia siitä, että heistä tulee pureskeltavia tai sitkeitä.

Maissitärkkelys. Tässä käytämme maissitärkkelystä kahdella tavalla. Ensinnäkin käytämme sitä kanan päällystämiseen rapean ulkopinnan luomiseksi. Tämä vaihe ei ole välttämätön, koska voit vain paista kanaa öljyssä, mutta perheemme pitää vähän rapeana Hunan-kanassamme. Toiseksi käytämme sitä sakeuttamaan kastiketta vain kosketuksella.

Kasvikset. Ei ole leikattu ja kuiva sääntö siitä, mitä kasviksia Hunan-kanassa käytetään. Rakastan rakkulaisia vihreitä papuja ja vihreää sipulia, joten sitä käytimme täällä, mutta punaiset paprikat, bok choy tai jopa kesäkurpitsa toimisivat hyvin.

Chilipasta. Chilipasta on Hunan-kanan tärkein ainesosa. Mieluummin käytämme fermentoitua chilipaputahnaa nimeltä Doubanjiang. Sen lisäksi, että se on todella mausteinen, mutta koska se on käynyt, sillä on todella ihana kirpeys, jota et vain saa muista chilipastoista.

Joillakin ruokakaupoilla voi olla sitä, ja Aasian markkinat ehdottomasti kantaa sitä, mutta paras veto on tilata se Amazonista . Jos sinulla on jo Gochujang tai Sambal Oelek ruokakomeroissasi, voit käyttää niitä ripaus.

Tamari. Kuten olen aiemmin maininnut, tamari on vähemmän suolainen, suolaisempi ja (suurimmaksi osaksi) gluteeniton versio soijakastikkeesta. Pidän parempana kuin soijakastike, koska luulen, että se lisää rikkaampaa makua ruokiin, mutta tietysti, jos sinulla on vain soijakastiketta, käytä sitä.

Kanakanta. Kananliha luo kastikkamaisen tekstuurin, käytä enemmän, jos pidät Paljon kastiketta. Muista, että voit aina lisätä lisää, mutta et voi poistaa sitä. Varmista, että ostat vähän natriumia sisältävän version, jotta voit hallita astiaan menevän suolan määrää.

Tehdään Hunan Chicken!

Paista vihreät pavut sekoittaen. Lisää wokiin vähän öljyä. Pyöritä sitä ja lisää vihreät pavut. Sekoita, kunnes ne alkavat rakkuloita ja pehmenevät, 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vihreät sipulit ja valkosipuli ja paista sekoittaen vielä minuutti. Poista kaikki vihannekset ja aseta sivuun.

Kypsennä kana. Kun vihreät pavut kypsyvät, heitä kana maissitärkkelykseen. Kun olet poistanut vihannekset wokista, lisää hieman öljyä. Pyöritä pannua sen päällystämiseksi. Kun öljy hohtaa, lisää kana. Sekoita paista nopeasti, kunnes kana on ruskea ja raikas, noin 6-7 minuuttia.

Tee kastike. Kun kana kokki, tee kastike. Lisää chilipasta, soijakastike, riisietikka, kananliha ja maissitärkkelys. Vatkaa yhdistääksesi.

Heitä kaikki yhteen. Kun kana on ruskea ja rapea, kaada kastike ja varatut vihannekset. Kiehauta ja anna kiehua, kunnes kastike on sakeutunut. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Korvaukset ja vinkkejä reseptin onnistumiseen

• Jos sinulla ei ole riisietikkaa, voit käyttää myös sherryetikkaa tai vain kuivaa sherryä.
• Voit vapaasti vaihtaa kanan suosikkiproteiiniisi.
• Kuten mainittiin, voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, jonka haluat. Punaiset paprikat, bok choy, kesäkurpitsa, vesikastanjat tai sienet ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja.
• Suosittelemme todella käyttämään Doubanjiangia, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta chilipaputahnaa, jos sinulla on sitä.

Täydelliset lisukkeet

• Mikä on aasialainen ruokalaji ilman paistettua riisiä? Ja meillä on niin paljon. paistettuja riisiä reseptejä sivustolla. Jos etsit jotain terveellistä, tutustu Quinoa Fried Rice tai parsakaali Fried Rice. Haluatko jotain hieman perinteisempää? Tämä munalla paistettu riisi ja tämä katkarapupaistettu riisi ovat herkullisia.
• En tiedä sinusta, mutta minulla on oltava jonkinlainen nyytti aina kun tilaan kiinalaista noutoa. Nämä helpot aasialaiset nyytit ovat suosikki.
• Sääntökirjoissa ei ole mitään, joka sanoo, että voit tarjoilla salaattia mausteisen aasialaisen ruoan kanssa. Rakastamme parsakaali Ramen -salaattia maapähkinäkastikkeella. Todella helppo heittää yhteen ja suuri jäännös.