Leipomo-tyyliset suklaa-leivonnaiset muffinit (video)

Rapea, taivaallinen muffinssitoppi, täynnä suklaalastuja, sisältä pehmeä ja voinen – täydellinen tapa aloittaa aamusi!

Rakastan nauttia hyvästä muffinista mukavan, lämpimän kupillisen kanssa, varsinkin nyt, kun syksy on säässä. Suosikkini osa muffinia on muffinssi, siksi rakastan leipomotyyppisiä muffineja. Sen suuren, rapean muffinssipinnan irtoaminen ja ensimmäisen pureman ottaminen on minulle taivas. Kun olin lapsi, söin vain muffinieni yläosat ja se ajoi äitini hulluksi, koska hän oli niin tuhlaavaa. Mutta pohjaa ei voinut verrata yläreunaan. Tämä muistuttaa minua siitä Seinfeld-jaksosta jo 90-luvulla, jossa Elaine ajatteli myymälää, joka myi vain muffinssituotteita. Tiedän, että päivitin itseni täysin viimeisimmällä viitteellä, mutta toivon, että jotkut teistä tietävät, mistä puhun, tai muuten vain tunnen itseni vanhaksi ja nörtiksi.

Puhutaan joka tapauksessa leivontatieteestä. Avain täydelliseen leipomotyyppiseen muffiniin on saada juuri tarpeeksi hapatusaineita (ruokasoodaa ja leivinjauhetta), jotta syntyy tämä paisunut kupoli paistettaessa, mutta ei niin paljon, että voit maistella sitä. Aluksi korkeassa lämpötilassa paistaminen saa taikinan ilmakuplat laajenemaan entisestään. Tämä antaa muffinille pehmeän ja pörröisen tekstuurin ja luo myös korkean nousun. Riittävien rasvojen ja nesteiden, kuten voin, munien ja maidon, käyttö tekee muffinista kostean ja rikkaan. Tarvitset myös riittävän määrän taikinaa tölkkien täyttämiseksi ylöspäin. Viimeiseksi, ja tämä on yleinen vinkki pehmeiden ja pehmeiden muffinien valmistamiseen, sekoita märkä kuivien ainesosien kanssa, kunnes JUST on yhdistetty. Ylimääräinen sekoittaminen johtaa jääkiekkoihin, etkä halua sitä. Kaikki muu on mieltymys makuun.

Käytin tähän reseptiin minisuklaalastuja, koska ne leviävät tasaisemmin kaikkialle. , mutta voit käyttää tavallisia suklaalastuja tai suklaapaloja, jos haluat. Lisäsin myös suolaa kaikkien makujen parantamiseksi. Minulla oli tapana välttää suolaa, mutta opin mestarikokkia katsomalla, että se on hyödyllinen muuhun kuin vain suolaisen maun lisäämiseen, mutta myös voimistaa kaikkia muita makuja. Lisäsin 1 rkl vaniljaa, koska pidän vaniljasta kaikissa leivonnaisissani. Se on vain yksi niistä makuista, joka sopii hyvin useimpiin asioihin, ja tietysti tarvitset sokeria. Käytin vain 1 kuppi sokeria tähän reseptiin, koska suklaalastut ovat jo makeita. Joten pähkinänkuoressa näin keksin reseptin.

Nauti näistä upeista muffineista aamulla kahvia ja / tai iltapäivän välipalana. Ne ovat kosteat, pörröiset, maukkaita, täynnä makeita suklaalastuja, ja ne ovat niin herkullisia, että lupaan, että haluat syödä koko jutun, ei vain yläosat.

Tulosta

Saatat pitää myös minun leipomotyyppisistä mustikka-Streusel-muffineistani, leipomotyylisistä banaanipähkinämuffineistani ja kaksoissuklaamuffineista. Napsauta tätä nähdäksesi kaikki muffinssi reseptit.