Kurpitsarulla
Tämä klassinen kurpitsarulla on yksi parhaista syksyn jälkiruokista! Tyynyinen pehmeä ja pehmeä kurpitsa-kakku on peitetty runsaalla tuorejuustotäyte, sitten rullattu, jäähdytetty ja viipaloitu upeaan silmiinpistävään jälkiruokaan!
Täältä löydät kaiken tarvitsemasi tämän helpon mutta vaikuttavan, kauniisti pyörteisen jälkiruoan valmistamiseksi!
Kotitekoinen kurpitsarulla
Tämä on pitkään ollut yksi suosikkini syksyn jälkiruokia! Äitini tarjoili aina kurpitsan sämpylöitä joka syksy ja luulen, että ne aina, kun ne katosivat muutamassa minuutissa siitä, kun he olivat ilmestyneet pöydälle.
Siinä on vain jotain noista makeutetuista kurpitsaista, lämpimistä syksyn mausteista ja juustokakun kaltaisista mauista. yksi vastustamaton jälkiruoka. Vaikuttaa melkein liian hyvältä ollakseen totta!
Tämä on klassinen Libbyn resepti pienillä muutoksilla, kuten lisäämällä ylimääräisiä mausteita, ja jättämällä sotkuinen jauhemaisen sokeripyyhkeen menetelmä ja käärimällä sen sijaan pergamenttiin (lisäksi en haluavat käärittää kakkuni jossakin, joka meni pyykin läpi). Ja vahapaperi vaaditaan perinteisessä reseptissä, onko se vain minä vai eikö vahapaperi leivontaan? Luulin, että se ei ollut kuumuutta kestävä.
Tämä on helppo valmistaa resepti!
Tämä voi tuntua pelottavalta jälkiruokalta, mutta näet askel askeleelta valokuvat I Olemme jakaneet, että se ei todellakaan ole kovempaa kuin mikään muu kakku. Temppu on vain käyttää oikean kokoista pannua, luoda hyvä tarttumaton pinta ja olla varma, että rullat kakun lämpimänä, jotta se ei repeydy ja niin se pitää käpristynyttä muotoa, kun se on jäähtynyt.
vaikeinta on aina vain odottelu. On niin houkuttelevaa leikata sitä heti täytteen lisäämisen jälkeen, mutta parhaan esityksen saamiseksi sinun on ehdottomasti odotettava ja annettava sen jäähtyä.
Ja tässä on neuvoja, tee kaksi ja Pidä yksi pakastimessa sadepäivää varten! Minulla on nyt kaksi pakastimessani, ja minusta tuntuu, että he eivät ole siellä kauan. Syksy on ilmassa, joten tällaisten jälkiruokien on oltava oikeassa?
Pumpkin Roll Ainekset:
- Yleiskäyttöiset jauhot – tavalliset yleisjauhot toimivat parhaiten täällä, ohita kakkujauhot, leipäjauhot ja vehnäjauhot.
- Leivinjauhe ja leivinjauhe – nämä hapatteet auttavat kakkua nousemaan . Varmista vain, että niiden voimassaoloaika ei ole vanhentunut, jotta saat parhaat tulokset.
- Kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja neilikka – nämä klassiset kurpitsa-mausteet ovat keskeisiä ainesosia. Jos haluat, voit käyttää sen sijaan 2 tl kurpitsa-piirakka-maustetta.
- Suola – tämä estää kakun maistamasta tasaiselta. Käytä hienoa pöytäsuolaa tai merisuolaa.
- Munat – Haluan käyttää huoneenlämmössä olevia munia, jotta ainesosat sitoutuvat paremmin yhteen, kakku taikina on juoksevampaa ja leviää helpommin, joten kakku nousee paremmin ja tasaisemmin.
- Rakeinen sokeri – tämä makeuttaa kakun ja tekee siitä myös pehmeän. En suosittele määrän säätämistä.
- Säilötty kurpitsa – älä käytä purkitettuja kurpitsapiirasseoksia, koska se on lisännyt makeutusaineita ja maustetta. Parhaan tuloksen saamiseksi pidä kiinni Libbyn tuotemerkistä (tätä ei sponsoroida, luulen vain, että sillä on yhtenäisin koostumus ja maku). Tuoretta kurpitsaa voidaan käyttää myös täällä. Jos sinulla on jäämiä kurpitsasta jääkaapissa, jota käytät täällä, tuo se ensin huoneenlämpötilaan (lämmin vain mikroaaltouunissa hetkeksi).
- Vaniljauute – tämä lisätään sekä kakkuun että täytteeseen, jotta saat siitä ylimääräisen maun. Pidä kiinni todellisesta vaniljasta, joka ei ole jäljitelmiä, saadaksesi parhaat tulokset.
Kermajuustotäyteosat:
- Kermajuusto – anna tämän lämmetä huoneenlämpöiseksi tai pehmentää ennen sekoittamista, jotta se ei ole paakkuista.
- Jauhettu sokeri – jos jauhesokeri on paakkuinen, seuloa se ennen käyttöä.
- Voi – tikku suolaamattomalla voilla, jotta täyte ei ole liian suolaista, tuorejuustossa on jo suolaa.
Kuinka tehdä kurpitsarulla:
- Esilämmitä uuni ja valmista leivinpannu: Kuumenna uuni 375 asteeseen. Suihkuta 15 x 10-tuumainen hyytelörulla-astia (tämä EI ole tavallinen evästearkin koko, se on tämä pannu TÄSTÄ) tarttumattomalla keittosuihkulla. Viivaa pergamenttipaperiarkilla jättäen 1 tuuman ulkonema kapeisiin päihin. Suihkuta pergamenttipaperia tarttumattomalla keittosuihkulla.
- Vatkaa kuivia ainesosia: Vatkaa keskipitkällä kulholla jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja neilikka. Pysytä syrjässä.
- Vatkaa munat ja sokeri: Sekoita erillisessä suuressa kulhossa sähkökäyttöisellä sekoittimella rakeistettu sokeri ja munat hiukan vaaleaksi ja kermanväriseksi, noin 1-2 minuuttia.
- Sekoita kurpitsa- ja vaniljauute.
- Taita jauhot: Lisää jauhoseos ja taita lastalla, kunnes se on yhdistetty. Se on hieman paakkuinen ja se on okei.
- levitä pannulle: kaada taikina valmistettuun pannuun, levitä tasaiseksi kerrokseksi ja heiluta pannulla tasaiselle tasolle.
- Paista: Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kakku on kovettunut (yläosan tulee joustaa takaisin kosketettaessa) noin 13-15 minuuttia.
- Rulla kakku: nosta kakku ulkonevalla osalla. pergamentti ja siirrä puhtaalle, lämmönkestävälle työtasolle *. Aloita toisesta kapeasta päästä pyörittämällä kakkua vastakkaiselle puolelle (hieman tiukasti, mutta ei tiukasti kakun litistämiseksi). Kiedo tarvittaessa keittiönauha tai -nauha ympärille, jotta pergamentti ja kakku eivät liukastu.
- Viileä: Anna jäähtyä kokonaan ritilällä noin 2-3 tuntia. Valmistele kuorrutus, kun kakku on jäähtynyt.
- Tee tuorejuusto kuorrutus: Vatkaa keskikokoisessa kulhossa sähkökäyttöisellä sekoittimella kermajuusto, jauhesokeri, voi ja vanilja tasaiseksi ja hieman pehmeäksi. Pakasta hetkeksi sakeuttamiseksi tarvittaessa.
- Kääri kakku rullalle, levitä huurteella: Kääri kakku hitaasti rullalle, levitä kakku kakkuun ja jätä pieni reuna paljastamatta kaikkia reunoja. Rullaa kakku uudelleen (älä rullaa pergamenttipaperia kakun kanssa). Peitä kakku pergamentilla tai muovikelmulla ja jäähdytä vähintään 1 tunti.
- Leikkaa viipaleiksi: Tarjoile kakkurullan pölypäätä jauhemaisella sokerilla haluttaessa. Leikkaa 1 tuuman viipaleiksi.
- * Jos kakkusi on ruskistettu pohjasta paremman ulkonäön saavuttamiseksi, voit kääntää sen uudelle kevyesti voidellulle pergamenttipaperiarkille, jotta kakun yläosa pyörii ja näkyy ulkopuolelle.
Kuinka se tulisi säilyttää?
Kakku tulisi tallentaa jääkaapissa. Saadaksesi pehmeämmän koostumuksen, voit antaa viipaleiden levätä hetkeksi huoneenlämmössä ennen tarjoilua (noin 15-20 minuuttia).
Kuinka kauan se säilyttää?
Tämän kurpitsalokin tulisi säilyttää hyvin jääkaapissa jopa 4 päivän ajan.
Voinko jäädyttää kurpitsa-rullakakun?
Kyllä. Kääri pergamenttiin ja säilytä ilmatiiviissä astiassa pakastimessa enintään 2 kuukautta. Sulata jääkaapissa yön yli.
Voinko tehdä siitä gluteenittoman?
Kyllä. Korvaa vain 1: 1 gluteeniton jauhoseos, kuten Bobs Red Mill tai King Arthur, yleisjauhoihin. Ja tietysti varmista, että muut ainesosat ovat sertifioituja gluteenittomia.
Voinko lisätä pähkinöitä?
Ehdottomasti. Ripottele vain 1 kuppi pieniä hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä tasaisesti kakun taikinan päälle ennen paistamista. Kun olet poistanut uunista, käännä se uudelle kevyesti voidellulle pergamenttipaperiarkille ennen vierimistä, joten mutterit ovat kakun ulkopinnalla ja niiden esitysmuoto on parempi.
Vinkkejä parhaan kurpitsa-rullaan:
- Älä ohita pergamenttipaperin käyttöä tai voitelua. Hyvä tarttumaton pinta on ratkaisevan tärkeää kakkurullaa (tai melkein mitä tahansa kakkua varten) valmistettaessa.
- Vatkaa munat (sokerin kanssa) sisältäen ilmaa, joka auttaa kakkua nousemaan korkeammalle.
- Käytä huoneenlämmössä olevia ainesosia. Ne sitoutuvat paremmin ja nousevat paremmin.
- Pakasta tuorejuustotäytteeksi hetkeksi kiinteämpi koostumus, joka ei vuoda ja loppu kakun sivuilta.
- Älä ohita viileää aikaa ja jäähdytysaika. Jos pakkaset kakun ollessa lämmin, se sulaa ja on sotkuinen, ja jos ohitat jäähdytysajan täytettyäsi, et saa puhtaita viipaleita.
Lisää rakastettavia kurpitsa-jälkiruokia:
- kurpitsa-evästeet kermajuustohuurteella
- kurpitsa-kanelirullat
- Pumpkin Cupcakes
- Pumpkin Pie
- Pumpkin Snickerdoodles
Seuraa Cooking Classy
Pumpkin Roll
ainekset
kakku
- 3/4 kuppi (96 g) jauhoja (lusikoituna ja tasoitettuna)
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 1/4 tl jauhettua kanelia *
- 1/4 tl kutakin inkivääriä, muskottipähkinää ja neilikkaa *
- 3 isoa munaa huoneenlämmössä **
- 1 kuppi (200 g) rakeistettua sokeria
- 2 / 3 kuppi purkitettua kurpitsaa (huoneenlämmössä, jos se on jääkaapissa)
- 1/2 tl vaniljauute
Täyte
- 1 (8 oz) pkg. tuorejuusto huoneenlämmössä
- 1 kuppi (120 g) jauhettua sokeria
- 6 rkl (85 g) suolatonta voita huoneenlämmössä
- 1 tl vaniljauutetta
Ohjeet
-
Kakun valmistaminen: Kuumenna uuni 375 asteeseen. Suihkuta 15 x 10 tuuman hyytelörulla-astia (affiliate link) tarttumattomalla keittosuihkulla. Viivaa pergamenttipaperiarkilla jättäen 1 tuuman ulkonema kapeisiin päihin. Suihkuta pergamenttipaperia tarttumattomalla keittosuihkulla.
-
Vatkaa keskipitkällä kulholla jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja neilikka. Aseta sivuun.
-
Sekoita erillisessä suuressa kulhossa, jossa on sähköinen käsisekoitin, rakeinen sokeri ja munat, kunnes ne ovat hieman vaaleat ja kermaiset. 1-2 minuuttia.
-
Sekoita kurpitsa- ja vaniljauute.
-
Lisää jauhoseos ja taita lastalla, kunnes se on yhdistetty.
-
Kaada taikina valmiiseen pannuun, levitä tasaiseksi kerrokseksi ja sitten heiluta pannua tasaiselle tasolle.
-
Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kakku on asetettu (yläosan tulee joustaa takaisin kosketettaessa) noin 13 – 15 minuuttia.
-
Nopea työskentely, käyttämällä pergamentin ulkonemaa, nosta kakku ja siirrä puhtaalle, lämmönkestävälle työpinnalle. Aloita kapealta rullakakulta vastakkaiselle puolelle (käytä neulottuja käsineitä, jos se on liian kuuma käsiteltäväksi, ja rullaa hieman tiukasti, mutta älä tiukasti kakun litistämiseksi). Kiinnitä tarvittaessa keittiön naru tai nauha kakun ympärille, jotta pergamentti ei pääse liukastuminen.
-
Anna jäähtyä kokonaan ritilällä, noin 2-3 tuntia. Valmista täyte, kun kakku on jäähtynyt.
-
Täytteen valmistaminen: vatkaa keskikokoisessa kulhossa sähkökäyttöisellä sekoittimella kermajuusto, jauhesokeri, voi ja vanilja tasaiseksi. ** *
-
Avaa kakku hitaasti, levitä kakku kakun päälle, jättäen noin 1/4-tuumainen reuna paljastamatta kaikkia reunoja. kapea pää toiseen (älä rulla pergamenttipaperia kakun kanssa). Peitä kakku pergamentilla tai muovikelmulla ja jäähdytä vähintään 1 tunti.
-
Kakkaran pölypinnan tarjoamiseksi haluttaessa jauhesokeria. Leikkaa 1 tuuman viipaleiksi.
-
Säilytä kakkua jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa 4 päivää tai pakasta enintään 2 kuukautta.
Huomautuksia
- * Kanelin, muskottipähkinän, inkiväärin ja neilikan käyttämisen sijaan 2 tl kurpitsa-kakkumaustetta voidaan korvata.
- ** Jotta munat saataisiin huoneenlämpöiseksi, laita ne kulhoon, peitä ne lämpimällä vedellä ja anna levätä 5 minuuttia. Huoneenlämpöiset munat auttavat ainesosia sitoutumaan paremmin ja auttavat kakkua nousemaan paremmin.
- ** Jos kuorrutuksella on juoksevaa sakeuden siirtymistä pakastimeen 3-4 minuutin välein sekoittaen jaksojen välillä, kunnes se on parempaa. . Jos se on liian juoksevaa, kakun sivut loppuvat.
- Jos haluat lisätä rullalle pähkinöitä, ripottele 1 kuppi hienonnettua saksanpähkinää tai pekaanipähkinää tasaisesti kakun taikinan päälle ennen paistamista. Kun olet poistanut uunista, käännä se kevyesti voidellulle pergamenttipaperiarkille rullaksi ja käärimiseksi.
- Resepti mukautettu Libbyn s
Tämä viesti sisältää tytäryhtiölinkkejä.