Kuinka yrttejä kuivataan

Sisätiloissa kuivatettavat yrtit. Sido varret nippuihin ja ripusta yrtit ylösalaisin. Käytä nippusiteitä, jotta voit kiristää niput helposti, kun varret kutistuvat kuivuessaan. Paras on lämmin ja kuiva paikka; Vältä keittiötä. Kiedo musliini, verkkotuotepussi tai paperipussi, jossa on useita reikiä nipun ympärille, ja sido se kaulaan. Carol Costenbader, sadon säilyttämisen suuren kirjan kirjoittaja, ehdottaa lahjan tekemistä tällä tavalla käyttämällä koristeellista reiitintä ja kaunista nauhaa.

Kuivausruutu auttaa kuivamaan lehdet tai oksat. Tee omasi vanhasta ikkunanäytöstä tai laitteistokankaasta, joka on nidottu puun tai kuvakehyksen romuttamiseen. Levitä juustoliinaa näytön päälle ja aseta yrttejä kankaalle. Yrttien kuivuminen voi kestää muutamasta tunnista useisiin päiviin.

Aurinkokuivaavat yrtit. Tämä menetelmä on helppo, jos asut lämpimässä ja kuivassa paikassa. Ihanteelliset aurinkoenergian kuivausolosuhteet ovat 100 astetta Fahrenheit-astetta ja korkeintaan 60 prosenttia kosteutta.

Käytä auringon lämpöä yrttien kuivaamiseen, mutta älä altista yrttejä liikaa suoralle auringonvalolle, koska se voi aiheuttaa niiden valkaisuainetta. Aurinkokuivaus voi olla yhtä vähän tekniikkaa kuin kuivausseulojen sijoittaminen ulkona, kunnes yrtit ovat hauraita (tuo ne yöllä). Voit myös kuivata yrttejä auton tuulilasin tai takalasin alla kuumana päivänä. DIY-aurinkoruokakuivain, jossa on pinottavat kuivausseulat, lasinen yläosa säteilyn vangitsemiseksi, absorboiva levy lämmön siirtämiseksi ja tuuletusaukko ilmankiertoa varten, on myös hyödyllinen. Löydät rakennesuunnitelmamme kohdasta Rakenna aurinkoruoan dehydraattori.

Yrttien kuivatus koneella. Kaikki työkalut, jotka tuottavat luotettavasti hyvän tuotteen ja säästävät aikaa ja rahaa, ovat hintansa arvoisia. Ruoan kuivauslaitteet vaihtelevat hinnasta 30 dollaria 400 dollariin, 100 dollarin ja 200 dollarin välillä on paras valinta useimmille meistä. Laadukkailla kuivureilla on käteviä ominaisuuksia, kuten ajastimet ja säädettävä lämpötilan säätö. Jos säilytät yksikköä kätevässä paikassa, käytät sitä useammin ja saat sen kustannukset takaisin parissa vuodessa tai useammassa päivittäistavarakaupassa.

Vedenpoistimissa on lämpötilan säätömekanismi – ihannetapauksessa voit säätää – ja tuuletin ilmankiertoa varten. Pyöreät mallit, joissa on useita pinoamisalustoja, ovat energiatehokkaimpia. Laatikkotyyppiset mallit, joiden avulla voit poistaa osan tarjottimista, voivat olla käteviä suurten esineiden kuivaamiseen ja ne voivat palvella muita tarkoituksia, kuten leivän taikinan korjaamista tai jogurtin viljelyä. Seuraa koneesi ohjeita.

Yrttien kuivausuuni. Yrttien kuivaus uunissa kuulostaa helpolta, koska useimmilla meistä on sellainen ja osaamme käyttää sitä. Mutta tämä on itse asiassa kaikkein työvoimavaltaisin ja vähiten energiatehokas menetelmä. Yrtit on kuivattava noin 100 asteessa, mutta useimmat uunit eivät mene niin alhaisiksi. Ne tarvitsevat myös ilmankiertoa, ja joissakin uuneissa ei ole tuuletusaukkoja. Sinun on hankittava uunin lämpömittari ja kokeiltava. Kokeile kytkeä uuni lämpimäksi tai alimmaksi asetukseksi hetkeksi ja sammuttaa se sitten (samalla kun valo palaa). Voit myös yrittää tukea ovea hieman puulusikalla.

Tarkista, kuinka kauan kestää lämpötilan lasku 100 asteeseen ja kuinka kauan se pysyy siinä lämpötilassa.

Yrttejä on paljon helpompi kuivata kuin hedelmiä ja vihanneksia, koska ne kuivuvat nopeammin ja ovat anteeksiantavampia. Jos aiot oppia käyttämään uuniasi ruoan kuivumiseen, aloita ehdottomasti yrtteillä. Kerrota ne cheesecloth-langan jäähdytystelineen päälle, jotta ilmankierto on mahdollista ympäriinsä, ja aseta teline keskelle uunia, kun lämpötila on noin 100 astetta.

Mikroaaltouunilla kuivatut yrtit. Mikroaaltouuni voi menestyksekkäästi kuivata yrttejä, mutta huomaa, että elintarvikkeiden kuivausasiantuntijat eivät suosittele sitä enemmän kosteutta sisältävien elintarvikkeiden kuivaamiseen. Se ei ole niin helppoa kuin ilmakuivaus tai sähköisen kuivauslaitteen käyttö.

Yrttien kuivaamiseksi mikroaaltouunissa nauhat jättävät varret ja aseta lehdet paperipyyhekerrosten väliin. Aloita suurella teholla yhden minuutin ajan, anna 30 sekunnin lepo ja vaihda sitten 30 sekunnin suurella teholla ja 30 sekunnin lepo välillä. Useimpien yrttien pitäisi kuivua kokonaan 10 minuutissa tai vähemmän.

Jääkaapissa kuivatut yrtit. Toinen erittäin yksinkertainen menetelmä yrttien kuivaamiseksi tarkoittaa periaatteessa laiminlyöntiä. Kiinnitä vain jääkaappiin ja unohda muutama päivä. Tämän kätevän vihjeen löysi myöhäinen yrttiviranomainen Madalene Hill ja hänen tyttärensä Gwen Barclay, jotka tekivät 20 vuotta sitten apua MAAILMAN UUTISIIN.

He huomasivat vahingossa, että yrtit jäivät yksin (pakkauksettomia) kylmässä, kuivassa jääkaapissa, joka on kuivattu kauniisti raikkaaksi ja säilyttänyt myös värinsä, maunsa ja tuoksunsa.

He jopa pitivät tästä menetelmästä persiljaa ja ruohosipulia varten, joilla ei ole parasta mainetta säilyttää hienoa makua kuivatussa muodossa. Haasteena on löytää tarpeeksi tilaa, jotta yrtit istuvat muutaman päivän peittämättömänä.

Jos jääkaapissasi on tilaa, kokeile sitä kaikin tavoin.Jos haluat lukea Hillin ja Barclayn alkuperäisen artikkelin, siirry kohtaan Kuivaa yrttejäsi jääkaappiin.

Kotikuivattujen yrttien säilyttäminen

Yrtit ovat kuivuneet, kun voit murskata ne helposti, mutta älä älä murenee niitä kaikkia! Kokonaiset lehdet ja siemenet pitävät öljyt varastossa paremmin kuin murskatut yrtit. Silti joidenkin esisekoitettujen mausteseosten – kuten italialaisten, meksikolaisten tai grilliruokien – ottaminen voi olla suuri aikaa säästävä. Käytä jauhetta ainesosien jauhamiseen. Teeseokset ovat myös hyödyllisiä, kuten piparmintun ja fenkolin yhdistelmä vatsavaivojen rauhoittamiseksi. Säilytä kuivattuja yrttejä ilmatiiviissä purkissa suorasta valosta ja kuumuudelta.

Merkitse purkkeihin välittömästi päivämäärä ja sisältö. Jos olet kasvanut tietyn lajikkeen, muista lisätä sen nimi, jotta voit määrittää suosikkisi ajan myötä. Tarkista uudet purkit kosteuden tai homeen pisaroiden varalta. Heitä pois kaikki homehtuneet ja kuivaa uudelleen kaikki, jotka aiheuttivat kosteuden purkissa.

Kun käytät kuivattuja yrttejä tuoreita vaativissa resepteissä, muista, että kuivattujen yrttien öljyt ovat väkevämpiä. Käytä noin puolet kuivattujen yrttien määrästä reseptissä, jossa vaaditaan tuoreita yrttejä, ja noin neljäsosa enemmän, jos kuivattu yrtti on jauhettu hienoksi. Jos haluat käyttää yrttejä teetä, kaada kiehuvaa vettä teelusikalle rkl kuivattua yrttiä tai enemmän maun mukaan ja hauduta 5-10 minuuttia.

– Hanki lisää kuivausvinkkejä ruoan kuivauksessa Asenne Mary T.Bell.

Yrttien valitseminen kuivattamista varten

Seuraavat yrtit ovat hyviä ehdokkaita kuivaamiseen. Jotkut yrtit, vaikka ne voidaan kuivata, säilyttävät maunsa paremmin pakastettuina. Näitä ovat basilika, purasruoho, ruohosipuli, korianteri, sitruunaruoho, minttu, persilja.

Siemenet: anis, kumina, selleri, kirsikka, korianteri, kumina, tilli, fenkoli, sinappi

Kukat : mehiläisbalmiini, kamomilla, ruohosipuli, tilli, kurjenpolvi, laventeli, lehma, kehäkukka, nasturtium, ruusu, timjami, yrtti