Kuinka valmistaa hapan seosta

Makea ja hapan seos menee muutamalla nimellä, mukaan lukien hapan seos, baarisekoitus ja joskus yksinkertaisesti sitruunahappo tai limenhappo . Se on alkoholiton juomasekoitin, joka on hyödyllinen baarissa ja löytyy monista cocktailresepteistä. Margaritas ja muut trooppiset tai hapan juomat käyttävät sitä toisinaan, ja se muodostaa perustan kotitekoiselle sitruuna-lime-soodalle ja limonadille. Lisäksi se ” on kätevä korvike siirapille ja sitrushedelmämehulle, kun resepti vaatii erillisiä ainesosia. Hapan sekoitus on myös uskomattoman helppo valmistaa tyhjästä, samalla säästää rahaa ja luoda tuoreempia maistuvia juomia.

Mikä on hapan sekoitus?

Sour mix on yksinkertainen siirappi, joka on maustettu hapan sitrushedelmillä. Se on usein yhdistelmä sitruuna- ja limettimehuja, vaikka se voidaan valmistaa joko kummallakaan. Tämän ainoan ainesosan avulla voit lisätä sekä makeita että hapanelementtejä erilaisiin juomiin.

Hapan seos on yleensä myös hieman ohuempi kuin tavallinen yksinkertainen siirappi. Vaikka reseptiä voidaan säätää, se tehdään yleensä nesteen (vesi ja mehu) ja sokerin suhteessa 3: 1.

Vaikka voit ostaa hapan seosta monista viinakaupoista, vaihtoehdot eivät yleensä ole suuria. Suurin osa on joko liian makea tai liian hapan, eikä ole harvinaista, että ne sisältävät keinotekoisia makuja ja makeutusaineita. Kuten melkein jokaisen juomasekoittimen kohdalla, tuore on parasta ja huomaat, että kotitekoinen hapan seos tuottaa parempia makuja sisältäviä cocktaileja.

Oman hapan seoksen tekeminen on myös kustannustehokasta. Voit tehdä niin vähän tai niin paljon kuin tarvitset, ja raaka-aineet ovat halpoja. Yleensä tuoreen hapan erän valmistus maksaa alle 2 dollaria ja kestää enintään 20 minuuttia ajastasi. Kun otetaan huomioon kaikki edut, ei ole mitään syytä välttää tätä yksinkertaista reseptiä!

Makea ja hapan seoksen resepti

Tuoreen hapan seoksen voi valmistaa muutamalla tavalla. Ne kaikki alkavat yksinkertaisella siirapilla, joka ei ole muuta kuin sokeri ja vesi. Nämä reseptit voidaan mukauttaa henkilökohtaiseen makuun tai tällä hetkellä tekemäsi juomiin. Voit myös kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa ne suuremman erän luomiseksi.

• Menetelmä 1: Tee yksinkertainen siirappi yhdistämällä 1 kuppi sokeria ja vettä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 5 minuuttia. Poista pannu lämmöltä ja sekoita 1 kuppi kutakin tuoretta sitruunamehua ja lime-mehua. Anna sen jäähtyä ennen pullottamista. Säilytä jääkaapissa.
• Menetelmä 2: Yhdistä 1 kuppi sokeria ja vettä cocktail-ravistimessa tai pullossa Tiivistä. Ravista, kunnes sokeri on liuennut (kestää jonkin aikaa ja vaivaa) yksinkertaisen siirapin luomiseksi. Lisää 1 kuppi sitruuna- ja lime-mehua, pullo ja jäähdytä.
• Menetelmä 3: Yhdistä yksi osa valmiista yksinkertaisesta siirapista, jossa on yksi osa sitruuna- tai lime-mehua (tai yhtä suuri osa molemmista hedelmistä). Tämä muodostaa erinomaisen viime hetken hapan sekoituksen, jos sinulla on jo vuosi varastossa. Se on kätevä myös silloin, kun teet suuren erän yksinkertaista siirappia, koska voit jakaa sen ja luoda hapan seos samanaikaisesti.

Riippumatta siitä, minkä menetelmän valitset valitse, voit säätää sitruunan ja limetin mehusuhteen sopivaksi omaan makuun. Jotkut ihmiset suosivat 1 kuppi sitruunaa 3/4 kupilliseen limeä yleiskäyttöön.

Voit myös tee se joko sitruuna- tai limettimehulla yksinomaan käyttämällä kahta kuppia (tai osaa) kumpaakin mehua. Voit esimerkiksi käyttää kalkkihapposekoitusta pakastetussa kalkkimargaritassa parantamaan hedelmän makua. Samalla tavalla köysiradan resepti vaatii nimenomaan tuoretta sitruunahappoa.

Lisää munia

Monet klassiset cocktailit vaativat munanvalkuaista, koska se antaa valmiille juomalle mehevän, vaahtoisen koostumuksen ravistellessaan. Jos teet muutaman kierroksen tietyn tyyppistä juomaa, kuten viskin hapan, voit lisätä munanvalkuaisen suoraan hapan seokseen. Kun olet valmis juomaan, sinun on yksinkertaisesti ravistettava viskiä. mukautetun hapan kanssa.

Jos valitset tämän hapan seoksen version, varmista, että munasi ovat tuoreita.On helppo vesitesti, joka varmistaa, ettet juo liian vanhoja raakoja munia.

Tee tämä hapan seos lisäämällä yksi munanvalkuainen jokaista 2 kupillista hapan. sekoita, kun se on täysin jäähtynyt. Ravista hyvin, kunnes muna on täysin sisällytetty. Jäähdytä se aina, kun et sekoita juomia. Muna vähentää merkittävästi siirapin varastointiaikaa, ja se tulisi käyttää päivässä tai kahdessa.

Happoseoksen käyttö juomissa

Kun sinulla on hapan seos , on monia hauskoja tapoja sisällyttää se juomiin, sekä piikkeihin että alkoholittomiin. Luonnollisesti voit käyttää sitä missä tahansa cocktailreseptissä, joka vaatii hapan sekoitusta. Näitä ovat vanhat suosikit, kuten Long Islandin jäätee ja aprikoosihappo. niin monta margarita-reseptiä, mukaan lukien kumi-karhun margaritaa.

Käytä hapan seosta säätämään minkä tahansa juoman makua, kun haluat antaa sille kipinän sekä makeaa että hapan makua. Esimerkiksi hapan roiske tekee elävämmästä ginistä ja tonicista ja makeuttaa sitä vain niin vähän. Lime hapan on erityisen hyvä ginin kanssa, kun taas sitruuna-lime hapan on hyvä vodka-sooda-juomien kanssa.

Happoseos on myös pikakuvake cocktaileille, joissa vaaditaan yksinkertaista siirappia ja joko sitruuna- tai limettimehut erikseen. Se on hyödyllinen monille klassisille cocktaileille, jotka kehitettiin ennen kuin hapasekoitusta käytettiin laajalti baarissa. Voit esimerkiksi korvata Tom Collinsin siirapin ja sitruunamehun yhdellä laukauksella hapasekoitetta. New Orleans Fizz on toinen hieno esimerkki, koska reseptissä käytetään sekä sitruuna- että kalkkimehuja siirapin kanssa. Jos teet tämän korvaamisen, saatat joutua käyttämään enemmän tai vähemmän hapan seosta kuin resepti vaatii tasapainoisen cocktailin saamiseksi.

Kun jääkaapissa on pullo hapasekoitetta, voit kaataa klubisoodaa 1 tai 2 unssin hapan päälle saadaksesi tuoreimman sitruuna-lime-soodan, joka kilpailee 7-Up- tai Sprite-tuotteella. pohjimmiltaan tiiviste kotitekoista limonadia varten. Lisää vettä makuun (tyypillisesti 2 osaa vettä 1 osaan hapan), ja sinulla on heti lasillinen limonadia.