Kuinka valita viini Sangrialle

Niin kauan kuin viini on halpaa, hedelmäistä ja maistuu hyvältä itsestään, se toimii hyvin sangriassa.

Sangrialle ei tarvitse käyttää 30 dollarin pulloa, mutta sinun pitäisi luultavasti ohittaa tuo juomaton plug kannussa. (Viini purkissa: Se on toinen tarina). Niin kauan kuin viini on halpaa, hedelmäistä ja maistuu hyvältä itsestään, se toimii hyvin sangriassa.

Punainen. Kun teet punaista sangriaa, haluat etsiä jotain hedelmällistä matalilla tanniineilla. Ja koska juoma on peräisin Espanjasta, ja Espanjassa asuu joitain parhaita punaviiniarvoja, miksi et voi aloittaa siellä?

Garnachasta (alias Grenache) valmistetuilla viineillä on paljon kypsiä kirsikkamakuja, kun taas Monastrell (alias Mourvèdre) on tummempia hedelmiä ja mustia pippuria. Edulliset Tempranillot ovat yleensä yrttejä ja mausteisempia, ja ne ovat myös hyvä valinta.

Pari sangrian arvoisia vaihtoehtoja Espanjan ulkopuolelta: Malbec tai Bonarda Argentiinasta, jotka ovat usein suuria arvoja.

Valkoinen. Valkoviinit eivät yleensä saa sinut taistelemaan tanniineilla, joten suurin osa niistä on reilua peliä sangrian suhteen. Tuoreimman maukkaan juoman välttämiseksi vältä vain viiniä, jossa on paljon tammea.

Jos haluat kevyttä ja sitkeä sangriaa ja käytät koristeita, kuten yrttejä, kurkkuja, sitruunoita tai limettejä, valitse kirkas, korkea hapanvalkoinen, kuten Vinho Verde Portugalista tai kuiva Riesling Saksasta. Jos tunnet enemmän trooppista hedelmää tai kypsä persikka tyyliä, valitse vaaleampi valkoinen, kuten Viognier tai Pinot Gris.

Rosé. Tallenna superkuiva ja mineraalinen Provencen ruusu salaattikastikkeellesi. Sen sijaan, valitse enemmän hedelmiä eteenpäin vaaleanpunaisia viinejä Kaliforniasta tai Espanjasta, jossa rosé tunnetaan nimellä rosado.

Kuohuviini. Vaikka kuohuviini ei ole tyypillistä, se voi olla loistava sangriassa (tämä todistaa sen). Cava on yksi maailman suurimmista kuohuviinien arvoista, joten miksi ei vain mennä sen kanssa? Vielä parempi: Cava on tietysti espanjalainen.

Kristin Donnelly on entinen Food & -viinitoimittaja ja tulevan The Modern Potluckin (Clarkson Potter, 2016). Hän on myös Stewart & Claire, joka on Brooklynissa valmistettujen luonnollisten huulirasvojen sarja.

• Aiheeseen liittyviä: Terrific Sangria Recipes
• Viinikokteilit
• Viinijuomat

Tilaa ruokalaji

Pysy ajan tasalla parhaiden kausiluonteisten reseptien päivittäisannoksella!