Kuinka valita makea, kypsä ja valmis syödä cantaloupe

Cantaloupe on yksi kesän makeimmista herkkuista, mutta onko se vain meitä vai valitsee ihanteellinen meloni sellainen pelottava? (Tule, ne kaikki näyttävät samanlaisilta – ja meitä kaikkia on polttanut lempeä.) Näin voit valita cantaloupen niin, että se on kypsä ja valmis syötäväksi, kun tulet kotiin kaupasta.

Cantaloupen valitseminen:

Tämä on yksi kerta, kun sinulla on täydellinen lupa koskettaa hedelmiä ja jopa haistaa niitä ruokakaupassa. Miksi? Koska tuoksu ja tunnelma ovat kypsän cantaloupen kaksi parasta indikaattoria.

Haju: Kypsä cantaloupe on makea, melkein myskin tuoksu. Ruokakulttuuritieteilijän Harold McGees Keys to Good Cookingin mukaan sinun tulisi antaa sille tuulahdus etsimällä kukkapää (se on varren päätä vastapäätä). Jos se tuoksuu ytimekkäästi, käynyt tai vain paha, se on todennäköisesti ylikypsä.

Tunne: Pysy kaukana meloneista, joissa on likaisia kohtia, jotka ovat mädän merkkejä. Hyvä kantalupa tuntuu kiinteältä, mutta ei kovaa. Paina kevyesti kukkapäätä ja sen tulisi antaa niin vähän. Makuimmat makupalat kokevat myös painonsa koonsa vuoksi ja kuulostavat onttoilta ja kiinteiltä napautettaessa.

Kuinka kypsän (tai kypsymättömän) cantaloupen säilyttäminen:

Jos pystyt tuo kypsä kantalupa kotiin, onnittelut! Hanki se nyt jääkaappiin, stat. Kypsä meloni voidaan pitää jääkaapissa enintään viisi päivää ennen syömistä.

Jos cantaloupe ei ole aivan valmis viipaloitavaksi ja tarjoiltavaksi, ei hätää. Pidä sitä vain työtasolla huoneenlämmössä kahden tai kolmen päivän ajan ja tarkista päivittäin edistymisen varalta.

Kypsyykö kantalupa, kun leikkaat sen?

Luulit, että kantalupaasi oli valmis, joten viipaloit sen auki … vain huomataksesi, että se on kova ja mauton ja alikypsä. Etkö voi vain käärittää sitä ja odottaa muutama päivä sen kypsymiseen?

Valitettavasti ei. Kun cantaloupe on leikattu tai viipaloitu, se ei kypsy enää. Mutta älä heitä sitä vielä roskiin! Voit yrittää käyttää sitä smoothie-pohjana, kuutioida sen salsaksi tai chutneeksi tai jopa grillata sen tuoda esiin luonnollista makeutta. (Katso sinua, vähentää ruokahävikkiä.)