Kuinka tuoreita sieniä säilyttää

Jos säilytät tuoreita sieniä oikein, ne ”pysyvät hyvinä jopa viikon ajan. Se on helppoa. Näin.

Aseta kokonaiset pesemättömät sienet ruskeaan paperipussiin ja taita pussin yläosa. Kiinnitä pussi sitten jääkaapisi pääosastoon. Tämä toimii, koska pussi imee ylimääräisen kosteuden sienistä, joten ne eivät kastu tai homene.

Sienien säilyttäminen jääkaapissa

• Älä säilytä sieniä terävämmässä laatikossa – se on liian kosteassa ympäristössä.
• Vältä sienien sijoittamista voimakkaiden hajujen tai makujen sisältävien ruokien lähelle, koska ne ”imevät ne sienellä”.
• Älä pinoa muita ruokia niiden päälle. Kiristetyt sienet eivät näytä kovin ruokahaluttavilta, eivätkä ne pidä kovin kauan.
• Jotkut sienet pitävät jääkaapissa paremmin kuin toiset. Jätteiden välttämiseksi yritä ostaa sienesi lähellä sitä, kun aiot käyttää niitä.
• Jos sinun on varastoitava sieniä yli viikon ajan, harkitse niiden pakastamista tai kuivaamista.

Sienien pakastaminen

Sienet jäätyvät hyvin, mutta on parasta saada ne pakastimeen niin pian kuin mahdollista. Älä odota sieniäsi alkaa heikentyä jääkaapissa ennen kuin päätät jäädyttää osan. Jos sinulla on suuri sienikuljetus, varmista, että varattaisit jotkut heti syömiseen ja toiset syömiseen myöhemmin. Yritä olla realistinen kuinka monta syöt seuraavalla viikolla, jotta voit jäädyttää loput ennen kuin ne menevät huonosti.

Sienet on kypsennettävä ennen kuin ne jäätyvät . Tämä pysäyttää entsyymitoiminnan ja säilyttää siten niiden laadun, joten on tärkeää, ettet ohita tätä vaihetta.

Sienien kuivaus

Jos ei ole paljon pakastintilaa omistautua sienille, niiden kuivaus on toinen vaihtoehto. Kuivatut sienet voidaan kuivata tarpeen mukaan, ja ne vievät sillä välin hyvin vähän tilaa ruokakomeroissa. Käytä matalan lämpötilan uunia tai ruoan dehydraattoria sienien kuivattamiseen. Sitten pidä niitä ilmatiiviissä astiassa, kunnes tarvitset niitä.

Jos et ole koskaan ennen kuivannut sieniä, kokeile pientä erää ja katso, mitä mieltä olet. Kun opit käyttämään niitä uudelleen, saatat huomata, että ne ovat jokainen pala yhtä hyvä kuin tuoreet sienet. Ellei mitään muuta, on hienoa, että kuivatut sienet ovat käsillä heittää kotitekoisiin keittoihin.

Sienien käytön tapoja

Jos et ole ” En ole varma mitä tehdä sienillesi ennen kuin ne menevät pieleen, tässä on joitain ideoita. Heitä ne pastaan, käytä niitä pizzan päälle, lisää ne keittoon tai paista voissa ja kasa ne korkealle hampurilaisille. Paahdetut sienet ovat myös maukas sivupihvi. Selaa vain reseptikokoelmasi ja löydät varmasti paljon reseptejä, jotka maistuvat vieläkin paremmin kourallisella sienellä.