Kuinka selvittää, onko kana tehty lämpömittarilla vai ilman sitä

Vaikka monet ihmiset nauttivat pihvien ja hampurilaisten harvinaisesta syömisestä, siipikarja on eri juttu. Erityisten ruokaperäisten sairauksien vuoksi on uskomattoman tärkeää, että kypsennät kanaa täysin ennen sen nauttimista. On ehdottoman tärkeää tietää, miten kana valmistetaan, ja se on juuri se, mitä käsittelemme tänään. Tästä syystä kanan keittäminen voi aiheuttaa paljon ahdistusta kokeneille kokkeille. Monet ensikertalaiset kypsentävät kanansa vain varmistaakseen, että se tehdään koko matkan, mikä johtaa liian kovaan lihaan, joka ei ole kaikki herkullinen.

Kuinka kertoa, kun kana on valmis

Käytä lämpömittaria

Jos mietit mitä lämpötilaa kana on valmistettu, lämpötila on 165 fahrenheitastetta. Ehdottomasti paras tapa varmistaa, että kanasi on täysin kypsennetty, on kyseessä sitten kokonainen kana tai vain rinnat, reidet tai koivet, on käyttää korkealaatuista lihalämpömittaria. Lihalämpömittareita on kaikkia eri muotoja ja kokoja, jotkut digitaaliset ja toiset analogiset.

Heillä voi olla useita haaroja tai vain yksi. Pistä vain piikki tai piikit kananlihaan paksimpaan kohtaan ja lue lämpötila. Siipikarja on suositeltavaa keittää vähintään 165 Fahrenheit-asteeseen. Kun lämpötila paksuimmasta kohdasta on saavuttanut 165 astetta, voila! Täysin keitetty kana.

Kanaa valmistettu lämpötila – 165 astetta fahrenheit

Kaikilla ei kuitenkaan ole keittiössä keittolämpömittaria, ja vaikka olisikin, joskus niitä ei ole helposti saatavilla ja ne voivat olla piilossa pois ja unohti siitä jonkin täytetyn kaapin. Näissä tilanteissa kokkien tulisi tietää muutama temppu, jotka auttavat heitä selvittämään, onko kananliha täysin kypsennetty ilman lämpömittaria. Tässä artikkelissa tarkastellaan useita näistä temppuista, jotta voit varmistaa, että kanasi on kypsennetty keittolämpömittarilla tai ilman.

Liittyvä video

Aiemmin käsiteltiin kanan keitosta, joka opettaa sinulle joitain tapoja tietää, onko kanasi valmis. Tässä artikkelissa sukellamme paljon syvemmälle tähän aiheeseen, ja sinun pitäisi olla varma siitä, kun kanasi on valmis, riippumatta siitä, miten keität sitä.

Tarkkaile mehua

Yksi yksinkertaisimmista tavoista selvittää, onko kananliha täysin kypsää, on arvioida väri siitä ulos tulevasta mehusta. Tee tämä yksinkertaisesti lävistämällä liha paksuimmasta kohdasta ja katsomalla mehun väriä, kun se kaadetaan leikkauksesta. Jos mehu on kirkas, se tarkoittaa, että kananliha on valmis.

Jos mehu on vaaleanpunaista, se tarkoittaa, että kanan on vielä kypsennettävä vähän enemmän (tai mahdollisesti paljon enemmän). Vaaleanpunainen väri edustaa kanan verta, joka on vielä kypsennettävä. Toista vain, kunnes mehu on puhdas ja voit olla varma, että syöt täysin keitettyä kananlihaa.

Tämä menetelmä toimii riippumatta siitä, onko kana kokonainen vai kypsennätkö yksittäisiä paloja. Varmista vain, että lävistät kanaa sen paksimmasta kohdasta, muuten saatat nähdä kirkkaita mehuja, kun vaaleanpunaiset mehut kiehuvat edelleen jonnekin syvemmälle.

Vaikka yksittäisten lihaleikkojen paksun osan löytäminen on melko helppoa ja intuitiivista, monet ihmiset eivät ehkä tiedä tarkalleen, mistä löytää koko kanan paksimman osan. On hyvä nyrkkisääntö, että lävistettäessä on tarkkailtava koko kanan mehun väri, jonka lävistät reiden paksimmasta kohdasta. Tähän sinne puukotetaan myös keittolämpömittari, joten muista tämä sääntö kaikissa tilanteissa.

Tarkista lihan väri

Yleensä suurin osa keitetystä kananlihasta on valkoista, kun taas suurin osa kypsentämättömästä kananlihasta on vaaleanpunaista. Tämän vuoksi voit yleensä tarkistaa kananlihan värin keinona kertoa, onko kananliha täysin kypsennetty. Tähän menetelmään liittyy kuitenkin joitain varoituksia.

Voi olla hieman hankalaa kertoa, tehdäänkö kanan liha pelkästään värin perusteella, koska kanan eri liha ei ole täysin yhtenäinen väriltään täysin kypsennettynä. Silloinkin kun kana on kypsennetty, liha on vaaleanpunaista. Menetelmän perusasiat ovat siinä määrin kuin se toimii, että lihan paksun leikkauksen on oltava kiinteä valkoinen, kun se leikataan kahtia. Tämä menetelmä toimii monille ihmisille, mutta sinua ei silti pidä sammuttaa, jos kanassasi on vaaleanpunaisia pilkkuja.

Luun lähellä olevat vaaleanpunaiset täplät ovat täysin luonnollisia ja johtuvat hemoglobiinista. Ne eivät koskaan mene pois, vaikka ylikypsennät kanaa.

Tarkista lihan rakenne

Tämä menetelmä on puhtaasti aistinvarainen ja riippuvainen kosketuksesta, joten kannattaa ehkä kokeilla toista menetelmää, jos et ole vaarassa koskettaa raakaa lihaa. Yksinkertaisesti tämä menetelmä perustuu keitetyn ja keittämättömän kananlihan tekstuurieroihin.

Raaka, kypsentämätön kananliha on kumista ja kelluvaa, ja sitä saa paljon antaa ja ottaa, kun painat sitä. Kypsennetty kananliha on toisaalta paljon kiinteämpi eikä tunnu melkein yhtä kumimaiselta ja joustavalta. Vaikka kananlihasta tulee hieman liian jäykkä, jos se on ylikypsää, sinun pitäisi ehdottomasti etsiä melko hyvää kiinteyttä lihasta.

Kananlihan ei pitäisi koskaan olla pureskeltavaa, se on kultainen sääntö. Jos kananlihasi on pureskeltavaa, laita se heti takaisin uuniin. Olet parempi syödä kovaa ja kuivaa lihaa kuin pureskeltavaa lihaa milloin tahansa viikonpäivänä, joten erehdy varovaisuuden puolella.

Tämä menetelmä toimii parhaiten yksittäisten kananlihapalojen kanssa, koska se voi olla melko vaikeaa tuntea koko kanan tärkeimmät ja paksut osat pelkällä kosketuksella. Jos yrität käyttää tätä menetelmää koko kanassa, kuten muillakin menetelmillä, on parasta mennä reisiin. Reidet ovat aina viimeinen osa kanaa, joka on täysin kypsynyt.

Rintaliha voidaan valmistaa kokonaan, kun taas reidillä voi olla vielä vähän tapoja mennä. Suurimman tarkkuuden saavuttamiseksi lihan mehun tai värin tarkistaminen on paljon parempi vaihtoehto kokonaisille kanoille.

Putoako liha lihaa luusta

Tämä menetelmä toimii parhaiten kokonaisille kanoille ja on menetelmä monille kokkeille, jotka paistavat kokonaisia kanoja rutiininomaisesti . Tämä menetelmä antaa ymmärtää, että on yksi täydellinen hetki, jolloin kana valmistetaan täydellisesti, ja se voidaan testata kuinka helposti kanan jalka irtoaa rinnasta.

Jos kokonainen kana on täydellisesti kypsennetty, jalka on voitava poistaa rinnasta vaivattomasti ja pudota heti luusta.

Tämä ei ainoastaan takaa, että koko kanasi on kypsennetty, vaan myös sen, että koko kanasi ei ole ylikypsää. Tämä kana putoaa helposti luusta vasta juuri sillä hetkellä, kun kana on kypsennetty täydellisesti. Kypsennä sitä liian vähän ja se taistelee kuolemaan asti, kypsennä sitä liikaa ja se on kovettunut siihen pisteeseen, että se on hieman kova. = ”41e214cb22”> Viimeiset ajatukset