Kuinka pihvi sulatetaan: Yksi painavimmista kysymyksistäsi, vastattu

Flickr Photo by Your Best Digs, lisensoitu CC BY 2.0: lla.

Muistit juuri, että pihvi, jonka halusit valmistaa päivälliseksi, on edelleen pakastimessa niin kova kuin kivi. Valitettavasti jäädytetyn pihvin sulattaminen ei ole aina nopea prosessi, mutta opetamme sinulle, kuinka sulattaa jäädytetty pihvi mahdollisimman nopeasti ja turvallisesti, jotta voit nauttia tuoreesta mausta pian.

Muista, että kun ostat pihvejä Chicago Steak Company -yritykseltä, pihvit toimitetaan tyhjiösuljetussa pakkauksessa, joten ilmaa ei pääse sisään. Tämä tarkoittaa, että voit pitää ne jäätyneinä pilaamatta niiden laatua. Mutta miten voit sulattaa ostamasi pihvin vahingoittamatta sen rakennetta tai makua?

Mikä on paras tapa sulattaa pihvi?

Useimmat lihat edellyttävät samanlaisia sulatusmenetelmiä sulattaakseen turvallisesti. Pihvi on myös pidettävä turvallisissa lämpötiloissa sulamisen aikana, jotta estät nopeasti kasvavia bakteereja tarttumasta pihviisi, mikä voi saada sinut sairastumaan.

Paras tapa sulattaa lihaa, mukaan lukien pihvejä, jättämällä ne tyhjiösuljettuihin pakkauksiinsa, asettamalla ne tasaisesti lautaselle tippuiden saamiseksi kiinni ja asettamalla ne sitten jääkaappiin. Pihvien sulamiseen on varattava vähintään 24 tuntia, mutta jotkut paksummat leikkaukset saattavat vaatia enemmän aikaa.

Pihvien sulattamisen idea jääkaapissa on, että menetelmä antaa pihvien sulaa turvallisessa paikassa lämpötila estää bakteerien kasvua. Se, että äitisi jätti pihvit sulamaan muutaman tunnin ajan keittiötiskille, ei tarkoita, että se on paras tapa sulattaa pihvi (eikä todellakaan ole turvallisin!).

Onko pihvin sulattaminen vedessä tai mikroaaltouhissa hyvä idea?

Tietysti saatat tarvita pihvejäsi hieman nopeammin ja haluat tietää, kuinka sulattaa jäädytetyt pihvi nopeammin kuin jäähdytysmenetelmä.

Mikroaaltouunissasi on todennäköisesti sulatusasetus. Tämä asetus on hyvä, jos olet todella hyppysissä (kuten sisään – tarvitset illallisen nyt!), Mutta emme suosittele toisin. Pakastetun pihvin sulattaminen mikroaaltouunissa voi irrottaa mehun pihvin, jättäen sen kovemmaksi kuin haluat. Jos kuitenkin päätät käyttää tätä menetelmää, tarkista liha usein ja anna sen olla mikroaaltouunissa vain niin kauan, että se sulaa eikä kypsennä. Sitten sinun on heti kypsennettävä pihvi haluamallasi keittomenetelmällä.

Jotkut ihmiset haluavat myös sulattaa lihaa vedessä auttaakseen heitä. Vaikka jotkut tutkimukset ovat ehdottaneet, että erittäin lämpimän veden käyttö pihvin sulattamiseksi nopeasti ja sen heti kypsentäminen voi estää pihviä saavuttamasta lämpötilaa, joka levittää haitallisia bakteereja, USDA suosittelee edelleen kylmän veden käyttöä. Kyllä, se kestää kauemmin, mutta se voi myös pitää sinut turvallisena ja terveellisenä.

Voit sulattaa pihvejä nopeammin kuin jääkaapissa, upota ne kylmään veteen tiiviiseen pussiin pitämällä niitä tyhjöpakkauksissaan. Sinun on myös vaihdettava vesi 20-30 minuutin välein varmistaaksesi, että vesi pysyy kylmänä. Seuraa niitä sulatessasi varmistaaksesi, että pihvit pysyvät vedessä ja että vesi on kylmää.

Kuinka kauan pihvi sulaa?

Kylmävesi-menetelmä voi kestää muutaman tunnin, kun taas sinun on suunniteltava sulattaa pihvi jääkaapissa noin 24 tunniksi. Pihvien paksuudella on kuitenkin suuri ero. Ohut, 1 kilon pihvi voi kestää 1-2 tuntia kylmävesimenetelmällä, kun taas 3 kilon pihvi sulaa todennäköisesti lähempänä 3 tai 4 tuntia. Jääkaapissa odota suurempien pihvien vaihtelevan 24-30 tunnin välillä, kun taas pienemmät pihvit voivat kestää noin 18-24 tuntia.

Lopullinen Ajatukset: Kuinka sulattaa jäädytetty pihvi oikealla tavalla

Nyt osaat sulattaa pihvin, jotta voit säilyttää sen maun ja koostumuksen sekä terveytesi. Voit oppia lisää tyhjiötiivistys- ja lähetysprosesseistamme UKK-osiosta. Pakkauksemme auttaa säilyttämään pihveidesi maun ja koostumuksen, jotta voit sulattaa ne huolehtimatta niiden laadun heikentymisestä.