Kuinka pakastaa kurpitsa puutarhastasi

Buster aloitti ruoanlaiton pienenä koiranpennuina katsomalla, kuinka hänen äitinsä korjasi rypälettä. Hän oli koukussa. Hän rakastaa ruoan valmistamista – ja siitä kirjoittamista.

Squashin pakastaminen on helppoa!

Rakastan kurpitsan pakastamisen helppoutta. Ja anna sen kohdata – kun puutarhasi alkaa valmistaa kesäkurpitsaa, keltaista kurpitsaa tai pattypan-kurpitsaa, olet täynnä niitä.

Seuraa alla olevia ohjeita ja voit nauttia kaikesta siitä tuoretta kurpitsaa ympäri vuoden.

Mitä tarvitset

• Suuri kattila kiehuvaa vettä
• Leivinlevy, vuorattu paperipyyhkeillä
• Ristikkolusikka
• Pakastepussit (käytän litran kokoisia)
• Squash!

Kuinka valmistautua Tuoretta kurpitsaa

Minkälaista kurpitsaa voit käyttää? Mikä tahansa kesällä kasvatetusta lajikkeesta: kesäkurpitsa, keltainen kurpitsa, pattypan, pallokurpitsa jne.

Leikkaa kukka ja varren päät huolellisesti pesun jälkeen ja leikkaa kurpitsa noin 1 kierrokseksi / 4 tuumaa paksu.

En ole maininnut kuinka paljon kurpitsaa voit tehdä kerrallaan, koska tämä resepti sallii pienen määrän. Olen asettanut niin vähän kuin yhdeksän kuppia kurpitsaa ja yhtä paljon 15 kvartsia kurpitsaa kerrallaan. Se on mitä rakastan tästä menetelmästä – sen avulla voin laittaa kurpitsaani pakastimeen heti, kun valitsen sen, tarkoittiko se sitten pari kättä täynnä vai pensas täynnä.

How Blanch Squash

Miksi blanching on tärkeää? Prosessi tuhoaa entsyymin siten, että kurpitsa pysyy tuoreena ja herkullisena pakastimessasi kuukausien ajan. Squash on vaalennettava ennen kuin voit pakastaa sen.

1. Kiehauta iso vedenkeitin.
2. Pudota kurpitsaerät kiehuvaan veteen ja vaalennetaan noin minuutin ajan. Tiedät, että kurpitsa on valmis, kun se ottaa kirkas väri. Älä ylikypsennä! Squash on herkkä vihannes, ja ne kypsyvät nopeasti. Tavoitteena on yksinkertaisesti vaalentaa niitä, ei kypsentää niitä kokonaan.
3. Pudotan yleensä noin 3 kuppia kurpitsaa kerrallaan kiehuvaan veteen. Irrota kurpitsa ura-lusikalla leivinpaperille, joka on vuorattu paperipyyhkeillä. Anna niiden valua.
4. Kun kurpitsa on tyhjentynyt, laita ne sitten (jo merkittyihin) pakastepusseihin. Merkin laukkuihini päivämäärän ja kurpitsa tyypin. Kun pussit ovat jäätyneet, on vaikea sanoa, mitä ne ovat. Jos ystäväni antoi minulle kurpitsaa, kirjoitan heidän nimensä pussiin, jotta tiedän.

Pakastin

Tyhjennä pakastimesta tila, johon blanšatun kurpitsa-pussit voidaan pinota huolellisesti. Tämä on tärkeää! Haluat, että laukut jäätyvät siistissä pinossa.

Kun Laitoin ensin kurpitsa pakastimeen, laitoin pussit haluttomasti pakastimeen ja päädyin pakastettuihin pusseihin, jotka olivat oudonmuotoisia ja vaikeasti varastoitavia. Olet iloinen, että käytit aikaa pinota pussit , niin että ne vievät niin vähän tilaa kuin on tarpeen. Kuten kuka tahansa puutarhuri tietää, kurpitsa-kasvit ovat melko tuotteliaita, ja kun aloitat sadonkorjuun, sinulla on tonnia sitä. Tulet olemaan iloinen, että käytit aikaa tehdä siistit pussit, jotka varastoidaan helposti.

Kerran ne ovat jäätyneet, voit siirtää ne pakastimen toiseen osaan.

Tämä sisältö on kirjoittajan parhaiden tietojen mukaan tarkka ja todenmukainen eikä sitä ole tarkoitettu korvaamaan virallisen ja yksilöllisen neuvontaa ammattilaiselle ammattilainen.

Kysymykset & Vastaukset

Kysymys: Voitteko vain imuroida ja pakastaa kurpitsaa puutarhastani?

Vastaus: Kun olet vaahdottanut kurpitsaa ja antanut heidän lämmetä huoneenlämpöiseksi, voit tyhjentää tiivisteen ja jäätyä pakastepussien sijaan.

Kysymys: Onko sinun asetettava kurpitsa jääkylmään veteen sen jälkeen, kun se on valkaistu?

Vastaus: Viipaloidun kurpitsan vaalennus tapahtuu todella nopeasti. Huomaat, että väri kirkastuu sekunneissa, joten laitoin sen leivinpaperille jäähtymään. Kerran yritin laittaa sen jääveteen, mutta se näytti tekevän kurpitsasta märän.

Kysymys: Mitä tarkoituksia jäädytetylle kurpitsalle on? Keitot, leipä, vuoka? Voiko niitä höyryttää ja syödä, maustaa ja voilla?

Vastaus: Kyllä, kaikki yllä olevat! Voit käyttää pakastettua kurpitsaa keittojen ja pannujen valmistamiseen ja (nesteen puristamisen jälkeen) leivän lisäämiseen. Ja kyllä, sulatuksen jälkeen ne ”ovat herkullisia lämmitettyinä ja maustettuina yrtteillä, suolalla ja voilla.

Kysymys: Voiko paistettua kurpitsaa purkaa?

Vastaus: Kurpitsa on pehmeää sulatuksen jälkeen. Voit valmistaa kurpitsafritterit, jotka ovat paistettuja ja erittäin hyviä. Sekoita kurpitsa munan, jauhetun vihreän sipulin, timjamin ja leivänmurun kanssa. Jäähdytä 20 minuuttia ja tiputa sitten lusikoittain kuumaan öljyyn. ” herkullinen hapankerma tai aoli.

Kysymys: Voitteko ottaa nahat irti patch panch squashista ennen kuin vaalennat niitä?

Vastaus: Sitä ei tarvita. Kesäkurpitsa on hellävarainen ja pysyy sellaisena kuin se on jäätynyt.

Kysymys: Voinko jäädyttää raakaa kurpitsaa?

Vastaus: Ei. Valkaisu tappaa entsyymin siten, että kurpitsa pysyy tuoreena pakastimessasi.

Kysymys: Voitko pakastaa kurpitsa kokonaan?

Vastaus: Ei, et voi pakastaa kurpitsaa koko. Kurpitsan vaalennus ennen pakastamista on tärkeää, koska se tappaa entsyymin, joka auttaa säilyttämään vihanneksen. Koko kurpitsaa on melkein mahdotonta vaahdottaa … kun sisustus on vaaleutettu, kurpitsa on melkein kypsennetty.

Voit vaalia vauvan kurpitsaa ja sitten jäädyttää ne kokonaan … mutta useimmat ihmiset eivät ole halukkaita uhraamaan satoa (poimimalla, kun he ovat hyvin pieniä), elleivät aio syödä niitä tuoreena puutarhasta. Mielestäni pakastaminen / säilyttäminen toimii parhaiten käsittelemään puutarhan kokonaan kasvanut palkkio, jotta voit nauttia siitä sesongin ulkopuolella.

Kysymys: Voitko jäädyttää kurpitsa ilman vaalennusta?

Vastaus: Squash on vaalennettava ennen pakastamista. Vaalennusprosessi inaktivoi entsyymin, joka voi johtaa jäätyneiden vihannesten makuun.

Kysymys: Voitko jäädyttää kurpitsaa vaaleamatta niitä?

Vastaus: Kurpitsa vaahdottaminen tappaa entsyymin, joka muuten syödä kurpitsa pakastimessa. Vastaus on siis, haluatko aina vaalentaa kurpitsaa ennen pakastamista.

Kysymys: Voinko kypsentää kurpitsaani sitten pakastaa?

Vastaus: Kesäkurpitsa (kesäkurpitsa, keltainen kurpitsa) on parasta valkaista se tässä artikkelissa kuvatulla tavalla ja sitten jäädyttää se. Talvikurpitsaa varten – ne, joilla on kova kuori, voit kypsentää ne kokonaan ja laittaa ne pakastepusseihin.

Kysymys : Mitä pilkkoo?

Vastaus: Katkaise kurpitsa niin, että palat ovat pyöreät, kuten kolikot. Ajattele kesäkurpitsaa – leikkaat poikittain, joten jokainen on pieni pyöreä pala.

Kysymys: Voisitko kurpitsan valkaisun jälkeen laittaa sen maissijauhoon jäädyttämiseksi ennen pakastepusseihin asettamista?

Vastaus: Minulla ei ole aavistustakaan! Minulta ei ole koskaan kysytty tätä ennen. Oletan, että kysyt, jotta ne voidaan ottaa ulos ja laittaa rasvakeittimeen?

Jos pakastat kurpitsaa säännöllisesti joka vuosi (tai jos teet erän aikaisin), miksi et kokeisi muutama pussi? Merkitse ne selvästi ja yritä sitten noin viikon kuluttua. Jos ajattelet sitä, pudota minulle rivi ja ilmoita tulokset. Olen utelias.

Buster Bucks (tekijä) Sonoma County, Kaliforniasta 3. elokuuta 2020:

Hei Melody,

olen vain purkitettu vihreät pavut vanhanaikaisella tavalla: purkkeihin, painepuristimeen.

Olen iloinen siitä, että pakastetun kurpitsa-resepti oli hyödyllinen!

Buster

Melodia 3. elokuuta 2020:

Onko sinulla resepti vihreiden papujen jäädyttämiseen?

Squash-reseptisi oli hieno ja arvostan sitä, että sinun ei tarvitse vaalentaa 3 minuuttia. Kiitos

Buster Bucks (tekijä) Sonoma County, Kaliforniasta, 18. kesäkuuta 2020:

Hei Jennifer,

Squash säilyttää pakastimessa yhden vuoden.

Muutama vuosi, kun minulla on paljon, olen käyttänyt jäädytettyä kurpitsaa, joka oli lähempänä 14 kuukauden ikäistä ja se maistui hyvältä. Parhaan laadun ja maun saavuttamiseksi yritä käyttää sitä vuoden sisällä.

Kiitos lukemisesta!

Buster

Jennifer Mae Wammock 18. kesäkuuta 2020:

Kuinka kauan kurpitsaa voi pitää pakastimessa? Koska meillä on liikaa runsaus ja haluamme jäädyttää mitä voimme, niin jos meillä on mieliala kesäkurpitsalle tänä talvena, meillä on se. Paistamme ne ja myös kermaamme.

Buster Bucks (tekijä) Sonoma County, Kaliforniasta 21. marraskuuta 2019:

Hei Geri,

talveksi kurpitsa, kyllä, voit paistaa kurpitsa ja kaavata sen kuoresta ja laittaa pakastepusseihin. Kesäkurpitsaa varten sinun tulee hioa se tässä artikkelissa kuvatulla tavalla.

Onnea!

Buster

Geri Deen 21. marraskuuta 2019:

Voinko yksinkertaisesti keittää kurpitsa, ravistaa sen kannasta ja sitten pakastaa sen? Minulla on spagettikurpitsa, tammenterhakurpitsa ja butternut-kurpitsa.

Buster Bucks (tekijä) Sonoman piirikunnasta Kaliforniasta 18. maaliskuuta 2019:

Hei Nettie,

Valkaisu tappaa entsyymin … ja tämä on välttämätöntä kurpitsan pakastamiseksi, jotta se kestää pakastimessasi.

Jos leivinpannut ovat pieniä ja pystyt vaalentamaan niitä, luulen, että olet kunnossa. Mutta suuremmat eivät vaaleita hyvin (ne päätyvät olennaisesti kypsyneiksi) ja sitten sinulla on myssi, kun sulatat ne.)

Onnea!

Buster

Nettie Erasmus 18. maaliskuuta 2019:

Voinko jäädyttää kokonaisia pihviruokia

Darlene 28. kesäkuuta 2017:

Kuinka kauan voit säilyttää pakastettasi vihannekset pakastimessa

Buster Bucks (kirjailija) Sonoma County, Kaliforniasta 22. lokakuuta 2016:

Hei JC,

Blansointiprosessi, joka on kuvattu napa on välttämätön entsyymin tappamiseksi, jotta kurpitsa pysyisi hyvänä pakastimessa. Voit yrittää viipaloida pattypanit puoliksi ja vaalentaa puolikkaat. Mutta tämä ei osoita sitä, mitä haluat tehdä – käytä koko pattypania. Ollakseni rehellinen kanssasi, en usko, että se toimii jäädyttämään koko kurpitsa, kun kysyit.

Ystävällisin terveisin,

Buster

JC 19. lokakuuta 2016:

Rakastamme täytettyä pihvirasvaa, joten mietin Olisiko hienoa, jos voisin vetää ne pakastimesta tänä talvena, täyttää ne ja leipoa.

Catherine Dean Milledgevillestä Georgiassa 31. heinäkuuta 2012:

Laitan patypanikurpitsa ensi kesän kasvulistaan. Se on niin kaunis ja olisi hieno lisä yksinkertaiseen keltaiseen kesäkurpitsaan.

Buster Bucks (tekijä) Sonomalta Kalifornian kreivikunnassa 19. syyskuuta 2011:

Hei Irma,

olen pakastanut kurpitsaa monta vuotta. Kun kurpitsa on huipullaan, syömme niitä koko ajan. Mutta jonkin ajan kuluttua … kyllästyt syömään niitä.

Pakastamisen avulla voit säilyttää tuon hyvyyden toisen kerran (myöhään syksyllä, talvella), kun olet taas valmis kotimaiseen kurpitsaan.

🙂

Kiitos kommentoinnistasi.

Ystävällisin terveisin,

Buster

irma päällä 19. syyskuuta 2011:

Mikä hieno ajatus kurpitsan pakastamiseen. He olivat tuotteliaita tänä vuonna, joten kaikilla on joitain, ja koska pidän todella kurpitsasta, en voi antaa sitä pois, voin nyt jäädyttää sen ja pidä sitä suurimman osan talvesta.

Buster Bucks (tekijä) Sonoma County, Kaliforniasta 15. syyskuuta 2011:

Hei Cami,

kiitos otin aikaa kirjoittaa minulle. Luulen, että olet onnellinen pakastimestasi tänä vuonna.

Ystävällisin terveisin,

Buster

Cami Checketts 15. syyskuuta, 2011:

Kiitos! Jäädytin squashin viime vuonna ja he olivat inhottavia. Olen niin onnellinen tietäessäni oikean menetelmän.