Kuinka löytää parhaat kahvipavut espressolle

Arabica vs. Robusta

Arabica vs robusta -keskustelu voi olla melko kiihkeä ja monimutkainen.

Ajattelin, että robusta oli huonompi kuin arabica no mattter what, mutta viime vuosina olen muuttanut mielipiteitäni. On mahdollista löytää melko herkullista robustaa, mutta se on silti harvinaisuus.

Ellei satut tuntemaan vihreän kahvin ostajaa, et todennäköisesti kohdata tällaista kahvia. Et varmasti löydä sitä paikallisesta supermarketista.

Luonnon puolelta Robusta on vähemmän makea ja vähemmän hapan kuin arabika. Se maistuu erilaiselta ja jotenkin karkeammalta (mutta siinä on myös enemmän kofeiinia ja luo enemmän cremaa, joten siitä on positiivista joillekin ihmisille).

Espressopavuista voi kuitenkin rikkoa joitain normaalit kahvisäännöt. Juoma on niin tiivis, että et tarvitse paljon happamuutta. Tästä syystä oikein kasvatettu robusta voi todella maistua herkulliselta yhtenä alkuperänä olevana espressona.

Lisäksi lajilla on luonnollisesti suurempi kofeiinipitoisuus ja se tuottaa enemmän crema kuin arabica, mikä saattaa olla houkutteleva joillekin.

Robustan tärkein vetovoima, jonka näet kaupallisissa sekoituksissa, on kuitenkin se, että se on halpaa.

Tästä syystä – vaikka olen henkilökohtaisesti nauttinut hienosta robustasta – Kehotan sinua olemaan varovainen sitä sisältävissä seoksissa ja käytä 100% arabica-seoksia.

Parhaat kahvipavut espressolle & Cappuccino

1: Stumptown Hairbender -espressopavut

Tämä sekoitus on peräisin yhdestä kuuluisimmista amerikkalaisista kahvipaahtimista. Stumptown on tunnettu laadukkaiden papujen hankkimisesta maailman parhailla maatiloilla. Sinulla on afrikkalaisia nuotteja sekä indonesialaisia ja latinalaisia amerikkalaisia.

Maku on tummaa suklaata ja sitrushedelmiä.

Stumptownin mukaan tämä paisti sopii sekä espressoon että muut keittomenetelmät.

Käytän sitä todennäköisesti vain suoriin espressokeittoihin, en maitopohjaisiin juomiin.

Katso lisää arvosteluja

2: Illy – parasta italialaista kahvia espressolle

Tämä on klassikko espresso-yhteisössä. Illy on perinteinen italialainen yritys, joka monien vuosien ajan oli melkein synonyymi espressolle.

Huolimatta suuresta ja jonkin verran teollisesta yrityksestä, on epäilemättä, että Illy huolehtii hyvin huolellisesti oikean pavun valitsemisesta niiden sekoitukset. Tämä tarkoittaa makeaa kirsikkaa, jossa on vain muutama vika.

Tämä on samanlaista kahvia, jota barista-maailmanmestarit käyttivät vain 16 vuotta sitten. Ne ovat keskipaahtoisia ja sopivat melkein mihin tahansa panimoityyliin.

Illy ei aio voittaa kilpailuja nykypäivän erittäin snobisessa ja edistyneessä kahvimaailmassa, mutta se ei myöskään petä kuppissa riippumatta siitä, miten panit sen.

Tämä on etualalla, joten et tarvitse hienoa myllyä.

Katso lisää arvosteluja

3: Intelligentsia Black Cat -espressosekoitus

Tämä on toinen legendaarinen yritys amerikkalaisessa erikoiskahvikentässä. Intelligentsia tekee suoraa kauppaa ja sillä on suhteita kaikkiin maatiloihin, joista he ostavat. He maksavat kohtuulliset kustannukset ja saavat näin ollen uskomattoman laadun. Tämä ei ole vain markkinointi BS: ää, kuten se on joidenkin suurten monikansallisten yritysten kanssa.

Tämä kahvi on tummaa, salaperäistä ja pyöristettyä. Siinä on suklaan, karamellin ja melassin makuja.

Tämä kahvi on myös vähähappoinen, mikä tarkoittaa, että se on hyvä maitopohjaisille juomille tai herkälle vatsalle.

Katso lisää arvosteluja

4: Onyx Coffee Lab Eclipse: parhaat espressopavut

Onyx Coffee Lab suhtautuu ammattitaitoisesti vakavasti. Vuonna 2017 yritys voitti sekä Yhdysvaltain paahtomestaruuden että panimokupin. He sijoittuivat myös toiseksi kansallisessa barista-mestaruudessa. Toisin sanoen, he ovat pirun hyviä tässä kahvissa.

Normaalisti Onyx paahtaa pavut melko kevyesti. Tämä sekoitus on kuitenkin heidän perinteisen espressoseoksensa otos, joten voit odottaa sen olevan hyvin kehittynyt. Siinä on joitain hieman savuisia muistiinpanoja, joita perinteiset kahvijuomat rakastavat.

Tämän lisäksi saat lohduttavia suklaata ja melassia.

Seos koostuu Etiopian ja Guatemalan pavuista; kaksi alkuperää, jotka tunnetaan makeasta ja eksoottisesta makusta pakatuista kahveista.

Tämä sekoitus olisi hyödyllinen kaksinkertaisessa espressokerroksessa tai tasaisessa valkoisessa. Molemmat olisivat herkullisia.

Katso lisää arvosteluja

5: Lavazza: parhaat kahvipavut superautomaattisille espressokeittimille

Tämä on toinen klassisista italialaisista espressoseoksista. Lavazza on eräänlainen Illyn paha kakso ja yhtä laajalle levinnyt espresson kotimaassa.

Crema e Gusto -versio on yrityksen tunnetuin sekoitus. Täällä on joukko robusta, joten odota voimakasta kahvia, joka ei todellakaan tarjoa niin paljon virkistävästä happamuudesta tai hienoista makuista. Tämä on enemmän cremasta, tekstuurista ja suusta.

Tämä on perinteinen espresso, mutta useimmat ihmiset pitävät siitä edelleen mieluummin. Joten jos luet tätä, etkä ole kovaa espressosnobia, joka on syvällä pohjattomien portafiltterien ja uuttoteorian kaninreikään, tämä on todennäköisesti juuri sitä mitä etsit.

Se olisi hieno cappuccinossa ja erittäin voimakas itsestään yhdellä laukauksella.

Jos etsit papuja täyttämään superautomaattisen espressokeitin työssäsi, tämä olisi erinomainen ratkaisu.

Katso lisää arvosteluja

6: Espressokahvitilauskauppa

Olen suuri kahvikerhojen fani, ja Trade Coffee on yksi parhaista siellä.

Suurinta osaa kahvitilauksista on vaikea suositella, koska niillä on taipumus keskittyä erityinen paahtotyyli.

Trade Coffee on ainutlaatuinen, koska ne on liitetty joukkoihin huippuluokan paahtimiin.

Saat erityisiä kahvisuosituksia valmistusmenetelmänne perusteella ja kahvin mieltymys.

Joten jos pidät siitä tumma a Toinen intensiivinen, saat sen. Ja jos pidät hedelmäisestä, voit valita kyseisen vaihtoehdon.

Algoritmi, jota Trade käyttää kahvin valitsemiseen, on erittäin tarkka.

Joten jos haluat saada juuri paahdettua, mahtavaa espressopavut, jotka on räätälöity juuri sinun tarpeisiisi, tutustu sitten tähän klubiin.

Rekisteröityessäsi on jopa runsas alennus.

LUE LISÄÄ