Kuinka korvata hunaja sokerilla kotitölkissä ja ruoanlaitossa

Etsitään, miten hunaja korvataan sokerilla kotona Ruoanlaitto ja ruoanlaitto vuonna 2021? Selaa tätä sivua alaspäin ja seuraa linkkejä. Ja jos tuot kotiin hedelmiä tai vihanneksia ja haluat pakastaa, jäädyttää, valmistaa hilloa, salsaa tai suolakurkkua, katso tältä sivulta yksinkertaiset, luotettavat, havainnollistetut säilykkeiden säilytys-, pakastus- tai säilytysohjeet. Aiheeseen liittyviä resursseja on paljon, napsauta yllä olevaa avattavaa resursseja.

Jos sinulla on kysyttävää tai palautetta, ilmoita siitä minulle! Tällä sivulla on tytäryhtiölinkkejä. Lue lisätietoja tiedonantopolitiikastamme.

Kuinka korvata hunaja sokerilla kotiruokaa ja ruoanlaittoa varten

Kuinka käyttää hunajaa sokerin sijasta resepteissä

Ei ole kovia ja nopeita sääntöjä hunajan ja sokerin korvaaminen resepteissä, mutta tämän sivun pitäisi auttaa sinua nopeasti päättämään, kuinka paljon haluat käyttää reseptissäsi pöytä- tai ruokosokerin sijaan. Yleensä hunajan korvaaminen sokerilla näyttää olevan makukysymys. Jotkut ihmiset käyttävät sitä kuppia kuppiin, toiset mieluummin 1/2 kuppia – 2/3 kupillista hunajaa kupillista valkoista sokeria. Vähennä muiden nesteiden määrää 1/4 kupillisella kutakin käytettyä hunajakuppia kohden. Laske uunin lämpötilaa noin 25 astetta F ylikuumenemisen estämiseksi ja lisää 1/4 tl leivinjauhetta kullekin hunajakupulle taikinallesi. (Hunaja on luonnostaan hapan ja ruokasooda houkuttelee sitä.)

Jos olet diabeetikko, muista, että hunaja ei vähennä sokerisiirapin kalori- tai hiilihydraattipitoisuutta eikä siten ole hyväksyttävää sokerin korvikkeita diabeettista ruokavaliota käyttäville ihmisille.

Saatat myös olla kiinnostunut sivultamme, joka koskee agave-nektarin korvaamista sokerilla.

Tausta: Hunajan ja ruokosokerin erot ja näkökohdat

1. Hunaja lisää kosteutta, jota pöydän sokerilla ei ole.
2. Hunaja on paljon tiheämpää (painaa enemmän kuppia kohti)
3. Hunaja lisää oman maunsa lopputuotteeseen
4. Hunaja lisää happoa reseptiin.
5. Ja hunaja voi aiheuttaa paistettujen ruokien ruskistumisen nopeammin.

Kosteus: Jos vaihdat vain hunajan sokeriin, lopputuote on todennäköisesti melko märkä ja tahmea. Mutta jos tutkimme reseptin loput ainesosat, voimme selvittää, mitkä tuotteet imevät osan vedessä olevasta vedestä ja lisäävät niitä korvaamaan. Tai voimme käyttää päinvastaista lähestymistapaa ja vähentää nesteen määrää reseptistä.

Tiheys: Kuppi rakeistettua sokeria painaa 8 unssia (1/2 lb tai 1/4 kg; 250 grammaa). Kuppi hunajaa painaa 3 unssia (3/4 lb tai 340 grammaa). Joten jos korvaisit hunajan reseptissä, joka vaatii ruskeaa sokeria, sinun pitäisi lisätä kaksinkertainen määrä ruokaa. Kuppi ruskeaa sokeria painaa vain 6. Mutta kuppi vaahterasiirappia painaa 11 unssia ja se on hieman vähemmän makea kuin hunajaa, joten sinun pitäisi käyttää noin 10% vähemmän hunajaa kuin vaahterasiirappia.

Maku: Hunajalla on oma ainutlaatuinen maku. Yleensä se on kevyt ja miellyttävä maku, mutta jos se on ristiriidassa halutun maun kanssa reseptisi, siihen ei ole paljon tekemistä. Useimmat ihmiset näyttävät kuitenkin pitävän hunajan lisäämästä mausta!

Happamuus: Koska hunaja lisää happoa reseptiin, sinun on neutraloitava lisäämällä ripaus leivonnaisia, jos resepti on herkkä sille. sooda. Leivontaan on suositeltavaa lisätä 1/8 tl leivinjauhetta hunajaa kohden, mutta koska useimmat säilykkeiden reseptit suosivat happamuutta, mitään toimia ei tarvita, jos käytät hunajaa sokerin sijasta säilykkeissä.

Nopeampi ruskistaminen: Laske uunin lämpötilaa noin 25 astetta F ylikuumenemisen estämiseksi.

Yleiset suositukset:

Nämä ovat yleisiä suosituksia ja koska niiden tyyppi, laatu ja muiden ainesosien ominaisuudet vaikuttavat makeutusaineen toimintaan, saatat joutua tekemään jonkin verran kokeiluja ja virheitä saadaksesi haluamasi tulokset tarkalleen. Mutta näiden annosten tulisi toimia ja olla maukkaita!

Leivonta (piirakat, kakut, evästeet jne.)

• Käytä 3/4 kupillista hunajaa korvaa yksi kuppi sokeria. Vähennä muita nesteitä puolella kupillisella kutakin reseptiä lisäämääsi hunajaa kohti. Laske uunin lämpötilaa noin 25 astetta F ylikuumenemisen estämiseksi

Säilykkeet (hillot, hyytelöt, säilykkeet, chutneyn hedelmät jne.) Ja kypsennys

• Jos haluat käyttää hunajaa sokerin sijasta, käytä 7/8 kuppia jokaiseen sokerikuppiin, äläkä muuta muita nesteitä. Ruokalaboratorioiden mukaan hunaja voidaan korvata tehokkaasti jopa puolella sokerisiirapin reseptissä vaaditusta sokerista.

Hunajan korvaaminen muilla makeutusaineilla

• Melassi: Korvaa hunaja melassilla käyttämällä täsmälleen samaa määrää. Tuloksena oleva maku ja väri ovat mutta kevyempiä ja vähemmän raskaita. Päinvastoin on totta, jos vaihdat melassin hunajaan.
• Maissiisiirappi: Korvaa hunaja maissisiirapilla käyttämällä täsmälleen samaa määrää, mutta vähennä muita makeita ainesosia, koska hunajalla on enemmän makeutusvoimaa kuin maissisiirapilla.
• Ruskea sokeri (Demerara-sokeri tai tummanruskea sokeri): Noudata yleisten suositusten mukaista tavallisen pöytäsokerin yhtälöä, mutta korvaa myös melassilla osa hunajasta odotetun maun säilyttämiseksi – (ruskea sokeri on vain valkoinen sokeri, jossa melassia ei ole poistettu kokonaan puhdistamalla). Ruskea sokeri puolestaan houkuttelee kosteutta, joten se estää leivonnaisia kuivumasta niin nopeasti. Ruskeasokerissa on myös melassia, joka lisää kosteutta ja varmasti muuttaa makua.
• Raakasokeri (pehmeä ruskea sokeri): Raakasokeri on pohjimmiltaan samanlainen kuin tummanruskea sokeri, mutta siinä on paljon pienempi kiteitä ja suurempi osa pidätettyä melassia, joten noudata yllä olevia ohjeita hunajan korvaamiseksi sokerilla. Jos korvataan raakasokeri tavallisella ruokosokerilla tai ruskealla sokerilla, käytä noin 20% enemmän raakasokeria.
• Treacle on brittiläinen yleisnimi melassille tai sokeriruoon puhdistuksessa valmistetulle siirapille. Käytetyt yleisnimet ovat Treacle, Black Treacle, Melassi, Kultainen siirappi ja Blackstrap. ”Lylen kultainen siirappi” on yleisimmin käytetty ruoanlaitto. Seuraa samoja melassia koskevia ohjeita, yllä.

Tavallinen vesi

Korvaamalla tavallinen vesi sokerisiirappi vähentää hedelmäsäilykkeiden kaloripitoisuutta noin 205, 280 tai 375 kaloria pinttiä kohden, olettaen, että 2/3 kuppi ohutta, keskikokoista tai paksua siirappia korvataan vedellä. Monissa tapauksissa voit käyttää vettä sokerin sijasta tai muuta makeutusainetta, koska sokeria käytetään harvoin säilöntäaineiden omistamiseen … MUTTA, tuotteet saattavat maistua kauhealta ilman makeutta! Huomautan (muiden sivujen resepteissä), milloin se voidaan tehdä ja kuinka paljon se näyttää olevan vaikuttaa makuun.

kotikannusarjat Katso lisätietoja, ominaisuuksia, hinnoittelua ja käyttäjien arvosteluja myyjän verkkosivustolta! Tämä on samantyyppinen vakiopurkki, jota isoäitini teki jokaisen persikoista hilloihin ja hyytelöihin tomaatti- ja spagettikastikkeeseen. Tämä täydellinen paketti sisältää kaiken mitä tarvitset: tölkki, purkkiteline, puristinpihdit, kannen nostovarsi, muovisuppilo, tarrat, kuplien vapauttaminen ja purkkien purkamisen raamatun, Ball Blue Book. Et koskaan tarvitse mitään muuta kuin enemmän purkkeja ja kannia!

Deluxe-ruokasihti ja kastikekone Katso tältä sivulta lisätietoja, arvosteluja, kuvauksia muista siivilöistä ja tarvikkeista tai tilauksesta!