Kuinka estää pastanuudeleiden tarttuminen yhteen
Jos et voi kokata mitään muuta, sinun on kyettävä ainakin kypsentämään pastanuudeleita. Pasta voi kuitenkin olla melko tahmea (ei puntaa), jos nuudeleita ei kypsennetä oikein.
Onneksi on olemassa muutama typerys, jota voit tehdä estääkseen tämän:
Varmista, että vedesi kiehuu, ennen kuin lisäät nuudeleita.
Jos kaadat nuudelit sisään ennen kuin vesi todella kiehuu, ne ”istuvat ei-tarpeeksi kuumassa vedessä ja muuttuvat tahmeiksi ja paakkuisiksi. Kun lisäät pastaa kiehuvaan veteen, se todella laskee veden lämpötilaa, joten jos vesi ei ole edes kiehuvaa aluksi, se on melko haaleaa, kun lisäät nuudelit.
Sekoita pastasi. Paljon.
kaksi ensimmäistä minuuttia, kun pudotat nuudelit kiehuvaan veteen, ne peitetään a tahmea tärkkelyskerros. Jos et sekoita niitä jatkuvasti kahden ensimmäisen minuutin aikana, nuudelit tarttuvat toisiinsa ja pysyvät jumissa, koska ne kokkaavat kiinni toisistaan. Joten jatka vain sekoittamista.
ÄLÄ lisää pastaan öljyä, jos aiot syödä sitä kastikkeella.
Kyllä, öljy tekee pastasta vähemmän tahmeaa, mutta se tekee siitä niin liukas, että kun yrität lisätä kastiketta niihin, kastike liukuu heti pois. Ei ole mitään pahempaa kuin silloin, kun kaikki kastikkeesi päätyvät lautasen alaosaan. Jos kuitenkin aiot syödä nuudelit voideltuina tai vain oliiviöljyllä, voit lisätä öljyä kiehuvaan veteen.
Huuhtele keitetyt pastasi vedellä – mutta vain jos et syö sitä heti.
Jos et aio tyhjentää pastaa, tyhjennä se se kastikkeessa ja syöminen heti, on parasta huuhdella keitetyt nuudelit kylmällä vedellä. Tämä poistaa tärkkelyksen, mikä on tärkein syy nuudeleihin. Kun olet valmis syömään nuudeleita, muista lämmittää uudelleen ne kastikkeella, jota käytät. Tämä menetelmä toimii myös (miinus lämmitysosa), jos käytät nuudeleita kylmään pastasalaattiin.