Kotitekoiset Tater Tots
Rakastatko Tater-totteja, mutta et jalostettuja ruokia? Kokeile näitä kotitekoisia tatter-annoksia, jotka on valmistettu yksinkertaisesti perunoista ja oliiviöljystä ja paistettu rapeaksi.
Mitkä elintarvikkeet nostalgisoivat sinua eniten? Onko isoäitisi persikan mukulakivi? Äitisi mac ja juusto? On mielenkiintoista, kuinka sukupolven elintarvikkeista on tullut. Jos olet osa sukupolveani, sinulla saattaa olla hyviä muistoja tattareista. Pieni Googlen tutkimus osoittaa, että ne keksittiin vuonna 1953, kun yritys yritti päättää, mitä tehdä leikatun perunan jäännöksillä. He pilkoivat sen, sekoittivat jauhoihin ja suolaan ja paistivat pieniä palasia. Nero, eikö? On uskomatonta, että nykyään amerikkalaiset kuluttavat noin 70 miljoonaa puntaa tater-tottia vuodessa (niin sanotaan Wikipediassa).
Yritän silti kietoa mieleni sen ympärille. 70 miljoonaa puntaa tater-summaa?
Michael Pollanin Elintarvikesäännöt -säännön nro 39 mukaan voit syödä kaiken haluamasi roskaruuan, kunhan teet sen itse. Hän arvelee, että sen tekemiseen vaadittavalla vaivalla hemmottelet vain satunnaisesti. Näin Alex ja minä suhtaudumme tater-toteihin. Kun olemme pyrkineet minimoimaan ruokavalion jalostetut elintarvikkeet, olemme alkaneet valmistaa monia ruokia, joita ostimme.
Pakastettujen ranskalaisten perunoiden ostamisen sijaan meillä on rapea uunissa paistettujen perunoiden resepti, jossa me leikkaa ne käsin ja paista kotona. Paitsi että ne syövät puhdasta, myös maku on 1000 kertaa parempi. Jamoca-mantelifudge-jäätelö? Meillä on resepti; se on vegaani ja valmistettu kokonaan täysruoista. Myönnetään, että se on vähän prosessi sen valmistamiseksi, eikä se ole edes lähellä terveellistä, mutta se tekee siitä satunnaista herkkua.
Kotitekoiset taterit sisältävät kaikki ainesosat
Näille paistetuille teekannuille Tarvitset punaisen nahan perunoita, jauhoja, valkosipulijauhetta ja sipulijauhetta, kosher-suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. On tärkeää, että ostat erityisesti punaisen nahan perunoita, koska ne ovat hieman pienempiä kuin tavalliset perunat ja kiehuvat nopeammin. Voit kuitenkin leikkiä mausteiden kanssa – tater-totit sopivat hyvin niin monien makujen kanssa!
Kuinka tehdä tater-tottuja tyhjästä
Tater-tottojen tekeminen on vähän prosessia , mutta he ovat sen arvoisia! Kuorit ja keitetään perunat, kunnes ne ovat hieman pehmeitä, mutta eivät pehmeitä. Sitten raastat ne, sekoitat ne hiukan jauhoihin ja mausteisiin ja muodostat niistä palaset. Sen jälkeen kun tater-tottit on harjattu oliiviöljyllä, ne paahdetaan erittäin kuumassa uunissa ja käännetään toisinaan, kunnes ne ovat rapeat.
Niiden paistaminen johtaa hiukan tattareihin, jotka ovat hieman tasaisempia kuin perinteinen paistettu sylinteri, mutta maku on yhtä hyvä. Ja rehellisesti, he eivät ole liian kauheita myöskään sinulle, koska ne on valmistettu yksinkertaisesti perunoista ja oliiviöljystä. (Valitse nämä jokamandelimunan päälle joka päivä.)
Koska he ovat vähän projekti, haluamme tehdä nämä kotitekoiset tater-tottit osana illallista. Vaikka ne olisivat mukana kasvishampurilaisessa täydellisesti, haluaisimme mieluummin vain lisätä niitä herkullisilla täytteillä ja syödä niitä pääruokana. Se on totta, tater tot nachos! Reseptimme on saanut inspiraation ruokalajista, jonka saimme lomalla Montanassa.
Tarjoile sillä välin joitain näistä paistetuista kotitekoisista tater-toteista nostalgiseen matkalle muistikaistalla (tai ehkä ei niin nostalgista, jos olet osa 70 miljoonaa puntaa).
Aiheeseen liittyvät: Kotitekoiset bataattihash-ruskeat
Kuinka tater-tots lämmittää uudelleen
Jos sinulla on jäljellä kotitekoisia tater-totteja, suosittelen myös niiden lämmittämistä liedellä tai uunissa. Lämmitä uunissa olevat leivinpellit leivinpaperilla ja keitä palat 350 ° F: n uunissa 15-20 minuuttia. Tarkista kypsennysajat puolivälissä kypsennysaikaa varmistaaksesi, että ne eivät pala tai ole liian teräviä toiselta puolelta. Jotkut uunit palavat kuumempia kuin toiset, joten sinun on ehkä vähennettävä lämpöä puolivälissä!
Lämmitä lämmittimet uudelleen liedellä, tipputtamalla hieman oliiviöljyä pannulla ja kääntämällä poltin keskilämmölle. Keitä tater-tottia, kunnes ne ovat lämmenneet, noin 7-10 minuuttia, varmista, että et sekoita niitä liian usein (sinulla on riski hajota ne irti, jos sekoitat liian usein).
Etsitkö terveellisiä lisukkeita ?
Rakastamme tehdä suosikki sivuistasi hieman terveellisempiä säästämättä makua. Muutama terveellisimmistä lisäruokistamme:
- Uskomaton Ei Mayo-perunasalaattia
- Vegaaninen italialainen pastasalaatti
- Täysin kermainen Polenta-resepti
- Rapeat paistetut perunat valkosipuli-aiolilla
- Rapeat bataattiperunat
- Vakavasti yksinkertainen kolmen pavun salaatti
- Paahdettu butternut-kurpitsa suolakurkkua sipulilla
Etsitkö terveellisiä välipaloja?
Kun emme syö kotitekoisia kynttilöitä, tavoittelemme terveellisiä välipaloja.Muutama terveellisimmistä välipaloistamme:
- terveellisiä täytettyjä bataattikierroksia
- vihannesten hummus-tortillakokit
- pestopaistettuja grillattuja juustokastikkeita Marinaralla >
- Kotitekoiset Zaatar Pita-sirut
- Klassinen kotitekoinen hummus
- Chipotle Vegan Queso Dip
Etsitkö kasvisruokia?
Vaikka emme olisikaan 100% kasvissyöjiä, syömme kasvisruokia säännöllisesti. Muutama suosituimmista kasvisruokistamme:
- Pinaatti-artisokka-punariisi-vuoka
- Kermainen vegaanipasta Marinara
- Yksinkertainen kikherne-curry ja kirsikkakirsikat
- Kreikkalaiset nachot Cilantro Drizzlellä
- Paistetut pavutacot
Tämä kotitekoinen tater-resepti on…
Kasvissyöjä, gluteeniton, vegaani, kasvipohjainen ja meijeritön.
Tulosta
Kuvaus
Rakastatko mausteita, mutta etkö jalostettuja ruokia? Kokeile näitä kotitekoisia tatter-annoksia, jotka on valmistettu yksinkertaisesti perunoista ja oliiviöljystä ja paistettu rapeaksi.
ainesosat
- 2 kiloa punaista kuorittua perunaa
- 2 rkl jauhoja (yleiskäyttöisiä tai gluteenittomia)
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl sipulijauhetta
- 1 tl kosher-suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- Oliiviöljy
Ohjeet
- Kuumenna uuni 450 ° F: seen.
- Kuori perunat. Aseta ne suureen kattilaan, peitä 1 tuumalla kylmää vettä ja kiehauta. Keitä kiehumisen jälkeen 6–7 minuuttia, kunnes ne antavat haarukalla pistämisen, mutta ovat silti hieman lujia (haarukan tulisi kohdata jonkin verran vastustusta). Tavoitteena on keittää perunat, ei keittää niitä kokonaan, jotta ne ovat vielä tarpeeksi kuivia raastamaan seuraavassa vaiheessa.
- Poista perunat, tyhjennä ne hyvin ja kuivaa ne pyyhkeellä. Anna niiden jäähtyä useita minuutteja (tämä auttaa myös saavuttamaan oikean sakeuden raastamiseen). Sitten ne raastetaan hienoksi laatikon raastimella. Aseta raastettu peruna isoon kulhoon ja sekoita jauhot, mausteet sekä suola ja pippuri kädelläsi puristamalla seosta muutaman kerran auttaaksesi sitä muodostumaan. Jos seos on hyvin märkä, lisää vielä ruokalusikallinen tai kaksi jauhoa.
- Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla tai silikonilla ja harjaa se kevyesti oliiviöljyllä. Muodosta taikina pieniksi sylintereiksi puristamalla se yhteen käsilläsi. Tee määrät riittävän pieniksi, jotta yhdellä arkilla olisi 40 (taikinaa voi olla jäljellä). Harjaa oliiviöljyä kevyesti tottien päälle.
- Aseta arkki uuniin ja paista 15 minuuttia toiselta puolelta. Poista arkki uunista ja käännä kukin varovasti lusikalla (varo koskemasta leivinpaperiin). Älä huoli, jos muutama hajoaa hieman; vain purista ne takaisin yhteen ja ne alkavat jatkaa paistamista. Käännä leivinlevy taaksepäin ja paista vielä 15 minuuttia. Poista uunista, käännä säkit vielä kerran lusikalla ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes säkit ovat tasaisesti kullanruskeat kaikilta puolilta. Poista uunista ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua, jolloin annokset voivat laskea.
Huomautuksia
Huomaa, että näiden kotitekoisten tater-leivosten paistaminen tekee niistä hieman tasaisempia kuin perinteinen sylinterin muoto, mutta maku on yhtä hyvä.
- Luokka: Lisäruoka
- Menetelmä: Paistettu
- Keittiö: Amerikkalainen
Avainsanat: kotitekoiset tater-tots, paistetut tater-tots
Tietoja kirjoittajista
Sonja Overhiser
Keittokirjan kirjoittaja ja kirjoittaja
Sonja Overhiser on kirjoittanut Pretty Simple Cooking, joka on nimetty yhdeksi vuoden 2018 parhaista terveellisistä keittokirjoista. Hän on isäntänä ruoka-podcastille Small Bites ja ruokablogin A Couple Cooks perustajalle. Sonja on esillä TODAY-näyttelystä Bon Appetitiin ja pyrkii innoittamaan seikkailunhaluista ruokailua tekemään maailmasta paremman paikan puremalla kerrallaan.
Alex Overhiser
Keittokirjan kirjoittaja ja valokuvaaja
Alex Overhiser on arvostettu ruokakuvaaja ja kirjailija, joka työskentelee Indianapolisissa. Hän isännöi ruoka-podcastia Small Bites ja perusti reseptisivuston A Couple Cooks. Alex on esillä TODAY-näyttelystä Bon Appetitiin ja on kirjoittanut Pretty Simple Cooking, jonka Epicurious nimitti yhdeksi parhaimmista kasvisruokakirjoista.