Kotitekoinen perunasalaatti joukolle

Perunasalaatti on lisuke, jonka mielestäni kaikkien pitäisi tietää kuinka tehdä. Miksi? Kotitekoinen perunasalaatti on yksinkertainen, uskomattoman säästäväinen ja kuten niin monet asiat, kotitekoinen on herkullisempaa kuin myymäläostos.

Olimme isännöin äskettäin viikonlopun työpajaa kirkossa ja olin vastuussa ruoasta. Lauantai-lounas oli yksinkertainen voileipien ja kiinnikkeiden, sirujen ja vihannesten, pastasalaatin ja perunasalaatin sekä kotitekoisten evästeiden kanssa. Etsin (lyhyesti) perunasalaatin ostamista, mutta muutin mieltäni, kun näin hinnan.

Paikallisessa ruokakaupassamme oli myytävänä valmiita perunasalaattia hintaan 2,49 dollaria / lb. Voisin ostaa 10 kiloa perunoita samaan hintaan! Vastaus oli ei järkevää. Kotitekoista perunasalaattia se oli!

Perunasalaatista on monia muunnelmia, mutta suosikkiperuna-salaattireseptini on yksi, jossa on vain viisi perusainesosaa. Se on isoäitini Hoffmeyerin resepti, joten se on testattu resepti, joka on tehty useille sukupolville ja lukemattomille kesän piknikille.

Kotitekoinen perunasalaatti on yksi suosikkiresepteistäni, joka vietetään kesäkokeeseen, koska se on erittäin säästäväinen resepti. Lisäksi kulhoon perunasalaattia menee pitkälle! Jaan reseptini – ja yleisöosuudet – alla.

Huomaa, että mittasuhteiden oletetaan tarjoavan muita ruokia (perunasalaatin lisäksi) lisukkeina. Olen tehnyt tämän perunasalaatin monissa suurissa kokouksissa ja löytänyt mittasuhteet tarkiksi ja yli anteliaiksi.

Tämä viesti saattaa sisältää tytäryhtiölinkkejä. Voit lukea lisää tiedottamispolitiikastani.

Ainesosat:

Perunasalaatti 10 henkilölle (perhekokoinen resepti)…

6 keskipitkää perunaa
5 kovaa keitettyä munaa
1 ½ kupillinen selleri, kuutioitu
½ kuppi sipulia, kuutioitu
1 1/3 kuppi majoneesia
Suola ja pippuri maun mukaan

Perunasalaatti 25 ihmiset…

5 kiloa perunaa
1 tusinaa keitettyä munaa
3 kupillista selleriä, kuutioitu
3/4 kuppi sipulia, kuutioitu
2 1/2 kuppia majoneesia
Suola ja pippuri maun mukaan

Perunasalaatti 50 hengelle …

10 kiloa perunaa
2 tusinaa kovaksi keitettyä munaa
1 nippu selleriä, kuutioitu
1 kuppi sipulia , kuutioitu
1 litran majoneesi
Suola ja pippuri maun mukaan

Perunasalaatti 75 hengelle …

15 kiloa perunaa
3 tusinaa kovaksi keitettyä munaa
1 ½ nippu selleriä, kuutioitu
2 isoa sipulia, kuutioitu
1 ½ litran majoneesi
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

Kuori, kuutio ja keitä perunat suolaisessa vedessä miedoksi. Testaa työntämällä haarukalla. Kun perunat kiehuvat, leikkaa sipuli ja selleri. Kuori ja pilko kovaksi keitetyt munat.

Sekoita kaikki ainesosat yhteen suuressa kulhossa perunoiden ollessa vielä kuumia. Sekoita majoneesia. Lisää enemmän tai vähemmän majoneesia maun mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jäähdytä perunasalaattia jääkaapissa, kunnes se on valmis tarjoiluun.

Lisätietoja:

Tämän yksinkertaisen perunasalaatin salaisuus on, että sinun on sekoitettava kaikki ainekset perunoiden ollessa vielä kuumia. Tuloksena on herkullinen ja kermainen perunasalaatti, paloina ja pieni määrä perunamuusia.

Selleri on valinnainen, mutta se lisää mukavan rypistyksen. Sipulit ovat toinen vähän murskaa. Säädä mittasuhteet makusi mukaan.

Suolaa ja pippuria perunasalaattiasi runsaasti. Voit aina lisätä lisää myöhemmin, mutta perunasalaatti näyttää siltä, että se imeytyy nuo perusmausteet.

Jos haluat hieman sinapin makua perunasalaatissasi (kuten etelässäkin), ruiskuta vain teelusikallinen tai kaksi keltaista sinappia ja sekoita hyvin.

Voit valmistaa munasi edellisenä päivänä kiehuttamalla ne ja kuorimalla. Teen tämän säännöllisesti. Sitten säilytän niitä suljetussa astiassa jääkaapissa, kunnes olen valmis tekemään perunasalaattia seuraavana päivänä. Munat on niin paljon helpompaa pilkkoa nopeasti, jos ne on jo kypsennetty, kuorittu ja jäähdytetty.

Kun teet suuren erän perunasalaattia (10 kiloa tai enemmän), haluan kuoriutua ja noppaa perunani edellisenä iltana. Varmista, että käytät terävää leikkuuterää. Tämä leikkuuterä on suosikkini, ja alle 8 dollaria, edullinen! Kun ne ovat kuutioiksi, laita ne suureen kattilaan ja peitä suolatulla vedellä. Näin pidät perunasi ruskistumasta ja säästät taas aikaa, kun olet valmis valmistamaan salaattia.

Olitpa tekemässä kotitekoista perunasalaattia väkijoukolle tai perheellesi, olet varma siitä, että tämän viiden ainesosan kotitekoisen perunasalaatin kanssa. Onko sinulla suosikkiresepti, joka palvelee joukkoa?